Tajemství k vytvoření nejhoršího čokoládového pudinku? Sladké brambory a káva

Dalo by se říci, že modernizovaný recept na zdravý čokoládový pudink Pamela Salzman byl šťastnou nehodou.

"Jednou jsem hodil nějaké zbylé sladké brambory do koktejlu a textura byla tak neuvěřitelně krémová, okamžitě mi to připomnělo pudink," říká certifikovaný holistický zdravotní poradce.

Konečný výsledek? Nízký cukrový dezert bez mléka, který nebyl do své nové knihy zahrnut ne-chvab, Záležitosti kuchyně. "Myslím, že sladké brambory jsou tak všestranné-je tu, abych ti řekl, jsou to nový květák."!"

Není to první recept, který vezme hlízu s vysokým obsahem vlákna a proměňte ji v něco sladkého (pamatujte si tuto fialovou krásu?), ale může to být jediný, kdo taky využívá kávu. "Káva je rozhodně volitelná, ale jsem pevně přesvědčen, že to dělá chuť čokolády více, dobře, čokoláda," říká Salzman.

Důkaz je v pudinku.

Zde je návod, jak vyrobit sladký bramborový čokoládový pudink Pamela Salzman.

Sladký bramborový čokoládový pudink

Slouží 4 nebo funguje skvěle jako náplň koláče

Ingredience
1 lb sladké brambory, nejlépe bledé maso, ale každá odrůda bude fungovat
1/4 šálku surového kakaového prášku nebo neslazeného kakaového prášku
6 lžíce čistého stupně A nebo B javorového sirupu, nebo více podle chuti
2/3 šálku neslazeného mandlového mléka
2 lžíce nesoleného, ​​neslazeného mandlového másla
1/2 lžičky okamžitého kávového prášku
1/2 lžičky čistého vanilkového extraktu
3/8 lžičky jemně zrnité mořské sůl

Volitelné zálivky: opékaný, skartovaný neslazený kokos, šupinaté sůl, nasekané mandle, šlehačky kokosu, čerstvé bobule a/nebo syrové kakaové hroty

1. Předehřejte troubu na 400 ° F a pečte sladké brambory na pečení s pečením na pergamenu, dokud není velmi nabídka. Načasování závisí na velikosti sladkých brambor, kdekoli od 30 do 60 minut. Pokud existuje více sladkých brambor, rozložte je na listové pánvi. Alternativně oloupejte sladké brambory, nakrájejte na kousky a páru do něžného. (To bude rychlejší, ale nebudou tak sladké.)

2. Vyjměte pokožku, vložte vařené sladké brambory do kuchyňského robotu nebo vysokorychlostního mixéru se všemi zbývajícími ingrediencemi a zpracovejte, dokud se dokonale vyhladí. Ochutnejte a upravte sladkost. Podávejte při pokojové teplotě nebo chladu až do chladu. Top s vašimi požadovanými polevami. Lze vyrobit až tři dny předem.

Poznámky
Chcete-li tuto matici bez ořechů, použijte neslazené a nesolené slunečnicové máslo a jakékoli mléko (v případě potřeby bez mléka)). Množství mandlového mléka bude záviset na škrobu sladkých brambor a požadované konzistence.

Každý týden se zaměřujeme na zdravě duchovní recept, který je skutečně génius (a snadno se vyrábět) od někoho, kdo nás ohromil ve světě potravin. Mluvíme o bzučivých autorech kuchařky a Instagramové potraviny brilantním kuchařům. Najdete další ústní vodní nápady z receptu týdne archivu.

Další brilantní dezert hack? Sladké bramborové sušenky. Nebo začlenit super-tuber do snídaně, obědu a večeře s těmito 3 chutnými recepty.

Výňatek z Záležitosti kuchyně: Více než 100 receptů a tipů na transformaci způsobu, jakým vaříte a jedl-bys, výživný, nezapomenutelný Autor: Pamela Salzman. Copyright © 2017. K dispozici od Da Capo Lifelong Books, otisk Perseus Books, LLC, dceřiné společnosti Hachette Book Group, Inc.