Proč více veganů a vegetariánů dává maso zpět na své talíře

Poté, co viděl integrativního Guru Franka Lipmana, MD a dokončil své dvoutýdenní čištění (což umožňuje určité typy organických, volných živočišných bílkovin), McGrane provedla přepínač na plný úvazek na to, co nazývá „Vegan se stranou Paleo ”-Bulletproof káva ráno, obrovský salát s kuřem na oběd a malou porci vysoce kvalitního živočišného bílkoviny se sladkým bramborem nebo pečenou kořenovou zeleninou k večeři. Cítí se skvěle, ačkoli změna byla trochu střetem kultury.

"Jsem velký člověk jógy," říká McGrane. "Stereotyp Paleo je CrossFit.". Je to druh vtipného mixu, když sedíte ve studiu jógy a témata se objevují jako: „Ach, viděl jsi Instagram mého bizona Burger?'“

Proč návrat k masu?

Odborníci souhlasí s tím, že hardcore cvičení je velký důvod za trendem. „Většina tělocvičen CrossFit doporučuje životní styl Paleo,“ říká odborník na výživu Amy Shapiro, RD, zakladatel Real Nutrition. I když to rozhodně není požadavek připojit se k krabici, CrossFit Diehards má tendenci stát se součástí pevně spletené komunity a kultury způsobem, který se nestane s jinými tréninky. A kdo chce být jediný, kdo si objednal povídací hamburger?

Navíc skutečnost, že tráva krmené a organické maso „získává uznání“, bere část viny z těch, jejichž hlavním cílem je jíst vědomě, veganské nebo jiné.

Našívání seznamu stížností bez masa jsou však zdravotní a trávicí problémy, zejména mezi těmi, kteří naplňují své desky těžko rozdrcenými surovými zeleniny. Nutritionist James také viděl problémy s náladou, z příliš malého proteinu a příliš málo aminokyselin zvyšujících mozek.

Murray říká, že přechod z bez masa na Paleo (se zaměřením na vegetariány) vytvořil svůj podíl na prázdných pohledech a očích, ale její zvýšená energie je veškerá obrana, kterou potřebuje. „Neudělal jsem to, abych skočil na módní rozjetý vůz,“ říká. „Udělal jsem to, abych jedl léčivě, pro své zdraví."

Debata zuří na: Tento průkopník Paleo chce, abyste jedli méně masa-zatímco Michael Pollan říká, že jíst maso je pro životní prostředí lepší, než si možná myslíte. Jedna věc, na které se můžeme všichni dohodnout? Veganské mléčné koktejly!

Původně zveřejněno 21. dubna 2014 Aktualizováno 14. června 2016.