Překvapivé lekce, které jsem se naučil z jídla jako francouzský člověk na týden

Chalté říká, že když jíte francouzskou cestu, přitahujete se k jídlu minimálně zpracovaných potravin-což nakonec je nasycenější než vysoce zpracovaná jídla, která bývají populární v U.S. To znamená, že váš talíř bude naplněn potravinami, které jsou bohaté na živiny, a také nebudete muset jíst tolik, abyste se cítili plné. Aby se skutečně snížila francouzská cesta, byla to několik tipů, které sdílí další.

Tipy pro sledování francouzské stravy

1. Jezte sezonní produkty.

Chalté říká, že ve Francii hrají ve francouzské stravě hlavní roli ovoce a zelenina v sezoně hlavní roli. Místo toho, aby si koupil celodenní potraviny z supermarketu, většina Francouzů chodí na místní trhy několikrát týdně, aby si vyzvedla čerstvé jídlo. „Když se ovoce a zelenina v sezóně zaměřuje na vaše jídlo, budete konzumovat spoustu vitamínů, minerálů, vlákniny a antioxidantů,“ říká.

2. Začlenit mléčné výrobky do jídla.

Tady ve státech byla mlékárna do značné míry odsunuta ze stolu armádou alternativních mléka a jogurtů, ale Chalté říká, že je to hlavní část francouzského stravování a jako dietolog je do toho. „Jogurt, sýr a mléko poskytují vápník a zdravé tuky,“ říká. Mléčné výrobky jsou také plné probiotik, což je dobré pro střevo.

3. Ryby, ořechy a rostlinné oleje se pravidelně konzumují.

Podle Chalmé přicházejí zdravé tuky také ve formě ryb, ořechů a rostlinných olejů (jako olivový olej), které se všechny pravidelně konzumují ve Francii. Tato jídla jsou plná mozků a srdcem zdraví Omega-3.

Podívejte se na video níže a podívejte se na více důvodů, proč je olivový olej tak zdravý:

4. Porce jsou mírné.

Dalším rozdílem mezi francouzským stravováním a americkým jídlem podle Chalmé je to, že porce jsou menší ve Francii. „Dokonce i produkce nalezená v přírodě, jako je ovoce, jsou menší,“ říká. „Výhodou menších částí znamená větší rozmanitost a rozmanitost ve vašem jídle. Můžete mít startér, hlavní chod a dokonce i dezert a nebudete se cítit plněný.„Říká, že důraz je kladen na kvalitu, ne na množství. „Francouzská láska výraz„ méně je ve smyslu méně jídla, ale lepšího jídla, “říká. „Jíst by měl být příjemným zážitkem a přejímat porážky tohoto účelu."

5. Jídlo je o potěšení.

Chalté zdůrazňuje, že stravování je ve Francii úplným zážitkem. Francouzi nejsou, aby byli bezmyšlenkovitě jíst pytel žetonů při práci na svém notebooku. Říká, že je to smyslový zážitek a zaměřuje se na to, co je na talíři před vámi.

Jak jsem dal tipy do praxe pro svůj týden jíst francouzskou cestu

K dalšímu nahlédnutí o tom, jak integrovat Chaltého tipy, jsem zavolal majiteli restaurace Ancolie Chloe Vichot, transplantaci New Yorku prostřednictvím Francie. Chtěl jsem vědět, jak francouzské stravování ve skutečnosti vypadá každý den. Pro Vichota je první jídlo dne těžké v sacharidech, cukru a kofeinu. (Zalapal po dechu!) „Obvykle mám kávu a čokoládovou croissant na snídani, nebo možná nějaký toast a džem,“ říká.

Vichot má kus čokoládového dortu. Každý. Singl. Den. „A ne, necítím se z toho špatně,“ zdůrazňuje.

Opakuje Chalmé a říká, že Francouzi nejsou velkými snacné-na rozdíl od nás Američané-ale jsou silní věřící v přestávce na oběd. Místo toho, aby jedli nad počítačem v práci, všichni chodí ven a obvykle jí jídlo s bílkovinami, zrnami a spoustou zeleniny. To by mohlo být ve formě kuřecího sendviče naloženého vegetariány nebo rybami, rýží a salátem.

Říká mi, že večeře je podobná, jen větší část. Jo, a Vichot má kousek čokoládového dortu. Každý. Singl. Den. „A ne, necítím se z toho špatně,“ zdůrazňuje.

Některé další pokyny, které mi dala, které se synchronizují s Chaltéovými tipy: žádné zpracované jídlo nebo bonbóny, ale sklenice vína při večeři-nebo dokonce oběd-je zcela povzbuzována. Zavěšení telefonu jsem se na sebe usmál. Tohle bude nejjednodušší článek pro výzkum a psaní, vždy.

Sladké začátky

Umístil jsem se do prvního jídla mého nového stravovacího plánu s plátkem toastu a nějakým banánovým jahodovým džemem. Normálně bych se vyděsil o tom, kolik cukru jsem šátek dolů, ale nezdálo se, že by se příliš francouzské analyzovalo nutriční štítek. Moje první myšlenka? To je mnohem chutnější než moje obvyklá miska z ovesných vloček.

Na oběd jsem si udělal losos, salát a quinoa, ale na večeři jsem měl velmi americké jídlo zbývajícího čínského vzletu. Musel jsem si udělat prostor v lednici pro všechny své nové francouzské jídlo, racionalizoval jsem. Zatím jsem si nevšiml příliš mnoho změny ve způsobu, jakým jsem se cítil, jinak než vzrušení z toho, že jsem strávil týden, když jsem se vyhnul všem věcem, kterým jsem se vyhnul.

