Co slavný cukrář (hledající zdravou rovnováhu) drží doma v lednici

Představte si, že si vezmete „testovací kousnutí“ cookies, zmrzliny a dekadentních dezertů na živobytí, a to vše při přijímání pečlivých karet na svém těle. To je přesně to, co Christina Tosi, zakladatelka mléčného baru a tvůrce těch epických trojitých vrstev, Funfetti Birthday Cakes-Denně. Jako šéfkuchař a majitel šesti míst v New Yorku (plus další dva v D.C. a Toronto), TOSI tráví většinu svých dnů skákání mezi místy a využíváním její obědové hodiny pro „výzkum a vývoj.“

Vidím, že máte lactaid-jste citliví na mléčné výrobky?

Nemám strašnou citlivost-používám pravidelné mléko ve všech mých výrobcích v obchodech-ale moje sestra je citlivá na mléčné výrobky, takže jsem se stal citlivějšími na ty, kteří mají mléčné alergie nebo preference. Když používám mléko doma k výrobě dezertů nebo smoothies, používám Lactaid, protože je to skutečné mléko a chutná přesně stejné, jen bez laktózy-tak si může každý užít!

A je to krabice na pizzu?

to je! miluji pizzu. Tato krabice zbyla z večeře s přítelem druhou noc-i když se chovám sám sebe, ujišťuji se, že zůstanu zbytky, takže se nepřekonávám.

Špiám jsem studené vaření, zelené smoothies a voda Pellegrino…

Jsem popadl a. K tomu jsou také cookies. Jím ty ty, jako lidé jedí proteinové bary-jen malý kousek, abych dostal můj den.

Jaké je vaše jídlo na večeři?

Dezert je showstopper-vždy. Pokud jde o dezert. Na večeři to obecně udržuji jednoduché a zdravé. Právě jsem na pečeném kuřecím kopu-myslím, že na večeři není nic krásnějšího a nóbl. Také rád využívám výhody v sezóně. Právě teď bych pravděpodobně restoval čerstvé houby a udělal oholený chřest nebo rajčatový salát. Pak bych na dezert udělal jahodový ledový koláč nebo bičoval čerstvý jahodový džem a dal ho do koláčové kůry. Pravděpodobně bych také udělal nějaké aperitivy s čerstvými borůvkami, možná něco s ovocem v sezoně-v tomto ročním období jsou tak chutné. Vidíte, nemám žádné omezení!

Kdybych měl jíst dezert celý den, pravděpodobně bych se cítil jako svinstvo. Jaké je vaše tajemství?

Dělám to posledních osm let, takže zjištění, že rovnováha byla klíčová. Myslím, že součástí mé práce je doslova jíst a očividně miluji cukr, ale jsem také velmi aktivní. Vždycky skočím po městě a ujistěte se, že chodím nebo na kole do mého dalšího cíle-to mě neustále pohybuje. Navíc jsem velkým běžcem pro cvičení. Pokud jde o jídlo, snažím se každý den poslouchat své tělo. Pokud chci dezert, budu to mít. Pokud ne, nebudu. Pokud mám ochutnávku, která vyžaduje, abych snědl tunu sladkostí, vyvážím to po zbytek dne se zelenou šťávou a salátem. Je to všechno o tom, jak udržet tuto rovnováhu a jen jíst to, co způsobuje, že se moje tělo cítí dobře.

Máte také sladký zub? Zde je 12 z nejvíce shovívavých dezertů, které jsou skutečně zdravé. A vezměte si narážku od Tosi tím, že s těmito spolehlivými tipy házíte vlastní zdravou a nezapomenutelnou večeři.