Tento recept na ketogenní večeře dobře využívá vaše zbytky

Krása ketogenní stravy spočívá v tom, že nevyžaduje pečlivé plánování jídla a přípravy.

Stále můžete házet jídlo společně v rušnou noc v denní noci a držet se jeho pokynů, že jsou 80 procent zdravých tuků, 15 procent bílkovin a pěti procent sacharidů. Chcete důkaz? Nehledejte nic jiného než nová kuchařka Vivica Menagaz, Kuchyně Keto Paleo, které obsahují recepty, které jsou snadné, cenově dostupné a sledují principy Keto i Paleo.

Přechod na dietu keto transformoval Menegazův život hlavním způsobem: „Asi před pěti lety jsem dokončoval své studie výživy, jedl Paleo, místní a organické,“ říká. „Právě jsem překonal dlouhodobou chorobu žlučníku. Měl jsem být nejlepší!"

Místo toho stále přibírala na váze a měla v těle neustálou bolest z zánětu. Byla také prediabetická a velmi rezistentní na inzulín.

"Během roku jsem ztratil veškerou váhu, vrátil jsem svou inzulínovou rezistenci a cítil se a vypadal mladší než kdy jindy.".“

"Byla to facka do obličeje, ale také probuzení," říká Menegaz. Věří, že po letech s vysokou nesnášenlivostí a nadměrné spotřeby uhlohydrátů by ji samotná paleo dieta prostě neřížela, takže začlenila poměry makronutrientu ketogenní stravy, aby našla správnou rovnováhu. "Během roku jsem ztratil veškerou váhu, vrátil jsem se do rezistence na inzulín a cítil se a vypadal mladší než kdy jindy," říká.

Její nová kuchařka má 80 receptů, které všechny začleňují celé potraviny, které můžete snadno najít v obchodě s potravinami a strategie, které usnadňují vaření a stravování. Vezměte si například ten níže: Ratatouille s pomalým vařením, který je vyšší ve vláknech. Chcete získat své ochutnávky na obou jídlech? Pokračujte ve čtení pro recepty.

Přejděte dolů pro dva snadné recepty keto-Paleo.

Pomalý sporák ratatouille

Slouží 8

Ingredience
1 střední lilek
2 Střední cuketa
1/2 lžičky nerafinované mořské sůl a další pro posypání
1 malá cibule
4 hřebíček česnek
1 střední tuřín, loupaný
1/4 šálku bílého vína
3 lžíce olivového oleje
2 malá rajčata
2 lžičky bylin de Provence
1/4 lžičky černého pepře

1. Umyjte veškerou zeleninu. Nakrájejte lilek na plátky půl palce a poté nakrájejte každý plátek na čtyři čtvrtiny. Vyřízněte cuketu v kolech. Posypte lilku a cuketu mořskou solí, pak vložte do cedníku a nechte vypustit alespoň 15 minut.

2. Zatímco lilek a cuketa jsou vyčerpávající, nasekejte cibuli a česnek a nakrájejte tuřín na malé kostky. Umístěte cibuli, česnek a tuřín do dna pomalého sporáku s bílým vínem a olivovým olejem.

3. Nasekejte rajčata a přidejte je do pomalého sporáku. Přidejte lilek a cuketu, pak byliny, sůl a pepř. Vařte vysoko po dobu tří hodin, poté odstraňte víko, dobře promíchejte a vařte další hodinu, nebo dokud se kapalina úplně absorbuje a zelenina se vaří.

Francouzský Shakshuka

Slouží 4

Ingredience
4 šálky pomalé vařiče ratatouille (výše)
1/2 šálku vody
4 vejce
1/4 lžičky sladké papriky
1/4 lžičky nerafinované mořské sůl

1. Ve středně nepřilnavé pánvi, na mírném ohni, zahřejte ratatouille vodou a dobře se míchejte, dokud nezačne vařit, asi tři minuty.

2. Vytvořte čtyři odráže v ratatouille s lžičkou, takže vejce zůstanou na svém místě a nebudou běžet ani se rozbít. Rozbijte vejce do ratatouille, ujistěte se, že žloutky zůstávají neporušené, a posypte žloutky paprikou a solí.

3. Zakryjte pánvi pevně přiléhajícím víkem a vařte, dokud nebudou nastaveny vaječné bílé a žloutky nedosáhnou požadované konzistence. U běžeckých žloutků vařte asi osm minut. U tvrdých žloutků vařte asi deset minut.

Recept z Kuchyně Keto Paleo Autor: Vivica Menegaz, Page Street Publishing CO. 2017.

Pokud máte hlad po dalších nápadech keto, zkuste tyto avokádové hranolky nebo tyto ketogenní kousnutí cukru bez cukru.