Registrovaný dietolog vysvětluje rozdíl mezi pojmy „veganský“ a „rostlinnou“
Abychom pochopili tyto definice a jak jsou používány v profesionálním kontextu založeném na výživě, dohnali jsme Lindsey Palmer, MBA, MS, RDN, viceprezident pro výživu a průmyslové vztahy na Chartwells K-12. "Ve své době jako registrovaného dietologa jsem viděl, jak se tyto podmínky vyvíjejí, a byl jsem příjemně překvapen, když viděl nárůst počtu lidí, kteří chtějí přijmout stravování rostlin vpřed," říká Palmer. A není jediná, kdo vidí vzestup pohybu rostlin vpřed. "Můžete říct, že výrobci potravin si jsou o těchto trendech vědomi výbuchu rostlinných produktů na trhu ve srovnání s jen před několika lety," dodává.
To znamená, že Palmer poznamenává, že došlo k významnému zmatku, pokud jde o termíny rostlin jako „rostlinné“ a „veganské“. Ve své praxi je takto definuje: „Termín„ vegan “znamená, že sledujete stravu bez všech potravin odvozených od původu zvířat, včetně masa, mléčných výrobků, vejců a vedlejších produktů, jako je sádlo, želatina a dokonce Zlato, “říká Palmer. Mezitím je podle Palmera termín založen na rostlině mnohem obecnější. „Obvykle ti, kteří sledují rostlinnou stravu, jedí většinou ze zdrojů rostlin. Stále však mohou konzumovat některé produkty, které nejsou založeny na rostlinách. Tento termín není tak jasně definován jako veganský, protože je novější.“
„Obvykle ti, kteří sledují rostlinnou stravu, jedí většinou ze zdrojů rostlin. Stále však mohou konzumovat některé produkty, které nejsou založeny na rostlinách. Tento termín není tak jasně definován jako veganský, protože je novější.“-Lindsay Palmer, MBA, MS, RDN
Dále komplikuje schopnost snadno definovat tyto podmínky, Palmer poznamenává, že mezi těmito skupinami jsou také podkategorie. "Mezi těmi, kteří se považují za pěstování jedlíků, existuje mnoho variací, s novými podkategoriemi se pravidelně objevují," říká. „Například vegáni ze surových potravin jedí pouze potraviny, které jsou syrové nebo vařené na teplotách pod 118 ° F; vegetariáni Lacto-Oo mohou konzumovat živočišné produkty, jako jsou mléčné výrobky a vejce; Pescatarians jedí podobně jako vegetariáni, ale také konzumují některé mořské plody; flexitaritanti nebo Rostlinné jedlíci jsou často primárně vegetariánští, ale mohou také občas nebo v malém množství konzumovat nějaké maso, mořské plody nebo jiné živočišné produkty."A seznam pokračuje, říká Palmer.
Zdravotní přínosy stravy založené na rostlině
Buď trasa, kterou si vyberete-ať už je to rostlinné, veganské nebo podřízené dvou-pásové říká. "Stravování rostlin vpřed soustavně se řadí mezi nejzdravější vzorce stravování s výhodami, včetně sníženého rizika mnoha nemocí a zlepšené dlouhověkosti," říká Palmer.
To znamená, že ačkoli rostliny obsahují tuny živin, Palmer zdůrazňuje význam vyvážené stravy. „Rostlinná potraviny obsahují skvělé zdroje všech makro a mikroživin, které musíme prosperovat; Důsledně konzumace různých potravin je však důležitá, stejně jako u jakékoli stravy."
Podle Palmera obsahuje vyvážená rostlinná strava: spousta celých zrn, fazolí a/nebo luštěnin, zeleniny, ovoce, ořechy a semena. "Existuje několik živin, které ti, které sledují přísně veganskou stravu, si mohou chtít doplnit, protože nejsou široce dostupné v rostlinných potravinách, jako je vitamín B12, železo a zinek," říká Palmer. Před zavedením nového doplňku do vaší každodenní rutiny je však vhodné konzultovat se zdravotnickým profesionálem.
RD sdílí nejlepší zdroje veganských a vegetariánských proteinů:
