Pro tofu
*Můžete také použít pravidelné slané tofu, pokud nemáte kuřáka doma
1 blok firmy tofu, nejlépe organické, poloviční
Štěpky z Hickory nebo Cedar Wood
Pro edamame hummus
2 šálky skořápky edamame
1 lžička tahini pasty
1 lžíce sójové omáčky 1 lžíce
1 lžička citronové šťávy
2 opékané plátky celozrnného chleba
Udělat marinádu:
1. Ve velké misce kombinujte všechny ingredience pro marinádu.
Udělat tofu:
1. Zabalte tofu do papírových ručníků a pevně stiskněte přebytečnou vlhkost.
2. Vložte tofu do marinádové mísy a zajistěte, aby byl zcela ponořen. Marinovat po dobu nejméně tří hodin nebo přes noc.
3. Vyjměte tofu z marinády a nakrájejte každou polovinu na polovinu a vytvořte čtvrtiny tofu.
4. Sestavte kuřák hlavního kuřáku podle pokynů výrobce. Umístěte štěpky do základny kuřáka. Uspořádejte tofu na stojanu a kouřte na mírném ohni po dobu jedné hodiny. Odložte stranou, aby vychladl.
Udělat hummus:
1. Zkombinujte všechny ingredience hummus v kuchyňském robotu a míchejte, dokud nebude hladká.
Sestavit kousnutí:
1. Nakrájejte uzený tofu na přibližně jeden až jeden a půl palce. Na každém plátku chleba šířte jednu polévkovou lžíci edamame hummus. Položte dva plátky tofu na čtyři plátky chleba a zakryjte zbývající čtyři plátky.
2. Nakrájejte sendviče do čtvrtí a pomocí zoubkového nože oříznete krusty, pokud je to žádoucí.
Slouží 2
Ingredience
Pro pečená rajčata
1 šálek cherry rajčat na vinné révě
1 lžíce na extra panenský olivový olej
1 lžíce balsamic octa
3/4 šálku ječmene, quinoa, farro nebo váš výběr obilí
3 šálky vody
1 šálek Mizuna, Dandelion Greens nebo Rurigula
1/2 šálku tenké oholené fenyk
1 lžíce sýra nebo veganský sýr podle vašeho výběru
Pro Dijon Vinaigrette
1 lžíce na extra panenský olivový olej
1/2 lžičky hořčice dijon hořčice
1 lžíce octa červeného vína
Vyrobit pražená rajčata:
1. Předehřejte troubu na 350 ° F. Umístěte rajčata na vinnou révu do pečené pánve o délce 13 palců. Potěr s olivovým olejem a balsamickým octem. Pečte po dobu 45 minut.
2. Zatímco rajčata jsou v troubě, začněte vařit ječmen. Vložte vodu do středního hrnce na mírném ohni a vařte ječmen, dokud není plně vařen a mírně pevný na zub.
Udělat dijon vinaigrette:
1. V malé misce rozšlehejte všechny ingredience pro vinaigrette.
2. Ve velké salátové misce zkombinujte vařený ječmen, zelení a fenykl. Jemně promíchejte s polovinou vinaigrette. Umístěte do velké servírovací misky.
3. Podávejte salát zakončený pečenými rajčaty na vinné révě a rozpadlé chèvre. Podávejte s další vinaigrette podle potřeby.
Pokud jste spolu sledovali, už jste v pondělí vyšli na večeři, takže vše, co musíte udělat, je dostat zbytky z lednice!
Slouží 3
Ingredience
Pro salát
1/2 kabocha squash, poloviční, čtvrťovaná a temně nakrájená na 1/2-palcové měsíce
1 lžíce olivového oleje 1 lžíce
1/4 lžičky mořské sůl
3/4 šálků vařené quinoa
1 šálek kudrnatých kale listů, tvrdé stonky odstraněny, jemně nasekané
1/2 Honeycrisp nebo Fuji Apple, jádro a nakrájené na kousky 3/4 palce
1/4 šálku syrových pepitas
Pro jablečný mošt Vinaigrette
1/4 šálku nefiltrovaného jablečného moštu
1 lžíce olivového oleje 1 lžíce
1/4 lžičky mořské sůl
1/2 lžičky hořčice dijon hořčice
1 lžička manuka med
Pro salát:
1. Předehřejte troubu na 375 ̊F. Vyrovnejte plech s hliníkovou fólií.
2. Ve velké misce hodte plátky squash olivovým olejem, dokud není dobře potažen. Rozložte squash ven do rovnoměrné vrstvy přes plech na pečení a ujistěte se, že se každý kus dotýká povrchu pánve, aby zajistil i zhnědnutí. Posypte mořskou solí. Pečte v troubě po dobu asi 20 minut, poté otočte squash a pečte dalších 20 minut na opačných stranách. Když je squash vidlice, vyjměte z trouby a odložte stranou, aby se mírně vychladli.
Pro jablečný mošt Vinaigrette:
1. V malé misce rozšlehejte všechny ingredience pro vinaigrette.
2. Přidejte jablečný mošt vinaigrette, quinoa a kale do velké mísy a jemně hodte na kabát. Přidejte mírně ochlazenou squash, plátky jablek a pepitas. Dobře promíchejte a obtěžujte a podávejte okamžitě při pokojové teplotě.
Slouží 2
Ingredience
Pro salát
1 1/4 lb Rybínovy klíčky, tenké plátky
1/4 šálku šálku, polovinu a tenké plátky Bartlett Pear
1/4 šálku syrových kousků ořechu
1 lžíce sýra nebo veganský sýr podle vašeho výběru
Pro obvaz hořčice
1 lžička manuka med
1/2 lžičky hořčice dijon hořčice
1 1/2 lžíce balsamic octa
1 1/2 lžíce olivového oleje
1/4 lžičky mořské sůl
Pro salát:
1. Umyjte růžičkové klíčky a osušte.
2. Tenké nakrájejte klíčky na mandolínu na tloušťku osmého palce. Pokud nemáte mandolínu, použijte ostrý nůž.
Pro obvaz hořčice medu:
1. Ve velké misce rozšlehejte med, hořčici, octa, olivový olej a sůl.
2. Přidejte nakrájené růžičkové klíčky a házejte na obvaz.
3. Přidejte hrušky, vlašské ořechy a sýr. Okamžitě podávejte.
Ingredience
Pro salát
6-7 oz pečené pikantní organický tofu, krychlový
3 stonky celeru s listy, listy vyhrazené, stonky jemně nakrájené
1/4 červená cibule, jemně nakrájená
2 3/4 šálků lacinato kale listy, jemně skartované nebo mizuna listy, roztrhané
1/4 šálku sušené brusinky
1/4 šálku syrových vlašských ořechů, rozdrcené
1⁄8 lžiček mořské sůl (volitelné)
Pro kari dresin
2 lžička hořčice dijon
2 lžíce majonézy olivového oleje
1 lžíce čerstvé citronové šťávy
1 lžíce prášku kari
1. Nejprve si obvazujte: Ve velké misce rozšlehejte hořčici, majonézu, citronovou šťávu a kari prášek, dokud se dobře nezkombinuje.
2. Přidejte krychlový tofu a házejte do obvazu na kabát.
3. Složte nakrájený celer, červená cibule a kale do směsi tofu kari. Pokud používáte, přidejte do sušených brusinek, vlašských ořechů a mořské soli. Top s vyhrazenými listy celeru a podávejte.
Završte svůj (opětovný) nový rok s více úžasnými tipy, včetně toho, jak udržet své návyky po celý rok.