Funkční medicína Doktorka oblíbená zdravá večeře pro snadné jíst

Funkční lékařská lékařka Mark Hyman, MD, se stala dokladem pro demystifikaci toho, co to znamená jíst zdravě. Jeho filozofie potravin vpřed rostlin, kterou daboval Pegana, není nic komplikovaného. Ve svém jádru je to kombinace paleo a veganského stravování: „Peganská dieta je nízko glykemická, vysoce ve rostlinných potravinách, s nízkým obsahem cukru a zahrnuje odpovídající bílkoviny pro kontrolu chuti k jídlu a syntézu svalů,“ Dr. Hyman dříve řekl dobře+dobře.

S jeho novou knihou, Jídlo: Co sakra bych měl vařit? (23 $), Dr. Hyman si klade za cíl usnadnit zdravé stravování (a méně zastrašující). Dnes má kniha tipy na vědu, jak jíst a vařit, aby se snížil zánět, a desítky receptů na každé jídlo, včetně občerstvení a dezertů.

Pokud jde o nakupování potravin, Dr. Hyman říká, že jeho první zastávkou je sekce produkce. „Pokaždé, když jsem na trhu, popadnu zeleninu,“ říká. „Vždycky doporučuji vyrobit 75 procent vaší talíře barevné vegetariány nestarchie, a takhle jím sám. Rád vidím, co je v sezóně a co vypadá svěží, ale někteří z mých oblíbených právě teď jsou Red Kale, Arugu, fenyk a divoké houby. Je to skvělá doba roku, abyste také získali různé chutné zimní squash a granátové jablko, které jsem si opravdu užíval."

Jakmile se vaří, dr. Hyman říká, že olivový olej, avokádový olej, mořská sůl, a nejrůznější byliny jsou jeho nejpoužívanější spíž. „Nákup zdravého jídla je jedna věc, ale vaření správným způsobem je další,“ říká. „Pro mrholení na salátech používám olivový olej, protože je to delikátní a avokádový olej pro vyšší tepelné vaření, protože je stabilnější. Byliny a koření jsou neuvěřitelným nástrojem pro to, aby se každé jídlo stalo nový zážitek a zvyšoval vaše zdraví současně, prostřednictvím protizánětlivých účinků, podpory oběhu, podpory mozkových sil a mnohem více."

„Nákup zdravého jídla je jedna věc, ale vaření správným způsobem je další."-Mark Hyman, MD

Jednou z jeho oblíbených zdravých večeří je květák bez obilí Tabbouleh z jeho nové kuchařky. „Miluji středomořské jídlo a mám tolik laskavých vzpomínek na vyrůst se speciálními pokrmy připravenými máma a babičkou na svátky,“ Dr. Hyman říká. „Tabbouleh je jedním z nich a je to tradičně vyráběno s bulgurovou pšenicí, takže jsem přišel s receptem, abych vytvořil bezlepkovou verzi bez obilí, která je mnohem šetrnější k hladině cukru v krvi. Trend rýže květáku mě přiměl přemýšlet o nových způsobech používání květáku a po hraní s bylinkami, jako je čerstvá máta a petržel a samozřejmě velkorysé mrholení olivového oleje-toto chutné jídlo se narodilo."

Středomořské jídlo je *plné *zdravotních výhod. Podívejte se na video níže a zjistěte, proč:

Pokud jste nikdy předtím nezvedli květák, Dr. Hyman nabízí tento tip pro: „Ujistěte se, že je velmi suchý. Rád to umývám a nechám to úplně uschnout před ricingem, pak jsem ho znovu posekal ručníky. Početný robot je nejjednodušší způsob, jak rýžový květák, zvláště pokud máte mřížkovou připevnění, ale pokud ne, nezapomeňte nepřekrývat se s čepelí, jinak získáte květák."

Květák bez obilí Tabbouleh

Slouží 4

Ingredience
1 velký květák hlavy
1 šálek čerstvých listů petrželky, mleté
1/2 šálku rajčat sušených sluncem, mleté
1⁄3 kapary šálků, mleté
1 lžíce lisovaného česneku
2 lžíce plus 1 lžička citronové šťávy a více pro koření
1/4 lžička pozemního kmínu
1/4 lžičky mořské sůl a více pro koření
1/4 lžičky černé pepře a více pro koření
1/4 šálku extra panenský olivový olej
1/2 šálku čerstvých listů máty, mleté
1/3 šálku mleté ​​zelené cibule
1/2 šálku olivy Castelvetrano, postavené a mleté ​​(volitelné)

1. Chcete -li rýže květák, vyjměte vnější zelené listy a většinu stonku a nasekejte zbývající květák na střední kousky. Pulzujte v kuchyňském robotu, dokud se květák podobá jemných zrna. Alternativně můžete nastrouhat květák na velkých otvorech krabice.

2. Smíchejte petržel, rajčata sušená sluncem, kapary, česnek, citronovou šťávu, kmín, sůl a pepř v malém kuchyňském robotu, dokud se nekombinují do robustní pasty.

3. Přidejte směs petrželky do Rieced Liteflower a dobře promíchejte. Přidejte olivový olej, máta, zelenou cibuli a olivy (pokud používáte) a promíchejte dohromady. Podle chuti přidejte další citronový, sůl nebo pepř.

Nyní, když víte, jak jíst jako Dr. Hyman na večeři, tady je návod, jak jíst jako on na snídani a oběd.