Tipy pro pečení na pečení na základě profesionálního pekaře pro přípravu pečeného zboží, které si každý může užít

Cowan také poznamenává, že regulace času a teploty receptu je naprosto nezbytná při pečení. "Pokud je vaše teplota příliš vysoká, nebude to trvat tak dlouho, ale váš produkt se také nerozšíří, takže vaše cookie bude vypadat jako toasty, roztavená zmrzlinová lopatka místo cookie. Na druhou stranu, pokud trouba není dostatečně horká, vaše sušenky budou trvat déle a budou mnohem plošší, “říká.

Tipy profesionální pekaře pro pečení s omezeními stravy

Přestože existuje milion různých způsobů, jak péct pro dietní omezení, Cowan sdílí některé z nejběžnějších swapů, které často provádí, a poměry pro upravení receptu podle potřeby. Pro začátek Cowan rád nahrazuje vejce nebo olej v receptu s jablkou. "Olej bude poměr individue a každé vejce může být nahrazeno čtvrtinou šálkem jablečné omáčky," říká. Applesaauce má schopnost přidat vlhkost do těsta stejně jako vejce nebo olej.

Mezitím Cowan poznamenává, že je dnes mnohem snazší vyrobit pečivo bezlepkové. „Existuje mnoho fenomenálních předem vyrobených směsí bezlepkové mouky, které lze nahradit za poměr individue k jednomu. Moje oblíbená je Cup4Cup, “říká.

Poté, pokud jde o vyhýbání se přidávání rafinovaných cukrů, Cowan navrhuje nahradit bílý cukr za med, protože poznamenává, že mají v konečném produktu největší podobnou chuť. Kromě toho doporučuje javorový sirup, ale říká, že má na paměti, že může do pečeného zboží přidat chuť javoru-y. "S některými z těchto ingrediencí můžete provést nahrazení tří čtvrtinového šálku za každý šálek cukru, který váš recept vyžaduje.“

Pečivo, bez nichž Baker nemůže žít

Protahy na pečivo mají pravděpodobně jednu z nejlepších krabic nástrojů, které se mají kopat skrz mezera, škrabky na lavičkách, jmenujete to. Ale pro Cowan je devět, bez které nemůže žít. "Můj arzenál zahrnuje sadu suchých měřicích šálků a lžíce, skleněnou kapalinu, měřicí šálek, Zester, řezačka těsta, sada skleněných míchání, které zvládnou horké a studené ingredience. Dobře, pokud nemůžete udělat mixér stojanu-keramický koláč a samozřejmě, pečení."

I když to může znít jako velká investice, Cowan říká, že dobrou zprávou je, že většina z nich lze nalézt relativně levně, přesto vám vydrží dlouho, ne -li život. Příklad: Zdoby vyrobila desítky tisíc cookie s mixérem 20 $ po celá léta. Takže to je vše, co říká, nikdy není pozdě vyzvednout pečení jako koníček. A pokud jste připraveni skočit přímo do toho, Cowan's Strawberry Shortcake Recept z její kuchařky je perfektním davovým potěšením, který lze snadno přizpůsobit pro jakékoli dietní omezení.

Recept na jahodový koláč

Poskytuje 8-10 porcí

Ingredience
Pro náplň jahod:
6 šálků čerstvých jahod, čtvrtletní
1/4 šálku cukru
1/4 lžičky citronové šťávy

Pro šlehačku:
1 šálek těžké krémové, studené
2 lžíce práškového cukru
1 lžička čistého vanilkového extraktu

Pro sušenky:
3 šálky univerzální mouky
1/4 šálku cukru
Prášek 2 lžíce
1 lžička stolní sůl
12 lžíce (1 šálek) Nesolené máslo, nachlazení a krychlo
1 šálek podmáslí plus 2 lžíce pro kartáčování
1 lžička čistého vanilkového extraktu
Hrubý cukr pro posypání nahoře

Pro vytvoření jahodové náplně:
Ve střední misce kombinujte jahody, cukr a citronovou šťávu a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Zakryjte a umístěte do chladničky.

Pro vytvoření šlehačky:
1. Pomocí ručního mixéru nebo mixéru stojanu s šlehačkou, bičte těžký krém, práškový cukr a vanilkový extrakt na středně vysoký. Střední statek znamená, že vaše vrcholy budou dostatečně tuhé, aby udržely svůj tvar, ale stočí nahoře.
2. Podávejte okamžitě nebo pevně zakryjte a chlazte až 24 hodin.

Vytvořit sušenky:
1. Předehřejte troubu na 425 ° F.
2. Ve velké misce rozšlehejte mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl. Pomocí řezačky nebo vidlice, nakrájejte na máslo.
3. V malé misce nebo kapalině měřící šálek kombinujte jeden šálek podmáslí a vanilkového extraktu. Přidejte do mouky a míchejte, dokud se nekombinuje.
4. Přeneste těsto na flourovanou povrch a zploštite se dolů, dokud přibližně jeden palcový tlustý. Pomocí řezačky sušenek vystřihněte si sušenky. Snažte se otočit řezačku, protože to ovlivní, jak moc se vaše sušenky zvyšují. Umístěte úzce dohromady na plech lemovaný pergamenovým papírem. Kartáčte vrcholy každé sušenky zbývajícím podmáslím a posypte hrubým cukrem. Pečte 13-15 minut, dokud není zlatohnědá.
5. Jakmile se sušenky ochladily, nakrájejte každý z nich na polovinu a vrstvte jahody a šlehačkou kmenu podle vašich představ.

Cowan's Doporučené swapy složek:

Jednoduše nahraďte mouku třemi a čtvrtinovými šálky bezlepkové mouky, máslo s alternativou veganské máslo a mléko s neléčivou možností. „Rád používám sójové mléko pro sušenky a ovesné mléko pro šlehačku, ale pokud dáváte přednost, můžete použít stejný,“ říká. „A všimněte si, že stejně jako u běžných sušenek chcete mouku natolik smíchat, aby se kombinovala, je užitečné smíchat bezlepkovou mouku několikrát, abyste pomohli vybudovat více struktury v těle."

Po jahodovém koláčku jsou veganské čokoládové sušenky nahoře:

Wellness intel, který potřebujete-bez BS, které se dnes nezaregistrujete, abyste měli nejnovější (a největší) zprávy o pohodě a tipy schválené odborníkem doručené přímo do vaší doručené pošty.