Jak dětské vaření s rodinou inspirovalo tucet generálních ředitelů Cousins ​​Ibraheem Basir, aby založil vlastní potravinovou společnost

Vyrostl jsem v Brooklynu v této opravdu zajímavé černé a latino tající hrnec. Spousta tradičních rodinných jídel mé mámy je jižní nebo kreolská. Naši sousedé byli z Karibiku nebo různých částí Latinské Ameriky, takže bychom z nich vyzvedli různé recepty a jídla. Takže jsme skončili spoustou různých kuchyní na stole, která spolupracovala opravdu dobře, jako je žlutá rýže, hrášek s černochem a kuře.

Dobře+dobré: Kdy jste se osobně začali vařit?

IB: I jako dítě jsem rád vařil. Vlastně jsem se dostal do potíží, protože jsem se probudil v sobotu ráno a udělal francouzský toast, zatímco všichni ostatní spali. Moje máma by přišla do kuchyně kolem 10 a.m. A byl by tu velký nepořádek a všechna tato jídla. Takže jsem si vždy užíval vaření, ale teprve poté, co jsem šel na obchodní školu, jsem začal přemýšlet o tom, jak tuto vášeň používat profesionálně.

No+dobře: Když teď máte rodinné setkání, co vaříte a přinášíte ke stolu?

IB: I když rád vařím a mám potravinovou společnost, v mé rodině je tolik dalších lidí, kteří vaří lépe než já. Existují konkrétní jídla, která moje máma a babička dělají, na které se všichni těší. Dokonce i můj malý bratr se opravdu dostal do grilování. Takže obvykle jen přinesu nealkoholické nápoje.

No+dobré: tucet produktů Cousins ​​právě teď splňuje tak velkou potřebu pro snadné a chutné jídlo. Jaké bylo podnikání během pandemie?

IB: Ještě před Covid-19 si [společnost] všimla rostoucí potřeby zdravých a rychlých jídel. Všichni jsme se stali tak zaneprázdněni, že mnoho lidí nemá 20 nebo 30 minut na večeři. Vytváření [tradičních] jídel na bázi fazolí může trvat několik hodin, protože namočíte suché fazole ve vodě a poté během procesu vaření dlouho vaří, namáčí se do chutí cibule, česneku a dalšího koření. Z tohoto důvodu mnoho lidí chybí na jídle na bázi fazolí, takže to byla potřeba, kterou jsme se chtěli setkat.

Během pandemie jsme od mnoha lidí slyšeli, že se pro ně produkty staly obědovými svorkami, nejen jídelní jídelní. Je to něco, co se připravuje jen minutu a může být provedeno mezi videohovory nebo mezi pomáháním dětem s virtuální školou, zatímco se snažíte pracovat.

No+dobré: ovlivnila pandemie každodenní operace pro společnost?

IB: Nejprve to bylo jen zvládnutí rostoucí poptávky zvýšením produkce. Také jsme museli trochu jinak přemýšlet o tom, jak lidé kupovali produkty. Nyní lidé kupují jídlo online více než v minulosti. Minulý měsíc jsme na Amazonu prodali šestkrát tolik produktů než v lednu 2020. Takže jsme se více zaměřili na to, aby lidem usnadnilo nákup toho, co chtějí online, ať už je to prostřednictvím Amazonu, prosperujícího trhu nebo přímo prostřednictvím našeho webu.

Pak je tu také náš nový produkt Creole Red Bean odrůdy Creole Red Bean, na které jsem také nadšený. Je to zábavná příležitost sdílet potraviny africké diaspory, která by mohla být těžší najít ve vašem typickém supermarketu. V případě kreolských červených fazolí je to opravdu jedinečné jídlo, které se narodilo v Louisianě, které má kořeny v africké, francouzské a španělské kuchyni. Na osobní poznámku je moje matka z jihu, takže to je jedna z fazolí, které pro mě vaří nejčastěji vyrůstající, takže je to příležitost sdílet jeden z jejích oblíbených receptů.

No+dobré: Získal produkt souhlas vaší matky?

IB: To bylo! Museli jsme provést několik malých vylepšení a úprav, abychom mohli produkt připravit na hromadnou výrobu, ale je to docela věrné jejímu původnímu receptu.

No+dobré: Když brainstormingujete nové produkty, jaké základní hodnoty jsou pro vás důležité, že by to nebyl tucet produktů Cousins ​​bez?

IB: Číslo jedna je zaměření na kulturu a potraviny, které autenticky vzdávají hold kreolským, karibským a latinskoamerickým pokrmům. Chceme oslavit lidi a místa, díky nimž je jídlo zvláštní. Je pro nás opravdu důležité ctít tradiční kořeny každého jídla. Kvalita složek je pro nás také opravdu důležitá. Vždy budeme používat skutečné potravinové ingredience, které mají zdravotní přínosy, jako je cibule, koření, jablečný ocet a avokádový olej. Poslední je pohodlí. Chceme, aby výrobky byly rychlé a snadno vyrobené. To bylo vždy jádro pro značku a bude i nadále po skončení pandemie.

Ahoj! Vypadáte jako někdo, kdo miluje tréninky zdarma, slevy pro značky kultovní fave a exkluzivní dobře+dobrý obsah. Zaregistrujte se na dobře+, naši online komunitu zasvěcených wellness a okamžitě odemkněte své odměny.