Vyzkoušeli jsme 5 způsobů, jak zabránit zhnědnutí jablek, a to bylo zdaleka nejúčinnější

2. Plátky kabátu s citrusem

Snad nejčastěji používaný nakrájený jablečný hack volá po citrusové šťávě z ovoce, jako jsou citrony, limety nebo pomeranče, které pomáhají snížit oxidaci. Tato kyselá jídla obsahují vysoké hladiny kyseliny askorbové (díky vitamínu C), které nejprve reagují s kyslíkem na povrchu. To pomáhá zabránit enzymu vyvolávajícímu zbarvení, známý jako polyfenol oxidáza, v interakci s kyslíkem, což pomáhá zabránit hnědým plátkám jablek.

Chcete -li vyzkoušet tento trik, zkombinujte polévkovou lžíci čerstvě vymačkané citrusové šťávy v šálku chladné vody a namočte jablka po dobu tří až pěti minut. Vypusťte a podávejte. Ačkoli tento hack zůstal vyzkoušen a pravdivý, zjistili jsme, že namáčení jablek v roztoku slané vody se ukázala jako účinnější při udržování jablek před zhnědnutím.

3. Oplachování jablek v sodně s příchutí citrusů

Může to znít nekonvenční, ale neklepejte to, dokud to nezkusíte. Zjistili jsme, že namáčení jablečných plátek v citrusové sodně po dobu téměř pěti minut může zabránit trochu nevyhnutelnému zhnědnutí. Vyrobené z kyseliny citronové pocházející z citronové šťávy, sodovky jako Sprite nebo 7up mají výhody oxidace v důsledku vysoce kyselé hladiny pH. Zjistili jsme však, že tato zředěná verze (aka soda) nebyla tak účinná jako hladiny slané vody nebo vyšší hladiny kyseliny, které se nacházejí v metodě citrusové šťávy. Nemluvě o tom, že přidaný cukr z kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy v sodě by mohl působit proti některým výhodám konzumace jablka.

4. Přidejte vrstvu přírodního sladidla

Pro mírně sladší možnost může namočení jablek v roztoku medu a vody také zpomalit proces zhnědnutí. Chcete -li tak učinit, zkombinujte dvě polévkové lžíce medu v šálku studené vody a míchejte. Namočte jablka po dobu pěti minut a opláchněte před konzumací. Toto přirozené sladidlo obsahuje peptidovou sloučeninu, která zastavuje aktivaci polyfenol oxidázy, čímž zabraňuje nadměrnému zhnědnutí na povrchu řezů jablek. Pokud se vám líbí trochu extra sladkosti, byla tato metoda účinná po několik hodin (a dobře by se spárovala s odrůdami jablek, jako je Granny Smith nebo Pink Lady).

5. Ponořte je do vody

Ociťte se v špetce s žádnou z dříve zmíněných ingrediencí po ruce? Apples můžete také udržovat čerstvější pomocí obyčejné staré vody. Pokud jde o jablka, hlavním cílem pro prevenci zhnědnutí je eliminace expozice kyslíku, která způsobuje chemickou reakci. Chcete -li tak učinit, plně ponořte jablka v čisté, filtrovaná voda a udržujte je chlazená. To pomůže zabránit tomu, aby se jablka zhnědla několik hodin. Pokud zjistíte, že se začnou vznášet na povrchu, použijte malé víko nebo papírový ručník, abyste je pomohli zvážit do tekutiny.

Pomocí jablek vytvořte tento lahodný pečený dezert jablko a karamel:

Ahoj! Vypadáte jako někdo, kdo miluje tréninky zdarma, slevy na špičkové značky wellness a exkluzivní dobře+dobrý obsah. Zaregistrujte se na dobře+, naši online komunitu zasvěcených wellness a okamžitě odemkněte své odměny.