Vegan, bezlepkový červený sametový dort každý bude chtít kus

Mezi vyhýbáním se mlékárně a lepku a ujistěte se, že nikdo s alergií na ořechy nevypustí v úle. Ale naštěstí jste Nicole Maree, mistr alternativního pečení, pokryl.

Její nová kniha, Zdravé konverzi: Sweet Treats přátelské k alergii je plná jídel, která upokojí všechny jedlíky. Vytvořila sbírku receptů mléčných, lepek, ořechů a vajec jako důkaz, že život přátelský k alergii není nudný nebo zastrašující. „Jde o výměnu ingrediencí, spíše než vzdát se svých oblíbených jídel,“ říká.

Recept Red Velvet, který zde sdílí, je rekreací jejího svatebního dortu, s nímž Maree původně přišla, aby vyhovovala vlastní nesnášenlivosti lepku a mléčných výrobků. „Abych to dal bohatým červeným odstínem, použil jsem prášek z červené řepy a malinové pyré,“ vysvětluje Maree. „Pak pro polevu objímá dekadentní veganská bílá čokoláda. Určitě to zapůsobí i na nejvíce konkrétní jedlíky ve vaší rodině!"

Pokračujte ve čtení a podívejte se na recept na tento výživný vegan, bezlepkový červený sametový dort.

Červený sametový dort

Výnos: Slouží 12

Ingredience
Pro dort
1 šálek rostlinného mléka
2 lžíce jablečného ocet
3 šálky bezlepkové (všestranné) mouky
2 šálky kokosového cukru
1 lžíce prášku na kakao
Prášek do pečiva 2 lžičky
1 lžička krému z tartaru
1 lžička mořské sůl
1/2 šálku kokosového oleje, roztavený
1 šálek zamrzlých malin, zahřáté a šťouchané na pyré
1/2 šálku neslazená jablko-omáčka
2 lžíce citronové šťávy
4 lžíce řepky (řepy)
1 lžíce vanilkového extraktu
Čerstvé jahody k ozdobě

Poleva
1/2 šálku veganské bílé čokolády, roztavené
3 lžíce kokosového másla, roztavené
1 šálek kokosového krému
1 šálek dessikovaný kokos
1 lžíce škrobu Arrowroot
1 lžička vanilkového extraktu

1. Vyrovnejte základnu a boky dvou 9palcových kulatých plechovek na pružinu s pečením papírem. Předehřejte troubu na 350 ° F.

2. Smíchejte mléko a jablečný ocet v malé misce. Odložte na 10 minut.

3. Ve velké misce si proveďte mouku, kokosový cukr, kakaový prášek, prášek do pečiva, krém z tartaru a sůl.

4. Do mléčné směsi přidejte roztavený kokosový olej, malinový pyré, jablko, citronovou šťávu, řepku a vanilku. Dobře promíchejte. Přidejte mokrou směs do sucha a promíchejte a kombinujte.

5. Rovnoměrně rozdělit těsto do připravených plechovek. Pečeme po dobu 25 až 35 minut nebo dokud se špíz vložený do středu dortů vyjde čistý.

6. Než se umístíte na drátěný stojan, nechte koláče vychladnout v plechovkách.

7. Pro polevu smíchejte všechny ingredience ve vysokorychlostním mixéru nebo kuchyňském robotu, dokud není vše hladké a silné.

8. Sendvič dva koláče dohromady s použitím třetiny námrazy mezi vrstvami. Vyhlaďte zbývající polevu po celém dortu a ozdobte čerstvými jahodami.

9. Nakrájejte a podávejte. Dort může být uložen ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu až tří dnů nebo nakrájený na zabalený do plastového obalu a zamrzlý až jeden měsíc.

Pokud se chystáte bezlepkové, tady je návod Vyhněte se třem chybám, které většina nováčků dělá. A tento průvodce alt-tovoucí bude vaše Bible.