Přineste čokoládu

Na cestě do práce další den (udělal jsem tento experiment před pandemikou), objednal jsem velký, šupinatý croissant z mé rohové kavárny-něco, co bych každý den oko při objednávání mandmového mléka latte, ale neměl bych snít o tom, ale nesníval by o tom nákup. Když jsem se dostal do práce, rychle jsem to vytáhl z voskového obalu a vzal si uspokojivé kousnutí, ignoroval závistivé hledě, moje spolupracovníci mi dávali. (Hej, zkusíš jíst pečivo v místnosti plné editorů zdraví.) Okamžitě vstoupilo do mé mysli dvě myšlenky. První, Tohle je vážně Lepší než ovesné vločky. A pak,Dobře, croissanty rozhodně nemají být konzumovány na klávesnici. Vločky všude.

Obvykle mám občerstvení v polovině, ale croissant mě držel až do oběda. (Překvapivé, protože v něm není žádný protein.) Když jsem si vzal francouzskou mentalitu oběda, potkal jsem přítele a objednal si salát quiche a farro. Obvykle mám další občerstvení pozdní odpoledne, ale vydržel jsem až do večeře-domácí Croque Madame, následovaný velkým, troubícím kusem čokoládového dortu a sklenicí červeného vína. Francouzi vědí, jak žít, Myslel jsem, že si olizuji vidličku.

Hej, Francouzi-všichni vás nafoukli?

Příští ráno jsem se probudil, už jsem si myslel na svou snídani croissant, ale také jsem se cítil opravdu, dobře, nafoukaný. Moje tělo rozhodně nebylo na všechny ty sýr a lepek zvyklé. Ale to mě odradilo? Ne. Stále mám tu načechraný croissant.

Když se oběd válcoval kolem Quinoa, grilované kuře a salát přinesl z domova-požádal jsem jednoho z mých pracovních přátel, aby si udělal pauzu a jedl s sebou. Její odpověď: „Mohu si přinést svůj notebook, abych mohl odpovědět na e -maily současně?„Dobře, takže jsme přesně nezdokonalili přestávku na oběd v Americe.

Určitě není nic okouzlujícího o jídle jako francouzská žena, když se cítíte nafouknutý a nepohodlný.

Přestože jsem se celý den cítil nafouklý, vyšel jsem na večeři a dělal kuřecí šňůra s množstvím švýcarského sýra a velký salát. Byl jsem odměněn za to, že jsem se držel své francouzské stravy tím, že jsem se příští ráno probudil, nemocný do žaludku. Nyní, místo croissantu, jen jsem chtěl jen moje obvyklá miska ovesné vločky, kterou jsem skončil. Protože jsem měl bolest žaludku, přeskočil jsem oběd a když jsem potkal přítele na večeři, právě jsem si vybral salát.

Určitě není nic okouzlujícího o jídle jako francouzská žena, když se cítíte nepříjemně. Rozhodl jsem se nedokončit týden na dietě, která jasně nesouhlasí s mým tělem. A jakmile jsem se vrátil ke svému normálnímu způsobu stravování, s prakticky bez mléka nebo lepku, okamžitě jsem se cítil lépe.

Jí francouzskou stravu zdravě?

Další den jsem zavolal na výživu Frances Largeman-Roth, RD. Měl jsem několik velkých otázek pro její podobnou, proč mě francouzská strava tak nemocná? „Pravděpodobně to byl šok pro vaše tělo, pokud jste zvyklí jíst tolik sýrů a lepku,“ říká mi. „Ale pro někoho, kdo vyroste, jedí tato jídla, není to nic nového, takže by to neovlivnilo stejným způsobem.„Takže Francouzi nechodí kolem s žaludek. Dobré vědět.

Také jsem se jí zeptal, proč mě croissant udržoval stejně jako snídaně bohatá na bílkoviny. „Croissant má asi 400 kalorií, což vám stačí, aby vám poskytla energii na několik hodin,“ říká. Ale bohužel, Largeman-Roth neschvaluje zvyk croissant-den. „Postupem času se vaše tělo upraví, a pak byste se mohli začít havarovat kvůli nedostatku bílkovin."

Navzdory jejím výhradám s.m. Pečivo, Largeman-Roth říká, že francouzský způsob stravování vlastně je zdravý. Když konzumujete menší porce, ne občerstvení a vyhýbáte se zpracovaným potravinám, vyvažuje ty bohaté, vysoce kvalitní dezerty a mírné množství vína. Navíc, typický francouzský oběd a večeře zahrnuje dobrou kombinaci bílkovin, zdravých tuků, vegetariánů a zrna, na které bychom měli všichni střílet.

Sečteno a podtrženo: Jíst jako Francouze po celou dobu nefungovala pro mé tělo. Ale jsem rád, že vím, že pokud chci mít občas croissant nebo nějaký čokoládový dort. Ve skutečnosti, jíst věci, které vás dělají šťastnými. Très Bien!

Původně publikováno 6. dubna 2017. Aktualizováno 4. května 2021.

Ahoj! Vypadáte jako někdo, kdo miluje tréninky zdarma, slevy pro značky kultovní fave a exkluzivní dobře+dobrý obsah. Zaregistrujte se na dobře+, naši online komunitu zasvěcených wellness a okamžitě odemkněte své odměny.