Při nakupování nejlepšího a nejzdravějšího olivového oleje, kolik ceny opravdu záleží?

ProfACI říká, že stejně jako víno, olivový olej chutná mírně odlišně v závislosti na regionu, od kterého je; Olivový olej z Francie nechutná stejně jako olivový olej z Jižní Afriky. „Ale region, kde se pěstuje, neznamená, že je to lepší nebo horší, pokud jde o zdravotní přínosy nebo chuť,“ říká. „To by bylo jako říkat nejlepší víno z Francie; jde o preference. Můžete si vyrobit opravdu dobrý olivový olej kdekoli můžete pěstovat stromy, které nese ovoce."

To znamená, že říká, že existuje několik faktorů, které je třeba hledat, aby se ujistil, že se nedostáváte do nákupu olivového oleje, který není dobrá kvalita. Olivové oleje, které jsou certifikovány naooa. Stojí za zmínku, že mnoho levných značek obchodů splnilo pokyny Naooa.

Co musí říkat nejdražší producenti olivového oleje na světě

Spyros Dafnis, majitel a producent olivového oleje guvernéra, který stojí 69 $, také porovnává nákup olivového oleje s nákupem vína a přirovnává jeho zboží s nejlepším. „Rozdíl mezi jednoduchým olivovým olejem z prvotřídního je rozdíl mezi dobrým olivovým olejem a olivovým olejem s charakterem,“ říká.

Dafnis říká, že část toho, co odlišuje guvernéra, je to, že se jedná o „vysoký fenolový olivový olej“, kvůli způsobu, jakým se vyrábí. Olivy se pěstují ze specifického typu (organického) sténárního olivového oleje zvaného Linaolia stromy, které se pěstují pouze na řeckém ostrově Korfu. "Skrytí a výrobní sezóna trvá dva až tři měsíce, za které musíme pracovat 18 hodin denně," říká Dafnis. „Pro producenta je to nejvíce vyčerpávající, ale ve stejnou dobu nejkrásnější časové období roku.„Olivy jsou převezeny do mlýna méně než tři hodiny poté, co jsou vybrány, a jsou kontrolovány jeden po druhém, aby se ujistil, že každá oliva je dobrá kvalita. Je také stisknuto na chladu, aby se udržovala maximální přínosy pro zdraví. Úsilí producentů-along se skutečností, že půda byla předána šesti generacemi-Dafnis, je také to, co dělá guvernéra prémiovou značkou.

Giorgos Kolliopoulos, generální ředitel a zakladatel výše uvedené Lambda, říká, že také získávají své olivy z sténačních olivovníků v Řecku a připisují producentům za to, co je jeho olivovým olejem tak cenným. „Olivy jsou ručně vybírány opatrně. Pak je olivový olej, velmi nízká kapalina kyselosti, je plněna a označena výhradně ručně, “říká. „Každá láhev prochází pět ovládacích prvků kvality. Trvá osm párů rukou a stejné sady očí, aby se zajistila minimální oxidace a maximální pozornost k detailu. Vyrábí 100 lahví obvykle trvá čtyři lidi a až pět hodin."

Jak Dafnis, tak Kolliopoulos říkají, že jejich olivové oleje mají zaručeni, že budou mít robustní výživové výhody kvůli péči, která jde do zajištění toho, aby byl olivový olej čistý a neadultovaný. To je pravděpodobně pravda, i když pro ProfACI je určitě levnější možnosti se stejnými přínosy pro zdraví, i když ne se stejným rodokmenem a péčí.

Jak vzorkovat olivový olej jako sommelier

Astrid Liakou, sommelier olivového oleje, říká, že cena často odráží úsilí, které je zapotřebí k výrobě olivového oleje. „Očekávejte, že zaplatí za kvalitu,“ říká. „Produkce na čistém, mimořádném a vysoce kvalitním olivovém oleji je velmi nákladný a pracovní proces. To se odráží v ceně."

Stejně jako ProfACI, říká, že olivové oleje s certifikací naznačují, že byly testovány a až na šňupání. A také souhlasí s tím, že často dochází k preferenci osobního vkusu. „[Olivové oleje] přecházejí z mírného profilu chuti k robustnímu se silným pepřovým a hořkým podtónem,“ říká. „Aroma se také značně liší a v některých velmi jemných olivových olejích mohou být docela složité, které mají vysoký stupeň ovocnosti.„Říká také, že rostoucí metody, stupeň zralosti, když jsou olivy sklizeny, a lisovací metody mohou ovlivnit i chuť.

Pokud jde o vzorkování olivového oleje jako sommelier, největším tipem je vyzkoušet to samostatně. Nalijte polévkovou lžíci do sklenice na víno, dejte jí trochu víření, aby uvolnili aroma, a hluboce se vdechujte, než se popíjejte. „Na rozdíl od běžné víry spotřebitelů hořká nebo pepřová chuť v olivovém oleji neznamená, že olivový olej je špatný, ale ve skutečnosti je indikátorem, že má vysoký obsah polyfenolu, které velmi podporují lidské zdraví,“ říká Liakou.

Pointa je, že najdete zdravý olivový olej za různé cenové body. Kromě nalezení toho, kdo je certifikován, je výraznou radou držet se toho, jehož chuť preferujete. Koneckonců, vychutnávání toho, co je na vašem talíři, je také dalším základem med diety. Opravdu vědí, jak žít.

Podívejte se na tento seznam pro více středomořských dietních svorek. Navíc, jak životní styl hraje roli v med dietě.