Kdo bude další sladký?

Není to tak dávno, rychlé občerstvení bylo synonymem jedné věci: nezdravé. Pak to na chvíli to bylo polovečerní maskování jako zdravé jídlo, s ify ingrediencemi a skrytými dietními saboteury.

Naštěstí jsme nyní ve zlatém věku sezónního, zdravého rychlého neformálního jídla, protože trend vzlétá po celé zemi a standout na scéně je rozhodně sweetgreen-upscale salátový kloub, který transformoval to, co to znamená vytvořit vaše vlastní salát nabídkou pouze místně zdroje a organických ingrediencí. (Není divu, že se šíří jako požár.)

Ostatní restaurace určitě vzaly na vědomí. „Rychlé příležitostné značky restaurací využívající kvalitnější ingredience s nabídkou nabídky na zakázku rozšiřují neformální poptávku po stravování,“ říká Matt Difrisco, senior analytik restaurací a ředitel společnosti Guggenheim Securities. (To je MBA mluvit za: Lidé jsou pro ně blázniví.)

Zde, v abecedním pořadí, je osm z nejlepších nových zdravých rychlých příležitostných hotspotů-které by se mohlo objevit jako další sladká.

1. Asijská krabice

Asijská krabice je o obnovení zážitku a příchutí, které byste dostali z asijského stánku na ulici, ale styl „farm-to-box“. "Viděli jsme potřebu další generace asijského jídla, která používá čerstvé ingredience," říká Frank Klein, generální ředitel společnosti a spoluzakladatel společnosti. To znamená, že pokud je to možné ingredience na místní úrovni a žádné výplně, přísady, hormony, pesticidy nebo antibiotika. Zákazníci si vybírají základnu (hnědá rýže, rýže jasmínu, asijský salát nebo chlazené rýžové nudle), protein (myslím kuře, vepřové, tofu nebo krevety), poté přidejte čerstvé polevy (jako jsou klíčky fazolí, nasekané arašídy nebo nakládaná zelenina) , a pokapejte na omáčce, z nichž všechny jsou vyrobeny interně.

Kde je najít: Kalifornie! Prozatím jsou v oblasti San Francisco Bay Area (tři místa) a Los Angeles (jeden), ale to je jen začátek. Společnost plánuje letos otevřít dalších pět obchodů v Irvine, San Jose, Campbell, Santa Monica a další v San Franciscu.

Co objednávat: Ačkoli možnosti jsou docela nekonečné, Kleinovo oblíbené kombo je tofu kokosové kari nad hnědou rýží, přelité omáčkou slečny Jonesové.

2. Hovězí steak

Kdo věděl, že zelenina může být tak sexy? Šéfkuchař James Beard Ocenění Jose Andrés, to je kdo a on skočil na rychlý neformální vlak s nadějí na šíření čerstvého sezónního vegetariánského evangelia. Formule Buildsteak's Build-A-Bowl kombinuje různé textury: zrna, hladké omáčky a obvazy, stejně jako křupavé zálivky. Pokud jde o jméno, odkazuje na nádherné, vydatné rajče, ne na maso.

Kde je najít: V současné době existují dvě místa-ve Washingtonu, DC-s dalšími třemi otevřeními v letošním roce (v Bethesdě, MD; Philadelphia; a další v DC).

Co objednávat: Podpis Eden Bowl je úžasná, Ale oblíbená položka nabídky AndrésVe skutečnosti nepřichází do misky. "Můj Sendvič s rajčatem z hovězího masa je zpět letos v létě!" on říká. Má rajčatová mayo, avokádo, nakládaná červená cibule a klíčky na brioche buchtě. Mmmm.

3. Chloe

„Vegan“ a „Comfort Food“ obvykle nechodí ruku v ruce, ale Chloe to mění!)-V případě potřeby s ingrediencemi na místní úrovni.

"Vždy se snažíme inovovat a prezentovat možnosti rostlinného, ​​veganského menu jako lahodná a zdravá možnost stravování," říká Samantha Wasser, spoluzakladatelka značky a kreativní ředitelka.

Kde je najít: Podle vlajkových lodí Chloe je v Greenwich Village v New Yorku, ale letos v létě také otevírá nové obchody v Flatiron a Soho, stejně jako v Los Angeles (v novém obchodě s koncepty Foods 365) a Boston (v námořním přístavu). Navíc je v The Works-DEETS TBD pekárna.

Co objednávat: Seznam delikátních možností nabídky je dostatečný k paralyzování kohokoli. Ale Wasser navrhuje Hamburger guac, detoxikační kale salát a pesto sendvič. A chyťte nějaké Kale Artichoke Dip, také.

4. CAVA GRILL

Cava Grill, inspirované řeckými a středomořskými kořeny svých tří zakladatelů, umožňuje zákazníkům stavět misky a pita sendviče naplněné oblíbenými, jako je falafel, stejně jako Tzatziki, Feta, Harissa a grilované kuře, jehněčí nebo hovězí maso. Nabídka nabízí hravý pohled na klasiku, jako je Sriracha řecký jogurt dresink nebo „Crazy feta“-Jalapeño naplněná Feta Mousse.

