Tento ořešák squash smash způsobí, že toužíte po večeři

Avokádový toast? Zdokonalil to před lety. Přelité sladkými bramborami? Rozdrtil to.

Ale ořešák squash? Nyní je to další úroveň-zejména pokud sledujete Jednoduché zelené večeře Recept autorky Susie Middletonové, který je vyroben z brusinkového bylinkového másla a křupavé šalotky. (Je to vaše ústa zalévání?)

„Vždycky doporučuji vrstvení příchutí,“ říká znalec produkce. „Zejména tento recept hraje se sladkostí z brusinek, citrusů z citronu a oranžové, koření z jalapeño a směs krémových a křupavých textur z squash a ořechů."

Připravena k vaší hrací hře? Čtěte pro úplný recept.

Pečený ořešák "Smash" na celozrnném toastu s brusinkovým kyselým bylinkovým máslem a křupavou šalotkou

Slouží 2-3

Ingredience
Pro "Smash"
2 šálky malé zřetelné, loupané ořechové squash
2 lžíce plus 2 lžičky olivového oleje nebo hroznového oleje 2 lžičky
Kóšer sůl
3 lžičky bylinné bylinné máslo (recept následuje), při teplotě místnosti
2 velké šalotky, loupané a nakrájené na tenké plátky (volitelné)
2 nebo 3 plátky rolnického chleba
2 lžíce nakrájené na nasekané ořechy, opékané pepitas nebo pečené vlašské ořechy

Pro máslo
Dělá asi 1/3 šálku

Ingredience
4 lžíce nesoleného másla, změkčené při teplotě místnosti
1/4 lžičky košer sůl
1/4 lžičky čerstvě nastrouhané pomerančové kůry
1/4 lžičky čerstvě nastrouhané citronové kůry
2 lžíce velmi jemně nasekané brusinky
1 lžička nasekaného čerstvého tymiánu
1/2 lžičky nasazeno a mleté ​​čerstvé jalapeño

1. Umístěte stojan uprostřed trouby a předehrejte na 425 ° F. Vyrovnejte lesk na pečení s pergamenovým papírem. Vyhoďte squash skromným dvěma polévkovými lžícemi oleje a čtvrtinou čajovou lžičkou soli. Uspořádejte v jedné vrstvě na plech a pečte, obracejte kovovou špachtlí v polovině vaření, po dobu 26 až 28 minut, dokud není pěkně opečená a něžná.

2. Okamžitě přeneste squash do středního hrnce na mírném ohni a přidejte čtyři až pět lžiček brusinkového másla. Hodit a promíchejte a poté použijte ruční masher, abyste jemně rozdrtili pečenou squash a máslo, dokud se zhruba drží pohromadě. (Některé hunky squash zůstanou.) Vyjměte pánev z tepla a krytu, abyste se udrželi v teple, pokud se vyrábějte dopředu, nebo držte pánev na nízkém ohni po dobu několika minut za stálého míchání, pokud čekáme, až se toast dokončí.

3. Vařte šalotky (pokud používáte): Zahřejte dva lžičky oleje v malé (osmipalcové) nepřilnavé pánvi na mírném ohni. Přidejte šalotky a špetku soli. Vařte za stálého míchání, dokud nezměkne a zhnědne, asi pět minut. Přeneste šalotky na talíř lemovanou papírovou rukou.

4. Připravte bylinkové máslo: vložte máslo do malé misky. Přidejte sůl a oranžovou a citronovou kůru. Mash a promíchejte máslo pomocí malé silikonové špachtle nebo zadní části lžíce. Přidejte brusinky, tymián a jalapeño a pokračujte v míchání, dokud není směs hladká.

5. Předehřejte brojler v troubě nebo brojler v toustovací peci. Plátky chleba na jedné straně kartáčujte malý olej a posypte solí. Uspořádejte plátky na plech. Grilol do zlatohnědé na horní straně, asi dvě minuty. Vyjměte pánev z trouby, otočte plátky a dotkněte nebo otřete horní část každého plátky jednou čajovou lžičkou brusinkového másla. Grilol, dokud není horní strana lehce zhnědlá, asi dvě minuty.

6. Na toasty rovnoměrně rozprostřete teplou squashovou směs. Top s šalotkami (pokud se používá) a opékanými ořechy. Slouží hned.

Každý týden se zaměřujeme na bzučivý a lahodný recept, který je skutečně génius (a snadno se vyrábět) od někoho, kdo nás ohromil ve světě potravin. Mluvíme o bzučivých autorech kuchařky a Instagramové potraviny brilantním kuchařům. Z receptu týdne archivu najdete další nápady na to.

Jíst Primal by mohl být nový paleo-a výše uvedený recept je 100 procent v souladu. A pokud máte zbylý ořešák, tyto „hranolky“ uspokojí vaše touhy.

Přetištěno z sUdělejte zelené večeře Susie Middleton © 2017 Susie Middleton. Fotografie © 2017 od Randi Baird. Přetištěno v dohodě s knihami Roost, otisk Shambhala Publications, Inc.