Ano, biopotraviny mají pesticidy-ale které by vás neměly vyděsit vegetariány

Zde je důvod, proč je nákup organického, když je tak důležitý:

Jaké pesticidy se používají v organických produktech?

USDA spravuje seznam schválených pesticidů povolených v ekologických produktech. Většina pesticidů používaných v ekologickém zemědělství je přírodní (nebo nesyntetický), které USDA definuje jako látky, které byly vyrobeny nebo extrahovány z přírodního zdroje, jako jsou rostliny nebo jiné živé organismy. Jediné chemické změny v přírodních pesticidech pocházejí z přirozeně se vyskytujících procesů, jako je kompostování, fermentace, vytápění nebo enzymatické trávení.

"Obecně platí, že pesticidy schválené pro organickou produkci mají nižší toxicitu než konvenční pesticidy a většina z nich je odvozena z přirozeně se vyskytujících látek," říká DR. Růže.

Mezi pesticidy schválené pro použití v ekologickém zemědělství patří olej z Neem, vyrobený ze stromu neem a pyrethrin, který je vyroben z rostlin Chrysanthemum. Při ekologickém zemědělství je také povoleno několik syntetických chemikálií. Příklady zahrnují síran měď, alkoholy, chlorové produkty, peroxid vodíku a mýdla.

Na druhé straně konvenční zemědělství umožňuje mnohem více syntetických.E., umělé pesticidy a herbicidy. Některé jsou podobně prakticky netoxické, poznamenává Dr. Rose, zatímco ostatní jsou extrémně toxické. Rizika nejsou vždy všeobecně dohodnutá; Například zabijácký glyfosát plevelů se běžně používá v konvenčním zemědělství v U.S. ale byl kontroverzně prohlášen za „pravděpodobně karcinogenní“ mezinárodní agenturou Světové zdravotnické organizace (WHO) pro výzkum rakoviny a byl z velké části zakázán ve Francii a Německu. Novější konvenční pesticidy mají tendenci zacílit na velmi specifický proces v rostlině, což je často činí účinným v mnohem menších dávkách než organické pesticidy.

Jak vyděšený bych měl být o těchto informacích?

Navzdory skutečnosti, že i ekologické produkty závisí na pesticidech, vás stravování organických pravděpodobně vystaví méně pesticidů ve vaší stravě. Komplexní dokument z roku 2014 při pohledu na 343 studií zjistil, že organické produkty mají čtyřikrát méně zbytků pesticidů než konvenční produkce. Další revizní studie Stanfordu z roku 2012 zjistila, že ekologická produkce byla o 30 procent méně pravděpodobné, že budou mít zbytky pesticidů než konvenční produkce. Stejná studie a další výzkum také naznačují, že se zdá, že organická strava snižuje hladiny pesticidů v naší moči.

Ani potraviny se zbytky pesticidů by neměly nutně vyvolávat paniku. Zatímco vysoké množství expozice pesticidů bylo spojeno se zvýšeným rizikem rakoviny a dalšími účinky na zdraví, EPA pravidelně testuje vzorky plodin, aby zajistily, že zbytky pesticidů spadají do bezpečných limitů. Zpráva EPA z roku 2017 při pohledu na více než 10 000 vzorků konvenčních a organických potravin zjistilo, že více než 99 procent bylo v bezpečných a přijatelných limitch a více než polovina vzorků neměla žádné detekovatelné zbytky pesticidů.

"Jak moc jste vystaveni, je stejně důležité jako absolutní toxicita pesticidu," říká Dr. Růže. „Naše riziko z všeho je funkcí toxicity i expozice nebo dávky. Platí to pro každou látku.„Jíst ovoce a zeleninu na běžných, dokonce i ty, které mají na nich stopové množství pesticidů, není pravděpodobně nikde tak škodlivé, jako by jim bylo vystaveno jako součást vaší práce (jako zahradníci nebo zemědělští pracovníci, kteří stříkají svá pole pesticidy).

Malkani dodává, že postupy ekologického zemědělství jsou zdravější pro životní prostředí a zvířata a mají tendenci obohatit místo vyčerpání půdy živin. "Důvod nákupu organického přesahuje pesticidy-je to také způsob zemědělství, který podporuje více biodiverse a udržitelný ekosystém," říká Sharon Palmer, MSFS, RDN, dietolog poháněný rostlinami.

Co bych měl tedy dělat, pokud se obávám expozice pesticidů v organických látkách?

Nikdo nechce jíst pesticidy. Ale zkuste udržet věci v perspektivě. Jak je uvedeno výše, pesticidy procházejí přísným procesem registrace EPA, který hodnotí jejich dopad na lidské zdraví a životní prostředí, říká DR. Růže; Certifikovaní ekologičtí zemědělci používají ještě menší podskupinu pesticidů většinou odvozených z přírodních zdrojů, které mají obecně nižší toxicitu.

Většina z nás by se měla více starat o to, aby jí více ovoce a zeleniny, poznamenává Malkani, který dodává, že Akademie výživy a dietetiky, American Cancer Society a American Medical Association vše říká, že zdravotní přínosy diety bohaté daleko převažují nad potenciálními riziky spojenými s pesticidy.

Malkani říká, že následující kroky mohou pomoci dále snížit vaši expozici pesticidům:

• Vždy si umýt ovoce a zeleninu pod tekoucí vodou (zapomeňte na mýdla nakupovaná na základě obchodu; nestojí za peníze)
• Zlikvidujte vnější listy listové zeleniny, jako je zelí
• Vyčistěte jedlé slupy potravin bohatých na vlákna, jako jsou jablka a mrkev
• Vydrhněte nepoživatelné kůry produktů (jako meloun), aby se snížily zbytky, které mohou vstoupit do jídla, když je řezána
• Různé plodiny vyžadují různé pesticidy, takže jíst širokou škálu ovoce a zeleniny minimalizuje vaše rizika spojená se specifickými pesticidy a poskytuje širší škálu výživných výhod

Pokud máte obavy, zasáhněte svůj místní zemědělští trh, abyste získali vnitřní kopeček ze zdroje. Někteří ekologičtí farmáři nepoužívají žádné pesticidy u všech schválených, poznamenává Palmer. "Poznejte lidi, kteří vyrábějí vaše jídlo a zjistěte, jak ho produkují," říká.

FYI: Budoucnost udržitelného jídla je regenerativní zemědělství. A zde je ještě více způsobů, jak jíst udržitelně, podle dietologa.