Proč byste se neměli bát růžového barviva ve svém dostupném lososu chovaném na farmě

Zatímco divoký losos může být váš Omega-3 MVP, přichází s statným cenovým bodem, který se někdy prostě nehodí do vašeho týdenního přiděleného rozpočtu na potraviny. Takže stejně jako si chcete vybrat ryby OG, které zdravotní profesionály chválí za svou vysokou koncentraci zdravých tuků a silnou celkovou hodnotu nutriční hodnoty, někdy výchozí pro zemědělskou možnost-navzdory přítomnosti růžového barviva-je podle toho stále silná volba, podle Max Lugavere, spoluautor Genius Foods.

„Líbí se mi někdy vstříknu do výživové konverzace trochu praktičnosti a empatie pro lidi, kteří, jak víte, žijí mimo moc peněz,“ říká Lugavere v poslední epizodě podcastu To je tak retrográdní. „[W] ILD losos bude samozřejmě pro vás nejlepší sázkou, dobře. Ale je to také dražší."

Podle porovnání boku po straně Healthline obsahuje chovaný losos asi 38 procent více kalorií (412 veršů 281 na půl filé) než jeho protějšek a asi o 52 procent více tuku (27 gramů oproti 13 gramům na půl filé). Pokud jde o růžové barvivo, Lugavere říká, že jeho skutečné jméno je astaxanthin a je to rozhodně méně zlověstný, než to zní. Ve skutečnosti chemická sloučenina-která je karotenoidem nebo načervenalým pigmentem, který dává rybám jeho růžové odstíny, některé protizánětlivé zdravotní přínosy, nemluvě o tom, že se nachází také u divokého lososa i jejich zemědělských protějšků.

„Líbí se mi někdy vstříknu do výživové konverzace trochu praktičnosti a empatie pro lidi, kteří, jak víte, žijí mimo moc peněz."-Max Lugavere."

Divoký losos přirozeně získává látku odvozenou od řas z jejich podmořské stravy a chované ryby ji také přijímají skrz jejich potraviny-i když často synteticky vyráběná verze, která je přidána do jejich krmiva. Přesto, říká Lugavere, chované ryby mají stejné zdravé vlastnosti jako divoké ryby, jen v menší koncentraci. A i když na první pohled se rozdíl může zdát zatracující, Lugavere tvrdí, že když se snažíte udržovat zdravou stravu při setkání s cíli, například výběr kousku lososa na vysoce zpracovanou krabici těstovin je například a je hlavní vítězství.

„[Astaxanthin] je opravdu dobrá pro vaši pokožku a chrání před fotografováním před sluncem. Dobré pro vaše oči. Dobré pro váš mozek, “říká. Některé studie dokonce navrhly, že pigment zvyšuje expresi genu FoxO3, u kterého bylo zjištěno, že podporuje dlouhověkost.

S sebou? Až budete příště připoutáni k hotovosti, nenechte „růžové barvivo“ na etiketě ingredience odradit vaši touhu po zdravé chilli lososové míse.

Více čtení pro důvtipné spořiče: Jak cestovat s rozpočtem, podle profesionálů, které klubují globe a Airbnbs přátelské k rozpočtu, které vám umožní žít vaše sny v domácnosti.