Proč zakladatel Holy Matcha jde nakupovat každý den

Newyorčané mají podobné jako Cha Cha Matcha a Chillhouse, ale zlatý standard San Diego pro zemitý zelený čaj je svatý zápas. Výzdoba kavárny je naplněna (vhodně) plážovými vibracemi a samozřejmě spoustou tisícileté růžové. Ale zatímco potenciál Instagramu je zřejmý a nemožný odolat-je to slavnostní třída, která udržuje patrony vracet se.

Objednávání v Holy Matcha je cvičení v rozhodování (kolik zápasů je příliš mnoho zápasů?). Jistě, ty mohl Získejte opravu Matcha v klasické podobě latte, ale můžete také vyzkoušet jedinečnou kavárnu Matcha Horchata--Twist na zakladatelské recepci babičky Geraldine Ridaury. Pokud máte náladu na jiný druh sladkého zážitku, zkuste to měkké. Dokonce i laktóza citlivá si může užít vše, co nabízí nabídku Svaté matky, protože vše je bez mléka (!).

Měl jsem šanci se podívat do ledničky Ridaury, která je stejně pečlivě udržována jako její kavárna. Mluvili jsme o důležitosti čerstvých produktů, prožívání života bez potravin a používání jídla jako média pro sdílení naší tradiční mexické kultury-o něco, co jsme sdíleli s ostatními.

No a co ano Rezidentní královna zápasů v San Diegu udržujte ve své lednici?

První věc, kterou jsem si všiml při pohledu na vaši lednici, je to, že opravdu nevidím žádné zpracované potraviny.

Správně-Nejedl jsem žádné zpracované potraviny asi za poslední tři roky. Líbí se mi všechno tak čerstvé, jak je to možné a obchod s potravinami téměř každý den, proto milovat Farmářský trh. Pokud vidím ryby nebo něco čerstvého, dostanu to a udělám to ten den. Také se mi nelíbí spoustu jídla navíc k zamrznutí a jídlu.

Tato skleněná mísa na druhé polici-je, že tam vidím pesto?

Vypadá to! Ale ne, to je můj semenový pudink matcha. To je to, co jím na snídani každý den. Používám hedvábné kokosové mléko pro svou chii [na horní polici]. Používáním kokosového mléka je konzistence vždy jako velmi pudinkový. Dělám to také pro kavárnu, ale všechno to začalo tím, že jsem to udělal doma.

Můžeme mluvit o sladkých bramborách na horní polici?

Ach jo, to jsou japonské sladké brambory; jsou nejlepší! Jsou nabity tolika nádhernými vitamíny a antioxidanty. Pečení je olivovým olejem, trochou růžové himálajské soli a skořicí. To je to, co jím každý večer na dezert. Myslím, že jsem o tom slyšel od Jessica Alby jednou, když jsem četl o její stravě. Znělo to tak exoticky a se mnou, že jsem se tak zapojil do Matcha, mě to upoutalo. Vlastně to byl její recept, aby se dostal s olivovým olejem a skořicí a právě jsem přidal trochu soli.

A co zelené fazole a brambory prstů? Použijete je společně v misce?

Zelené fazole, které jsem restoval jen jíst syrové. Brambory, peču. Miluji pečení všech různých druhů brambor. Budu pečit ty brambory s trochou s trochou soli, pepře, olivového oleje a kardamomu. To prostě chutná lahodně.

Jsou tyto tři lahve ve dveřích vaší ledničky zelené koktejly? Vypadají lahodně!

Ach! To je moje matcha Horchata. Prodávám to v kavárně. Někdy používám mandlové mléko a dělám si nějaké pro sebe doma. Uložím to v lahvích s mandlovým mlékem v Kalifornii, které bych odhodil. Je to vynikající; Je to recept mé babičky, že jsem se poněkud změnil přidáním mandlového mléka a zápasu. Jsem s tím posedlý a konzumuji to doma s trochou ledu a posypanou skořicí nahoře.

Také jsem si všiml, že máte polici většinou Kombucha.

Jsem posedlý Kombucha. Mám každé ráno organickou trilogii GTS organické trilogie. To je můj dezert po mé snídani-ale je nabitý cukrem, takže se snažím sledovat svůj příjem cukru po zbytek dne. Dostanu je podle případu ve Whole Foods-myslím, že vám dokonce dávají slevu, pokud dostanete celý případ.

A co kokosová voda, která to vypiješ rovně?

Používám to ve svých smoothies. Nikdy jsem nedokončil láhev, když ji piju rovně. V mých smoothies přidávám spoustu bylinných doplňků a někdy to nejsou nejlépe chutná, takže rád přidávám trochu kokosové vody, abych odlehčil tu intenzivní chuť, kterou někdy mají.

Ve vašich produkčních zásuvkách vidím rajčata, červené papriky, bílou cibuli a červenou cibuli. Je to, že bude vyrobena do salsy?

Ne. Cibule, jím syrovou. Pokud ne, budu je opékat. Rajčata jsou cherry rajčata. Když péct lososa, položil jsem kolem něj rajčata na plech a, ach bože, chuť, kterou produkuje, je právě mimo tento svět. Také to všechno spojím dohromady a losos položím na postel kale. Dělá mi to hlad, jen o tom mluvím!

Vidím tyto krásné dědické mrkve; Můžeš mi o nich říct?

Ty děti jsou chutné! Budu péct jim s bramborami.

Zatím vaše posedlost matcha dosud zasáhla vaši horní polici? Začněte s těmito 12 kosmetickými výrobky naplněnými matkami. A tady je, jak zjistit, jestli pijete ten správný druh zápasu.