Každá jednotlivá složka v této veganské quesadilla je dobrá pro váš mozek

Kromě fazolí a kešu je toto jídlo také plné vegetariánů: červené zelí, kukuřice, špenát a paprika se používají. „Papriky nabízejí skvělý zdroj vlákniny, vitamínu C, kyseliny listové a dalších životně důležitých mikroživin, které pomáhají bojovat proti zánětu a oxidaci,“ Dr. Říká Dean Sherzai. Červené zelí a špenát jsou dobrými zdroji vlákniny, které vyživují střevní bakterie, které vytvářejí mastné kyseliny s krátkým řetězcem. Tyto mastné kyseliny s krátkým řetězcem pomáhají podporovat neuroplasticitu a neurogenezi (aka vytváření nových neuronů v mozku).

Všechno, co Sherzais vaří, je plné bylin zvyšujících mozek a tento recept není výjimkou. V něm se kmín a černý pepř používají velkoryse, spojené s tím, že pomáhá snižovat zánět.

Podívejte se na video níže a dozvíte se více o tom, jak Cumin pomáhá snižovat zánět:

„Zaměření tohoto receptu je snadné, chutné a zdravé jídlo, které lze učinit pro celou rodinu, ať už máte devět nebo 90 let,“ Dr. Říká Dean Sherzai. „Je to živina hustá, chutné jídlo, které má vysoký obsah vlákniny, bílkovin a komplexních uhlohydrátů, které poskytují všechny potřebné živiny pro mozek prosperovat.„Ještě hlad? Přejděte dolů a získejte recept.

Pinto Bean Quesadilla s kešu queso

Slouží 6

Ingredience
Pro quesadilly:
Extra panenský sprej olivového oleje
1 červená nebo zelená paprika, nakrájená
1/2 šálku zmrazené nebo čerstvé kukuřice
1 15 oz. nelze přidat sůl pinto fazole, vyčerpané
1/4 lžičky kmínu
1/4 lžičky černého pepře
1 šálek špenátových listů, nasekané
2 šálky skartované červené zelí
6 vyklíčených celozrnných tortil nebo 100% celozrnných tortil
Pro chipotle kešu queso:
1 1/2 šálků syrových kešu
1/4 šálku nutričních kvasnic
1/2 lžičky sůl
1/4 lžičky česneku
1/2 lžičky kmínu
1/4 lžičky chili prášek
1 velké nebo 2 malé papriky v omáčce Adobo (prodávané v plechovkách v obchodech s potravinami; přidejte dva papriky, pokud zvládnete teplo)
1 šálek vroucí horké vody a více podle potřeby k výrobě queso ztenčení

Pro chipotle kešu queso:
1. Přidejte kešu, nutriční kvasinky, koření a papriky chipotle na vysokorychlostní mixér na vysoké úrovni, občas seškrábněte boky dolů, aby se rozšířily.

2. Připlňte malé množství horké vody přes horní otvor, zatímco mixér běží, a pomalu smíchejte ingredience do silné, rozprostřetelné konzistence sýra.

Pro quesadilly:
1. Zahřejte nepřilnavou pánev na mírném ohni. Nastříkejte olivovým olejem (volitelným) a přidejte papriku a kukuřici; Restujte dvě minuty (pokud je kukuřice zamrzlá, opékejte trochu déle). Mash nejméně polovina fazolí pinto se zadní částí dřevěné lžíce nebo vidlice a přidejte do pánve. Přidejte kmín a černý pepř a míchejte.

2. Přidejte polovinu šálku queso chipotle kešu a míchejte. Když je teplý, složte špenát a červené zelí. Vypněte teplo.

3. Chcete -li vytvořit quesadilla, položte tortilla na nepřilnavou pánev na mírném ohni. Zahřejte na jedné straně po dobu 15 sekund a otočte na druhou stranu. Rozložte tři až čtyři lžíce náplně přes polovinu tortilly (asi půl palce náplně). Pokapejte trochu zbývajícího queso nad tortilla a složte ji na polovinu, aby se Quesadilla ve tvaru měsíce vytvořila. Převrátit to na pánvi, takže obě strany jsou křupavé.

4. Vyjměte z pánve. Vytvořte pět dalších quesadillas, nebo dokud nebudete mimo plnění. Vyřízněte každou quesadilla na klíny a podávejte teplé s více queso, guacamole nebo salsou.

Výňatek z 30denní řešení Alzheimerovy choroby Dean Sherzai, MD, PhD a Ayesha Sherzai, MD, dotisknuté se svolením Harperone, otisk vydavatelů HarperCollins. Copyright 2021.

Připojte se k dobře+Good's Cook s námi Facebook Group pro zdravější nápady na recept.