Proč je oběd ještě důležitější než večeře pro zdravé jedlíky

V den, Američané měli obecně ráno něco malého k jídlu (obvykle zbytky ode dne předtím, sloužili ve formě hash), pak šli pracovat na polích. To dalo ženám čas na přípravu poledního jídla, což vyžadovalo nezbytnou výživu pro muže, aby dokončili svou manuální práci. Večeře, večerní jídlo, byla menší záležitost, vzhledem k tomu, jak vyčerpaní byli do té doby všichni. Dokonce i v 19. století, kdy se snídaně vyvinula tak, aby zahrnovala potraviny jako palačinky, muffiny a rychlý chléb, Johnson říká, že polední jídlo bylo stále hlavní událostí.

Pařez o tom, co dnes jíst na oběd? Zde je nejzdravější objednávka Chipotle:

Růst městských oblastí a nárůst úřadů se ve 20. století změnil v polovině dne, říká Johnson. Stále více lidí pracovalo na městech, ne na svých vlastních farmách, a tak se přestalo jít domů na oběd. Místo toho pracovníci přinesli vlastní jídlo nebo něco popadli z potravinového vozíku podobného rohlíku a jedli ho na lavičce parku. "Možná, kdybyste byli exekutiva, mohl bys se svými kolegy dvouhodinový oběd, ale většina lidí neměla tento luxus, rozhodně ne tovární pracovníci," říká Johnson.

Ženy vstupující na pracovní sílu ve větším počtu během druhé druhé světové války, říká Johnson, také pomohly tlačit večerní jídlo k významu. Oběd (jak to říkáme nyní) byl čas, kdy by se celá rodina posadila a slyšela o dnech ostatních. Nyní byla večeře stále častěji čas, kdy byli všichni doma.

Tento posun v pracovních návycích pomohl udělat oběd méně akce a více jen krátkou část pracovního dne. Časy, že do deseti, kdysi přístup k e -mailu znamenalo, že zaměstnanci byli vždy dosažitelní a bylo to jen běžné jíst oběd, který držel telefon, než vidlička.

Zdravotní přínosy oběda

Z hlediska „času jsou peníze“, práce přes oběd může mít smysl, ale registrovaná dietologka Jen Scheinman, RDN, říká, že to není nejlepší nápad z nutričního hlediska. „Biologicky, mít [zdravý] oběd pomáhá regulovat vaši hladinu cukru v krvi,“ říká. „Je čas získat klíčové živiny, které potřebujete k napájení po celý den.„Říká, že všechny obědy by měly mít bílkoviny, zdravé tuky, vlákno, a Zdravý zdroj sacharidů, jako je škrobová zelenina-far podstatnější než proteinový tyč a jablko. Scheinman říká, že klienti jí často říkají, že zažívají hlavní pokles energie kolem 3 p.m. A s trochou zvěru často zjistí, že je to obvykle proto, že se nedostanou do adekvátní výživy v polovině dne.

„Něco jiného, ​​co se stane, když přeskočíte oběd-nebo nemáte správný, vyživující jeden-je to, že to může způsobit, že se večer přejídejte,“ říká Scheinman. Kdokoli jiný má zvyk občerstvení zatímco Vaří večeři nebo šarbují talíř plný jídla asi za deset minut? Scheinman říká, že nedostatek živin při obědě je pravděpodobně proč.

„[Oběd] je čas získat klíčové živiny, které potřebujete k napájení během dne."-Jen Scheinman, rdn

Scheinman věří tak silně ve výživových výhodách oběda, že dokonce jde tak daleko, že je to důležitější než večeře. „Snídaně, oběd a večeře jsou důležité, ale na konci dne má smysl mít něco o něco menší, protože jste na den vyvíjeli energii a také nechcete, aby byl váš žaludek Nahoru celou noc tráví jídlo, “říká.

Kromě těchto fyzických výhod Scheinman říká, že mentální výhody přestávky od všeho, co souvisí s prací, by neměly být přehlíženy ani. „Z psychologického hlediska vám přestávka uprostřed dne dává šanci se přeskupit a relaxovat,“ říká a dodává, že se ukázalo, že snižuje stres a ve skutečnosti vás učiní produktivnějším. Vzhledem k tomu, že problémy s stresem a trávením jsou přímo spojeny, je to důležité spojení.

Jak vypadá, když se každý zlomí na oběd

Protože produktivita je v americké kultuře tak ceněna, je těžké si představit, jaký by byl život, kdyby byla norma přestávka na oběd. Samozřejmě to vlastně je norma v některých jiných kulturách, jako ve Francii. Rebeca Plantier, autor knih Lekce z Francie A nově venku Francouzský školní oběd, vysvětluje, že zastavení práce od 12 do 2 je zakořeněno ve francouzské kultuře, dokonce i část každodenní rutiny pro školní děti. „Školní den ve Francii je od 8:30 do 4:30, s pověřenou hodinou a 40 minutovými přestávkami na oběd,“ říká Plantier. „Děti se posadí na tři kurzové jídlo, poskytované školou, hodinu, a pak hrají venku po dobu 40 minut. Ve Francii je čas jídla stejně o jídle stejně jako sociální spojení."