Kde je najít: V současné době je 16 míst ve Washingtonu a jeho okolí, D.C. a Los Angeles. Nahoru další? Nové restaurace v New Yorku (Union Square), LA (Culver City) a Virginie (Vídeň a Gainesville).

Co objednávat: Šéfkuchař a spoluzakladatel Dimitri Moshovitis je o sAfron basmati rýže a černá čočka s pečeným červeným pepřem hummus, Tzatziki, Crazy Feta, napůl kuře a napůl dušené jehně. Ve všech směrech chutné ústa.

5. Greenleaf Gourmet Chopshop

Greenleaf Gourmet Chopshop je popsán jako moderní statek, je zcela zaměřen na nabídku místních organických ingrediencí a také na zážitek z komunálního stravování. Jak říká šéfkuchař a majitel Jon Rollo: „V našem srdci jsme rodina, poháněná vášní pro život zdravým životem.„Nabídka je čerstvá a jednoduchá, s přizpůsobitelnými saláty, sendvičemi, pizzy a dokonalými tacos pro jakékoli jídlo dne.

Kde je najít: V současné době je v oblasti Los Angeles šest míst, s více na cestě tam-a dále. "Budeme po celé zemi stavět další až tři," říká Rollo.

Co objednávat: Šéfkuchař Rollo's go-to je Zorra Velký salát s grilovaným kuřetem. Exploduje s greeny, rajčaty, okurky, olivami, červenou cibulkou, čerstvými bylinkami, artyčoky a ricotta saláta na hummusu, vše zakončené česnekovým bylinkou vinaigrette.

6. Můj ceviche

Tato Cevicheria se sídlem v Miami kombinuje super čerstvé mořské plody, jasné ovoce a zeleninu a čerstvé latinské chutě. Zákazníci si mohou objednat tradiční styl ceviche nebo nechat jej podávat v misce (přes smíšený salát, kokosovou jasmínovou rýži nebo koriandr quinoa), nebo vyzkoušet burritos (a burrito misky), saláty a tacos. "Porušujeme bariéru, že ceviche je něco, co můžete mít pouze v restauraci s dobrým jídlem," říká šéfkuchař Sam Gorenstein.

Kde je najít: Prozatím Florida. Moje ceviche má čtyři místa (Brickell, Coral Gables, South Beach a South Miami) se dvěma dalšími místy v Miami v dílech.

Co objednávat: Gorensteinův oblíbený je Rocoto Ceviche-Lime Juice a Rocoto Peppers (peruánské odrůdy) s Mahi Mahi. "Je to perfektní jídlo, zvláště když je venku 90 stupňů," říká Gorenstein.

7. Proteinový bar

"Naším posláním bylo vždy změnit způsob, jakým lidé jedí na cestách, poskytnutím rychlého a zdravého jízdného v pozitivním prostředí," říká Samir Wagle, generální ředitel proteinového baru. To znamená jídlo, které má (duh) s vysokým obsahem bílkovin, ale také plné vlákniny a nízkého rafinovaného cukru. Nabídka je docela komplexní zahrnující snídani, saláty, burritos (zabalené v celozrnných lněných tortilkách) a misky-takže je tu něco pro téměř každou stravovací potřebu a preferenci chuti.

Kde je najít: Protein Bar má 19 restaurací v Chicagu, Washington D.C., a Colorado (Denver a Boulder), s novými místy naplánovanými na Chicago's Loop (May) a Downtown Denver (červen).

Co objednávat: Wagleho současný favorit je SVeganský salát Uperfood: Pečené organické tofu, kale, opékaná konopná semena, cizrna a krémová chia obvaz přes greens. Nezapomeňte přidat avokádo!

8. Sweetfin Poké

Je to oficiální. Jsme uprostřed boomu Poké. A od té doby, co se v Santa Monica otevřel Sweetfin Poké, se lidé připravili na misky, které na tradiční marinované syrové rybí salát daly kalifornskou rotaci. Nabídka obsahuje udržitelné a zodpovědně zachycené mořské plody a omáčky se vyrábějí interně.

Kde je najít: Kromě restaurace Santa Monica má Sweetfin letos v létě otevření obchodů v Larchmontu, Westwoodu a Woodland Hills. A existují i ​​naděje na místa, která nejsou kalifornie,.

Co objednávat: Spoluzakladatel Seth Cohen rád staví misku s Bambusová rýžová základna, snapper a omáčka Yuzu Kosho (která je citrusová a mírně kořeněná). Navrhne to avokádem, křupavou cibuli, chile olej, edamame a okurky. "Je to perfektní kombinace čerstvosti, tepla a citrusů," říká.

Stále hlad po snadných a výživných jídlech? Jak hostit večeři inspirovanou miskou vašich snů. Nebo si na tyto cenově dostupné superpotraviny.