Podivný, ale brilliant způsob, jak zachovat pesto (protože v sezóně je bazalka příliš vzácná na plýtvání)

Jak zmrazit pesto

Jakmile jste vytvořili svou první dávku pestu a zjistili jste, že je nekonečně více chutnější než odrůda zaměřená na obchod a překvapivě snadné zvládnout, nepochybně budete chtít dostatečně zásoby pro celou svou hibernační sezónu. Je to složitý úkol navigovat-po všem, hodně z Pestoovy návnady pochází z jasného, ​​bylinného zingu čerstvě vybíraného bazalky.

Pokud máte malé množství zbytku, můžete pesto udržet v lednici až tři dny, ujistěte se, že jej zakryjete vrstvou olivového oleje, abyste se vyhnuli povrchu oxidace a zhnědnutí oxidace a zhnědnutí. Ale pro dlouhodobější úložiště existuje jeden inteligentní, překvapivý kuchyňský nástroj, na který můžete vyzvat, abyste udrželi čerstvou chuť a krémovou texturu vašeho pesto měsíce na konci: podnos z ledové kostky (a váš mrazák).

Jistě, všichni jsme slyšeli o mrazivých omáčkách těstovin, ale zdá se, že proces zmrazení vždy funguje lépe než v praxi. Plastový sáček ten trik úplně nedělá, protože to častěji než ne vede k velkým kouskům zmrazené kaše, které je rozhodně obtížné rozdělit. A ani to nezkoušejte zmrazení přímo v nádobě nebo úložném kontejneru; Ti, kteří udělali tento nesprávný krok a skončili s mrazákem naplněným rozbitým sklem, vědí proč.

Vstupte do podnosu na kostku ledu. Tento nástroj-zejména ten vyrobený ze silikonu, který vám umožní snadno vyskočit zmrazené kobesky. Jednoduše nabrajte zbytky (nebo vyrobené pro mrazi) pesto do každého oddílu podnosu na kostku ledu, seškrábněte přebytku pro ještě více zamrznutí a nechte zařízení pracovat s magií. Jakmile jsou plně zamrzlé, můžete vyskočit ty malé bomby o velikosti kousnutí z podnosu na kostku ledu a do pytle nebo kontejneru bezpečného na mrazničku. A to je to-budeš jen jeden rychlý tání od čerstvého pestu na příští měsíce.

Jak rozmrazit své kostky pesto

Krásná věc o zmrazených kostkách pesto spíše než zamrzlé sáčky nebo kontejnery je velikost porce. Ať už toužíte jen dost pesto pro jednu misku nebo těstoviny nebo vyrábíte vejce pro vaše značné nedělní brunch, můžete si uchopit krychli (nebo dvě nebo deset) a snadno ovládat profil chuti dokončeného jídla.

Zmrazení pesto v menších částech pomáhá urychlit proces rozmraznosti, což znamená, že při vaření můžete zamrzlé kostky jen hodit přímo do pánve s hlavními ingrediencemi. Například, pokud děláte pesto kuře, můžete přidat své kostky pesto, když si zhnědnete protein. Pokud nevyrábíte složené jídlo s vaším pestem, můžete buď mikrovlnné kostky po dobu asi 30 sekund najednou, nebo použijte moji preferovanou metodu: vložte pesto do plastového sáčku a ponořte jej do horké vody na několik minut. Tento pomalejší a jemnější odmrazovací proces je ideální pro vytvoření rovnoměrně krémového pesto.

Kde použít kostky pesto

Pokud sledujete šílenství pesto vejce, věřte nám, když říkáme, že házení kostky pesto a několika vajec do pánve je jedním z nejjednodušších a nejuspokojivějších jídel, které můžete udělat za každý den. Zatímco těstoviny pesto jsou zřejmým případem použití, zvažte, že se s vaším sacharidem na panini rozvětvujete, stejně jako pizza pesto. Pesto můžete také použít jako základnu pro různá masa a rybí jídla, jako je pečené losos nebo grilovaný halibut.

A můžete dokonce proměnit zmrazeného pesto na další omáčku. Například zvažte přidání nějakého pesto do vašeho hummusu, nebo dokonce ochucené máslo s pouhým náznakem té zelené dobroty.

Bez ohledu na to, jak se rozhodnout využít svůj zmrazený pesto, buďte ujištěni, že to bude stejně uspokojivé jako den, kdy jste to udělali. Takže pokračujte ve výsadbě této bazalky a udělejte ji do pestu. Nikdy se nebudete muset starat o to, že už budete mít po ruce „příliš mnoho“.

Připojte se dobře+Good's Cook s námi na Facebooku pro více zdravých nápady na jídlo a pití.