Jak se jíst cestou Mexico City-vegetariánský způsob

Takže jasně vyjmenujte potraviny, které nechcete jíst osobě, která vám slouží: maso, kuře, ryby a mořské plody (“Žádná Carne, Pollo, Pescado y Mariscos“). A vždy se zeptejte na to, zda jsou potraviny vyrobeny pomocí vedlejších produktů masa.

Jak formuláte otázky, je také důležité. Jeden přítel mi řekl, že-částečně na pouličních potravinových vozících-prodejce může lhát o obsahu, pokud se obáváte, že si jinak nebudete koupit. Spíše než jednoduše se ptát, zda je například tamale vyroben s lardem (tukem prasečího tuku), navrhla, aby řekla, že jste alergičtí nebo že ingredience vás onemocní, jako pojištění pro uspořádání potravin. Jistě, nepoctivost není nejlepší politika, ale v tomto případě je lepší než prasnice (musel).

2. Dejte si pozor na maso v nic netušících jídel

Jen si ve zvyku dotazovat Všechno Předměty (i když jednoduché saláty s olejem a octovým dresinkem lze předpokládat, že jsou bez masa), protože ingredience na zvířatech se mohou zcela ukázat na nic netušících místech. Vezměte si ty tamales například-dokonce i ty pouze ty. Nejsou vždy vegetariánští, protože jsou často vyráběny s lardem („Los Angeles Manteca de Cerdo“). Některé tamale jsou však jednoduše vyrobeny z řepkového oleje. Takže se zeptejte také na salsy a rýži, které se někdy vyrábějí z kuřecího vývaru (“Caldo de Pollo“) A frijoly (nebo fazole), které se někdy vaří s lardem.

Také mějte na paměti, že prodejci pouličních potravin vaří veškeré jídlo na stejném grilu, takže vždy existuje možnost (a TBH, pravděpodobnost) křížové kontaminace s jakýmikoli a všemi položkami v nabídce. Nejlepší praxí zde je zeptat se, zda by mohl být prodejce ochoten dezinfikovat gril podle vaší představy před vařením vaší objednávky. Pravděpodobnost toho, že se to stane. Tip má tendenci pomoci vašemu případu.

3. Naučte se hacknout pouliční jídlo

Bohužel, taco vozíky obecně se nestarají o vegetariány. Z velké části mají základní kombo tortilla plus masa, s roztroušením nakrájené cibule, bylin a celé zelené cibule, která se vařila v masovém vývaru. (OG taco vozíky neslouží ani queso.) A je to tvrdé-a ne tak zdravé, aby si vytvořilo bona fide jídlo tortilly a koriandru, takže by mohlo být nejlepší přiznat porážku taco-cart a pokračovat.

Na snídani a občerstvení se zásobujte čerstvým ovocem, jako je jasně oranžová guava, papája, meloun, citrus a další. Můžete také vytvořit nejlevnější avokádo (nebo AGuacate) toast vašeho života.

Ale další vozíky na pouliční potraviny s řadou možností Masa (těsto z mleté ​​kukuřice) za pouhými tacos jsou docela vegetariánsky přátelské. Buďte na vyhledání těch, které mají kbelíky (doslova barevné plastové plážové kbelíky) zálivek, které můžete přidat k vaší objednávce zdarma. Například si můžete objednat a Huarache Sencillo-podlouhlý kus smaženého masa těsta s tenkou vrstvou rozbitých pinto fazolí ve středu a naložte ho Nopal (pichlavá hruška), cibule, queso, rajčata a nakládaná zelenina pro hromadu.

Kromě toho trhy Mexico City, Mercados, prodat neuvěřitelné produkty, díky nimž se vegetariáni cítí, jako by narazili do nebe. Na snídani a občerstvení se zásobujte čerstvým ovocem, jako je jasně oranžová guava, papája, meloun, citrus a další. Můžete také vytvořit nejlevnější avokádo (nebo AGuacate) toast vašeho života. Restaurace a vozíky mají také tendenci nabízet různé šťávy (Jugos) a smoothies (Likuados), které se starají o jakoukoli kombinaci, vaše žaludek touží.

4. Jednoduchá matematika: Odečtěte maso, přidejte zeleninu

Zjistil jsem, že restaurace jsou rádi, že nahradí dostupné vegetariánské možnosti v jídlech nebo zcela vynechávají maso. (Ale nezapomeňte se zeptat na křížovou kontaminaci v závislosti na vašich preferencích.) Některé zřejmé alternativy jsou vejce, houby, grilovaná zelenina, brambory, fazole a sýr. Flor de Calabaza, Nebo květy squash bohatých na vlákniny a vitaminy, jsou navždy překvapivé, že navždy změní váš život (nebo alespoň váš oblíbený quesadilla pořadí).

Navíc mnoho jídel může snadno pojmout vegetariánské substituce, včetně chilaquiles, enchiladas, tacos, quesadillas a tostadas. A tortaty nebo sendviče mají tendenci přicházet s masem, ale můžete požádat o přizpůsobený sýr a zeleninu. V zásadě, vyzbrojeni správnými znalostmi a otázkami, se budete ptát, budete chovat na scénu s jídlem v Mexico City ve stejném rozsahu jako vaši masožraví společníci na cestách.

Poté, co je Mexico City mimo váš seznam kbelíků, podívejte se na Mnichov, která nabízí překvapivé množství vegetariánských možností jídla. A pamatujte, že nemusíte cestovat, abyste uspokojili své mexické touhy. Vyzkoušejte tyto keto-přátelské květák enchiladas doma.