Dejte své nudné řepě záře s tímto receptem veganské „hovězí“ Bourguignon

1. Ve vysokém měřicím šálku zakryjte sušené porcini houby asi 2 šálky vroucí vodou. Nechte stát až do výběru, asi 10 minut. Vyberte si houby a hrubě je nasekejte. Rezervujte si namáčecí kapalinu.

2. Ve středním hrnci kombinujte řepu, 3/4 šálku vody a špetku soli. Přiveďte k varu, poté zakryjte pánev a vařte asi 15 minut, dokud není nabídnuto.

3. Zahřejte 1 lžíce olivového oleje v pánvi na středně vysoké teplotě. Přidejte čerstvé houby, rozložte je do jedné vrstvy a vařte, zamíchejte pánev jen jednou nebo dvakrát, dokud houby nebudou něžné a trochu opálené. Vyjměte z tepla.

4. V nizozemské troubě zahřejte zbývající 1 lžíce olivového oleje na střední teplo. (POZNÁMKA: Celér, mrkev a cibuli můžete společně pulzovat v kuchyňském robotu, dokud to není rovnoměrně pozemní-to šetří trochu přípravného času a jemnější textura zeleniny trochu zahušťuje omáčku.) Vařte asi 5 minut, dokud nezačne změkčit.

5. Zamíchejte do česneku a rajčatové pasty a smažte asi minutu. Poté přidejte mouku, zamíchejte na kabát, následuje čočka, porcini houby, víno, bullion a 1 1/2 šálků vyhrazené tekutiny porcini. Přiveďte k varu a poté snižte vaření, přikryjte a vařte asi 18 minut, dokud není čočka něžná.

6. Sklopte se v opelovaných houbách a řepě (spolu s jakoukoli kapalinou ve spodní části kastrolu). Chuť na sůl. Na několik minut se vařte, aby důkladně zahřívali, pak podávejte horké, přes rýži, polentu, bramborovou kaši. Ozdobte nakrájenou petrželkou.

Tento článek byl původně zveřejněn 6. dubna 2020. Bylo aktualizováno 19. února 2020.

Ahoj! Vypadáte jako někdo, kdo miluje tréninky zdarma, slevy pro značky kultovní fave a exkluzivní dobře+dobrý obsah. Zaregistrujte se na dobře+, naši online komunitu zasvěcených wellness a okamžitě odemkněte své odměny.