Tyto zdravější hranolky se chystají být vaším novým občerstvením

Není to často, že slyšíte o Taco Bell jako o hlavní inspiraci šéfkuchaře-veganský šéfkuchař, neméně.

Pro Lauren Toyota, blogger za Hot for Food a autor Veganská komfortní klasika, Slavná restaurace s rychlým občerstvením připravila cestu pro vážně slintkový recept, který ztělesňuje „lepší pro vás."

„Vím, jak populární je nacho sýr a zakysaná smetana z [mého webu] horké pro jídlo a hledal jsem další epický způsob, jak těmto dvěma omáčkovým věcem v jednom receptu,“ vysvětluje Toyota. Myslíme si, že to našla.

Její převzetí hranolků Supreme je hezké, dobře, nejvyšší, pokud se díváte na čistší ingredience. Zahrnuje pečené „hranolky“, nemléčné objížďky kolem běžného gooey zboží a směs zabijáků koření.

A zahrnuje to, že je to samotné, zcela veganské verze nacho „sýr“, brilantní jedna ingredience „zakysaná smetana“ a dokonce i tofu “slanina."

Je to v podstatě rostlinná verze Whole Foods, co jste možná popadli za pozdní noční občerstvení na vysoké škole.

Pokračujte ve čtení pro recept na Toyota naložené hranolky Nejvyšší.

Nabité hranolky Nejvyšší

Slouží 2

Ingredience
Pro tofu slaninu se rozpadne
1/4 šálku nízko sodíku nebo sójové omáčky
2 lžíce javorového sirupu
1 lžíce tekutého kouře
1 lžička uzená paprika
1 cihlové firmy nebo extra-firm tofu (asi 2 šálky se rozpadly nebo nakrájené na plátky)

Pro sýr nacho
1 šálek loupané, krychlové bílé brambory (asi 1 malé brambory)
1/2 šálku oloupané, nakrájená mrkev (asi 1 mrkev)
1/4 šálku rostlinného oleje
1/4 šálku nemléčného mléka nebo vody
1 lžíce nutričních kvasnic
1 1/2 lžičky Arrowroot mouky
1 lžička česneku
1 lžička cibule
1/2 lžičky mořské sůl
2 lžičky čerstvě stisknuté citronové šťávy
6 nakládaných plátek jalapeño nebo chuť, plus 3 lžíce solanky
1 lžíce rajčatové pasty

Pro zakysanou smetanu
1 šálek syrových kešu, namočené v horké vodě po dobu 20 minut
1/2 šálku neslazeného nedairového mléka nebo vody
2 lžíce čerstvě stisknuté citronové šťávy
1/2 lžičky jablečného ocet
1/2 lžičky cibule
1/2 lžičky česneku
1/4 lžičky mořské sůl
1/4 lžičky mletého bílého pepře

Pro hranolky
4 Russet Brambory
1/4 šálku rostlinného oleje
1 lžička papriky
1 lžička mořské sůl
1/2 lžičky mleté ​​pepřem
2 rajčata révy, semena odstraněna a nakrájená
1 lžíce jemně nasekané pažitky

Pro tofu slaninu se rozpadne:
1. Předehřejte troubu na 425 ° F.

2. V závislosti na použití pro tofu slaninu ji buď rozpadněte na malé kousky, nebo ji nakrájejte na krátkou stranu.

3. Zkombinujte tamari (nebo sójovou omáčku), javorový sirup, tekutý kouř a uzená paprika dohromady v misce nebo široké misce s rozšleháním nebo vidličkou. Marinovat tofu po dobu 15 minut.

4. Vyrovnejte plech s pergamenem a buď rozložte drobky v rovnoměrné vrstvě, nebo rozložte plátky mírně rozložené od sebe. Drobky tofu budou absorbovat většinu marinády. Pro plátky si můžete vyhradit jakoukoli přebytečnou marinádu, která se bude kartáčovat na půli cesty pečením.

5. Pečeme po dobu 25 až 30 minut, obracejte tofu na půli cesty pečením a kartáčováním plátků na obou stranách přebytečnou marinádou. Tofu by mělo být mnohem tmavší, když je hotovo. Možná to nebude křupavé přímo z trouby, ale bude to pevnější, jak se ochladí.

6. Uložte ve vzduchotěsné kontejneru v lednici a okamžitě použijte pro recept nebo konzumujte do deseti dnů.

Pro sýr nacho:
1. Přiveďte hrnec vody k varu a vařte brambory a mrkev, dokud není vidlička, šest až osm minut. Vypusťte zeleninu a okamžitě vložte do mixéru s vysokým omáčkou. Pokud vaříte brambory příliš dlouho, stanou se škrobovou a vaše omáčka nebude hladká.

2. Přidejte zbývající ingredience do mixéru a kombinujte se na vysoké úrovni. Vaše omáčka může být dostatečně horká, aby mohla být okamžitě podávána z mixéru. Pokud ne, zahřejte jej v pánvi na několik minut, dokud se v mikrovlnné troubě jen bublá a teplé nebo opětovné zahřátí.

3. Při opětovném zahřátí omáčky může být nutné malé množství nedairového mléka nebo vody, aby se opět dostalo hladké konzistence.

Pro zakysanou smetanu:
1. Vypusťte a opláchněte kešu a vložte do mixéru s vysokým výkonem zbývajícími ingrediencemi. Kombinujte se na vysoké úrovni, dokud není velmi hladký.

2. Před podáváním chlazte alespoň jednu hodinu. Zakysaná smetana udržuje až sedm dní v lednici. Vytvořte a konzumujte to co nejdříve pro čerstvou chuť-to není nejlepší recept na zmrazení a udržování pro delší skladování.

Pro hranolky:
1. Předehřejte troubu na 425 ° F.

2. Chcete-li připravit hranolky, umyjte brambory a nakrájejte na přibližně půlpalcové zápasy. Umístěte do velkého hrnce studené vody a přiveďte k varu. Vařte, dokud nebudete moci jen propíchnout povrch vidličkou, šest až osm minut. Brambory by neměly být příliš něžné nebo měkké.

3. Řádek dvou pečících listů s pergamenovým papírem. Vypusťte vodu z hrnce a házejte brambory rostlinným olejem, paprikou, solí a pepřem, dokud se rovnoměrně potahují. Položte je na plechy na pečení rozložené o čtvrtinu čtvrtinu palce od sebe; Nepřeplňte.

4. Pečte po dobu 45 až 50 minut, převrácení hranolků v polovině pečení, dokud není zlatohnědá a svěží.

5. Rozdělte hranolky mezi servírovací talíře, vrstvení je nacho sýrem a zakysanou smetanou. Top s slaninou drobivý, rajčata a pažitka.

Přetištěno se svolením horkého jídla Veganská komfortní klasika, Copyright 2017 od Lauren Toyota. Publikoval deseti Speed ​​Press, otisk Penguin Random House LLC. Fotografie Copyright © 2017 Lauren Toyota

Spárujte své báječné hranolky s touto veganskou avokádovou pizzou a touto s nízkým cukrem grapefruita margarita.