Dospělí, říká Plantier, si vezměte obědové přestávky buď v restauracích-a mají speciální obědové nabídky navržené tak, aby byly o něco levnější a rychlejší nebo rychlejší nebo v jídelně na pracovišti, ale nikdy na jejich stole. „Během oběda to není považováno za ctnostnou práci. Vlastně si myslím, že by si někdo mohl myslet, že pro to bylo trochu divné, “říká Plantier. Zdůrazňuje také, že Francouzi nejsou na svých telefonech, zatímco jedí; je to považováno za hrubé.

„Zde je přijímáno, že pro spojení s lidmi je nezbytné udělat položkou denní přestávku-ať už je to pro podnikání nebo osobní a že se z vás způsobí, že z vás je mentální přestávka, což z vás dělá produktivnějšího pracovníka,“ dodává Plantier. Podobně jako jsou francouzské školní dny delší než americké školy, francouzské pracovní dny jsou také delší, přičemž zaměstnanci obvykle míří domů kolem 7 P.m., Nebo o něco dříve, pokud jste pracující rodič s dětmi, říká Plantier. „Pokud máte děti, večeře je obvykle kolem 7 a kolem 8 s.m. Pokud ne a je to spíše lehké jídlo, “říká.

„Ve Francii je přijímáno, že k spojení s lidmi je nezbytné, aby se spojilo s lidmi-ať už je to pro podnikání nebo osobní a a že v mentální přestávce z vás dělá produktivnějšího pracovníka produktivnějšího pracovníka."-Rebeca Plantier, autor

Podle mého názoru je myšlenka oběda ve Francii vždy v restauraci. Zeptám se Plantiera na to a dodal, že to musí mít drahé stravování po celou dobu. Plantier mi říká, že někteří lidé si určitě přinesou oběd z domova a jedí ho na jejich kavárně na pracovišti. Říká také, že mnoho pracovišť také dává svým zaměstnancům poukazy na oběd zdarma, aby se používaly v místních restauracích, což je něco, co se zpracovalo v jejich platech.

Francie samozřejmě není jedinou kulturou, která si společně udělá přestávku v polovině dne. Ve Švédsku si kancelářští pracovníci dělají polední přestávku na kávu, kde opouštějí kancelář a mluví o něčem jiném než práci. Ve Španělsku není neobvyklé vzít tři hodiny Odpolední přestávka, i když se to mění, když se pracovní den přesouvá dříve. A v Číně je v jejich ústavě údajně zakotvena právo pracovníka na odpočinek a pracovníci v určitých továrnách a kancelářích jsou povzbuzováni, aby během jejich obědové přestávky zdřímli.

Přemýšlel jsem nahlas s každou ze tří žen, s nimiž jsem hovořil s tím, jak si mysleli, že se oběd v Americe bude i nadále vyvíjet, a vyjádřit můj názor, že se ve skutečnosti může zhoršit, protože mnoho pracovišť se přesunulo k otevření rozvržení podlahové plány, takže okamžiky, kdy jste jste ne u svého stolu viditelnější. „Opravdu si myslím, že kulturní změna musí přijít shora dolů,“ dodává Plantier. „Pokud váš šéf nebere na oběd, nemáš pocit, že můžete. Ale pokud si jednu vezme, je přípustné vzít si jeden."

Kromě individuální kultury na pracovišti Johnson říká, že při rozhovoru o přestávkách na oběd je třeba vzít v úvahu federální zákony. V současné době zákon o spravedlivé Labor Standard nevyžaduje, aby zaměstnavatelé poskytovali jídlo nebo přestávky. Některé státy vstupují do svých vlastních ustanovení (například zákon v New Yorku vyžaduje, aby zaměstnavatelé poskytli pracovníkům nejméně 30 minut, aby během jejich směny jedli), ale v současné době méně než polovina států vyžaduje, aby zaměstnanci nechali své pracovníky s jídlem přestávka. To je značné zátaras pro lidi, kteří si mohou věnovat čas, který potřebují (a zaslouží si), aby jedli zdravý oběd.

Zde je to, co víme: Přestávka na oběd má mentální i fyzické výhody, přesto to stále není kulturní norma. Co bude potřebovat k jeho změně? Pro většinu z nás je přechod do Francie vyloučen. Ale na oběd se svým šéfem? Možná tam začneme.

Podívejte se, co se stalo, když se jedna skupina kolegů začala navzájem vařit a společně si přestávka na oběd. A tady je pět zdravých nápadů na oběd, vše pod 3 $.