Zjevně je čas, abychom všichni snížili náš denní příjem soli (podle FDA)
Sůl je důležitou živinou pro lidské tělo. Pomáhá vyrovnat tekutiny v krvi, pomáhá udržovat zdravý krevní tlak a pomáhá funkci nervu a svalu. Ale ve skutečnosti tolik nepotřebujeme-většina lidí se příliš dostane. Nyní FDA žádá výrobce potravin, aby snížili sůl o 12 procent.
"Více než 70 procent sodíku, které konzumujeme, pochází z balených a připravených potravin, takže FDA vydala dobrovolné cíle pro 16 různých kategorií potravin ve snaze povzbudit výrobce potravin k výrobě potravin s menším sodíkem," říká Kris Sollid, RD, vedoucí ředitel výživové komunikace v Mezinárodní radě pro informace o potravinách. „Sodík hraje zásadní roli v balených chuti a bezpečnost. Existují však některé kategorie potravin, kde lze v průměru obsah sodíku snížit prostřednictvím přeformulace bez dopadu na chuť nebo bezpečnost.“
Odborníci v tomto článku
- Bonnie Taub-Dix, RDN, registrovaný dietolog a autor Přečtěte si to, než to budete jíst
Naděje, říká Sollid, je, že stanovené cíle sníží množství sodíku používaného při výrobě potravin a v důsledku toho lidé sníží svůj denní příjem sodíku sodíku. „V současné době Američané konzumují v průměru přibližně 3 400 miligramů (mg) sodíku za den. Cílem této iniciativy je snížit příjem na průměrně 3 000 mg denně během následujících dvou a půl roku.“
Tady je kicker: 3 000 mg denně je ještě pořád příliš mnoho.
Pokyny pro dietu pro Američany zakládají své doporučení na národních akademiích věd, inženýrství a medicíny, které v současné době doporučují, aby dospělí spotřebovali ne více než 2 300 mg denně (zhruba jedna čajová lžička).
Pokud si myslíte, že jste jasně, protože jen zřídka sáhnete po třepačce soli, zamyslete se znovu. Jak jsme již zmínili, většina každodenního příjmu sodíku většiny Američanů pochází ze zpracovaných potravin, nikoli stolní sůl. "Zpracované potraviny, zmrazené jídla podobné potravinám, polévky a tak na restranturant a rychlé občerstvení jsou primárními zdroji sodíku v americké stravě," říká Melissa Rifkin, MS, RD, CDN, CDN, CDN, CDN, CDN. „Neexistuje rozdíl v tom, jak vaše tělo reaguje na sodík, ať už se používá v procesu vaření nebo se přidává nahoře.“
To nás přimělo přemýšlet, jestli FDA dokonce jde dost daleko. "Kdykoli vláda nebo zpravodajská média svítí světlo na takový příběh, přináší světelné problémy, které často ignorujeme," říká Bonnie Taub-Dix, MA, RDN, CDN, CDN. "Tato doporučení mají pomoci lidem pomoci vybrat si jídlo moudře, ale nepřicházejí bez námahy.". Pokud nekontrolujete štítky, abyste zjistili, kolik sodíku je v porci potravin, které obvykle jíte, nebudete si vědomi toho, kolik soli skutečně berete, zejména proto, že je tolik „skryté“ soli.“
Kontrola nutričních štítků je nezbytná, zejména pokud jde o potraviny, jako jsou polévky, chleby, omáčky a dokonce i pečené zboží. Ano, v pečeném zboží je spousta soli-dokonce i sladké. (Vysoce slaná jídla ne vždy chutnají slanou.) Protože sůl má návykové vlastnosti, mnoho výrobců nakládá sladké pochoutky solí a poté chuť zakryje hromadami cukru.
Podle Taub-dix mezi největšími viníky, pokud jde o skryté soli, jsou níže:
- Konzervovaná polévka: 700 mg sodíku na šálek
- Bagely: 500 mg sodíku pro průměrný bagel
- Salátový dresink: 300-500 mg sodíku na porci (a často používáme více než jednu porci)
- Zmrazená jídla: 1100+ mg sodíku na porci
- Okurky: 800 mg sodíku na střední okurku
Je zřejmé, že je snadné zasáhnout značku jedné lžičky, než jsme se dokonce dostali na večeři, a to je vážný problém, s nímž se FDA snaží pomoci. „Vysoký denní příjem sodíku může zhoršit určité zdravotní stavy, může to přispět k retenci tekutin a může to vést k vysokému krevnímu tlaku. Všechny tyto mohou zase vést k řadě dalších zdravotních problémů, jako jsou srdeční choroby, mrtvice a onemocnění ledvin, “říká Rifkin.
Budeme první, kdo připustí, že omezení na sůl je něco jiného než snadné. Jedním ze způsobů, jak to dietologové doporučují jít o tom, je naplnit vaši třepačku soli kořením a kořením, místo soli místo soli. "Například zemní kmín přidává k jídlu úžasnou kouřovou a zemskou chuť," říká Sollid. "Přidejte ji do své domácí guacamole a tacos pro další úder. Česnekový prášek je další všestranný.“
Ahoj! Vypadáte jako někdo, kdo miluje tréninky zdarma, slevy na špičkové značky wellness a exkluzivní dobře+dobrý obsah. Zaregistrujte se na dobře+, naši online komunitu zasvěcených wellness a okamžitě odemkněte své odměny.
