Oslavte Kwanzaa s tímto 3-incientním melounem

Jídlo je o mnohem více než výživu-je to jeden z nejosobnějších výrazů našich kultur, hodnot a tradic. Naše série, Za receptem, Profiluje každý měsíc jiný zdravý kuchař, aby prozkoumal osobní, nevýslovné příběhy svých oblíbených jídel. Tento měsíc sdílí blogerka Brandiho deníku a učitelka na střední škole Brandi Barnett, proč je Kwanzaa jednou z jejích oblíbených svátků roku a sdílí svůj recept na slavnostní meloun spitzer.

Vyrostl jsem oslavující kwanzaa. Ve skutečnosti to nebylo ani o něm, o čem jsem věděl, dokud jsem nešel na vysokou školu. Zúčastnil jsem se HBCU (historicky Black College and University), kde jsem opravdu začal se poprvé učit o africké americké historii. Když jsem byl ve škole, o černé historii se mluvila teprve v únoru a dokonce se to zaměřilo jen na Martin Luther King Jr. a Rosa Parks. Ale když jsem šel na HBCU, bylo v nás zakořeněno nejen proto, abychom se naučili naši historii, ale být na to hrdý.

• Brandi Barnett, Brandi Barnett je tvůrcem deníku Brandi Food Blog. Je také učitelkou střední školy, vyučuje sociální studia a africkou americkou historii.

Nyní vyučuji sociální studia a africkou americkou historii středoškolcům a často ve třídě mluvíme o tom, jak je Amerika tavicí hrnec. Dostaneme tento termín, protože lidé z různých zemí přišli do Ameriky a přinesli s sebou své kulturní tradice. Historicky však lidé afrického původu nepřišli do Ameriky; byli jsme přiveden do Ameriky. Když se to stalo, byli jsme asimilováni do jiné kultury a v tomto procesu jsme ztratili. Neměli jsme dovoleno mluvit naším rodným jazykem nebo se oblékat v našem nativním stylu oblečení. To vše bylo ztraceno, pokus přerušit naše vazby na naši kulturu. To, co Kwanzaa dělá, je znovu zachytit to, co bylo ztraceno, a vytváří pro naše lidi pocit komunity.

Kwanzaa je od 26. prosince do 1. ledna a je oslavou sklizně. Je to čas, kdy se lidé scházejí na oslavu ovoce své práce. Během Kwanzaa můžete podávat jakýkoli druh jídla, ale něco, co téměř vždy uvidíte, je kukuřice, s uchem kukuřice představující každé dítě ve vaší domácnosti. Takže pokud máte jedno dítě, bude na stole jedno ucho kukuřice. Pokud máte dvě děti, budete mít dvě uši kukuřice a tak dále. Pokud nemáte žádné děti, jedno ucho kukuřice se používá k reprezentaci dětí v komunitě.

Tradiční africká jídla se často podávají během Kwanzaa jako způsob, jak pomoci znovu připojit lidi zpět ke svým kořenům. Pro mě osobně ráda podávám něco s melounem, ať už jde o jídlo s melounem nebo pití, jako je meloun spritzer. Smažené kuře a meloun má negativní konotace, které byly umístěny na lidi afrického původu. Z tohoto důvodu někteří černí lidé váhají s přijetím těchto potravin. Ale meloun je ovoce, které pochází z Afriky a představuje tolik kulturně. Proto ráda podávám meloun během Kwanzaa; Je to způsob, jak získat zpět příběh a oddělit se od negativní stigmy.

Můj recept na meloun spritzer je velmi jednoduchý. Je to jen napjatý meloun, citronovou limetovou ochucenou sycenou vodu a čerstvá máta. Trik je rozdrcení nasekaného melounu rukou a namáhání ho sýrovnou. Dalším tipem, jak přimět meloun spritzer, aby ochutnal správně, je několikrát zasáhnout mincovnu na ruku. To uvolňuje jeho přírodní oleje, které jsou poté nafoukovány do nápoje. Některé z krychlových melounu můžete také použít místo kostek ledu pro další chuť. Tímto způsobem to také vypadá opravdu slavnostně.

Letos pro Kwanzaa plánuji hostinu s svou třídou afrických amerických studií. Děti budou ozdobit školu a my děláme malou výměnu dárků, než si uděláme velkou třídní večeři. Myslím, že pro ně také sloužíme nějaké melounové spritéry. Plody naší práce byly sklizeny. Je čas zvednout sklenici.

Recept na meloun spritzer

Ingredience
3 větvičky máty
1 malý meloun (nejlépe se semeny, i když je těžké najít a žluté břicho)
1 17-uncí láhev šumivé citronové limetové vody

1. Vyřízněte a krychlu svůj meloun. Umístěte polovinu kostek na ploch. Nechte to zamrznout přes noc.

2. Rozdrťte druhou polovinu kostek pomocí bramborového masheru a poté natřete cheeseclothem.

3. Zkombinujte napjatou kapalinu s vaší šumivou citronovou limetkovou vodou. Zasáhněte si mincovnu na ruku, abyste uvolnili oleje a přidejte do kapaliny. Nechte sedět v lednici po dobu nejméně dvou hodin (pokud je to možné, nebo přes noc).

3. Umístěte své zmrazené kousky melounu do sklenice, nalijte svůj melounový spritzer a užijte si to.

Jak bylo řečeno Emily Laurence.

Připojte se k dobře+Good's Cook s námi Facebook Group a pro další nápady na recept-a sdílet své vlastní oblíbené.