Tento zdravý zvrat na bramborovém salátu je tu, aby upgradoval vaše 4. července šíření

Letní sezóna Cookout je v plném proudu, což znamená, že návrat některých klasiků, každý miluje hromadění vysoko na svých papírových talířích: hamburgery (včetně jejich veganských protějšků), macaroni salát, grilovanou kukuřici a samozřejmě bramborový salát.

Brambory samy o sobě jsou zdravé, ale většina receptů na bramborový salát vyžaduje hromadné porce mayo, které zabírá obsah tuku na ify území. Znamená to, že vaše šíření musí být bez bramborového salátu, aby byla zdravá? Sakra ne. Láska a citrony každý den Autor kuchařky Jeanine Donofrio zdokonalil zdravý recept na bramborový salát, který má všechny dobré věci a žádný z nasycených tuků.

„Miluji salát, ale chtěl jsem ukázat čtenářům, kteří by se možná nemysleli na sebe jako na fanoušky salátu, jak chutný, zábavný a vyživující salát může být,“ říká Donofrio. „Takže když jsem přemýšlel o zahrnutí bramborového salátu, věděl jsem, že chci udělat ten, který byl opravdu živý, kreativní a odlišný od tradičního krémového bramborového salátu, který jsem vyrůstal."

Místo majonézy používá recept Donofrio Chimichurri-A Bright, Herby Argentinská omáčka na smrk po bramborách. „Vyrobeno z mletého petrželky, oregana, octa, česneku a olivového oleje se obvykle podává přes maso nebo ryby, ale když jsem byl na líbánkách v Argentině, dostal jsem nápad hodit to do vegetariánského bramborového salátu,“ “ ona říká. Její verze Chimichurri používá bílý ocet místo červené a dotek uzené papriky.

Její převzetí zdravého bramborového salátu zahrnuje také spoustu vláknitých vegetariánů, jako jsou zelené fazole, rukolou a ředkvička melounu. „Ředská meloun jsou jednou z mých ingrediencí,“ říká Donofrio. „Rozhodl jsem se je použít k přidání křupavého kontrastu k měkkým bramboram v receptu. Kromě přidávání textury hraje jejich pepřová příchuť opravdu dobře z ostrého, pikantního obvazu chimichurri.„Další důvod, proč miluje ředkvičky melounu: jejich nádherný pop růžové. „Miluji výrobu zeleninových jídel se spoustou jasných barev a odvážných příchutí a ředkvičky melounu mi pomáhají udělat jen to!"

Připraven k tomu, aby se tento pulzující a zdravý bramborový salát sami? Pokračujte ve čtení pro recept.

Bramborový salát Chimichurri

Pro salát:

• 2 liber. malé brambory, poloviční
• 1 lžička mořské sůl a více podle chuti
• 12 oz. Čerstvé zelené fazole, oříznuté a nasekané na kousky 1 palce
• 3 pórky, jemně nakrájené
• Čerstvě mleté ​​černé pepř
• 3 červené ředkvičky nebo 1 ředkvička melounu, nakrájený papír tenký
• 2 šálky zabalené rukolou
• 1 1/2 lžíce čerstvé citronové šťávy

Pro chimichurri:

• 1/4 šálku olivového oleje
• 1/4 šálku bílého vína
• 2 malé stroužky česneku, mleté
• 1/2 lžičky Červené papriky vločky
• 1/4 lžička uzená paprika
• 1/2 lžičky mořské sůl
• 1/2 šálku jemně nasekané čerstvé petrželky, 1 lžička vyhrazena pro ozdobu
• 1/4 lžičky sušené oregano

Pokyny:

1. Umístěte brambory do velkého hrnce a přikryjte studenou vodou asi 1 palec. Vmíchejte sůl. Přiveďte k varu, poté snižte teplo a léto, odkryté, dokud desítka vidlice, 10 až 14 minut. Vypusťte brambory a odložte stranou, abyste vychladli na pokojovou teplotu.

2. Mezitím doplňte hrnec vodou, přiveďte ho k varu a poblíž položte misku ledové vody. Odhoďte zelené fazole do vroucí vody a vařte 2 minuty. Vypusťte a okamžitě se ponořte do ledové vody, abyste zastavili proces vaření. Po 1 minutě vypusťte a položte na kuchyňský ručník do suchu.

3. Vytvořte chimichurri. V malé misce kombinujte olivový olej, octa, česnek, vločky z červeného pepře, papriku, sůl, petržel a oregano. Tato chimichurri by mohla ostře nasadit sama o sobě, ale chuť se bude vyrovnat, protože pokrývá brambory v salátu.

4. Přeneste brambory do velké mísy. Přidejte zelené fazole, pórky, tři čtvrtiny chimichurri a několik velkorysých špetků soli a pepře. Jemně hodit. Smíchejte ředkvičky, rukolou, citronovou šťávu a zbývající chimichurri. Ochutnejte více solí a pepřem. Ozdobte si rezervovanou 1 polévkovou lžičkou petržel.

Zde je to, na co se můžete zásobit, pokud se držíte ketogenní stravy. Další způsob, jak upgradovat vaše cookout: grilování některých zelených.