Bez mléčných výrobků zakladatel kávy Gregorys udržuje v jeho lednici

Možná neočekáváte, že kávový řetězec na skladě mléko s aktivovaným uhlím a podává černý čaj pro jabloně-octa, ale káva Gregorys není jako většina řetězců. Jistě, New York City- a New Jersey se sídlem v pečivoch a dobrých ol 'Cold Brew, ale také mají proteinové kousnutí, zlaté mléko a ano, celá řada alt-milks.

Majitel Gregory Zamfotis a jeho manželka Shalaine se dlouho zaměřili na zdraví, ale když se dozvěděli, že jejich syn je citlivý na mléčné výrobky, začali objevovat zcela nové způsoby, jak experimentovat v kuchyni a nové oblíbené značky, které se mohou zásobit. Celá rodinná lednice Zamfotis je docela aspirativní, tbh. Zde umožňuje nahlédnout dovnitř.

Pokračujte ve čtení a podívejte se, co majitel kávy Gregorys Gregory Zamfotis drží ve své lednici.

Šperávám nějakou šumivou vodu v horní polici a Ve dveřích lednice.

V určitém okamžiku jsem se právě začal závislý na karbonaci. Myslím, že protože mi to umožňuje pít to trochu pomale. V práci piju hodně kávy, ale když se vrátím domů, piju slušné množství vody. Moje žena hydratuje celý den. Kokosová voda, kterou vidíte na poličce dveří, je její. Je to velká osoba kokosové vody.

Co je na horní polici vedle vajec?

To jsou libové maso: mleté ​​kuřecí maso a mleté ​​krůtí maso. Používáme je pro masovou omáčku nebo pokud děláme kuře nebo krůtí hamburgery. Děláme hodně přípravy jídla na mého syna, protože má nějaké citlivosti mléka a problémy s GI. Nemůžeme jen bičovat Mac a sýr a krmit ho, takže pro něj musíme připravit slušné množství věcí. Vyrábíme Zoodles s omáčkou arrabbiata s mletým kuřetem nebo krůti. Nebo místo cukety nudle použijeme těstoviny z cizrny Banza.

Máte tam tunu mandlového mléka.

Místo toho, aby měl sklenici mléka dvakrát denně, má můj syn sklenici mandlového mléka, takže jen pluzí mandlovým mlékem. Také z něj dělám ocelové ovesné vločky a místo toho používám mandlové mléko na místo vody. I když jsem míchá vejce, hodím tam mandlové mléko. To skončí opravdu rychle.

Množství ovoce a zeleniny, které máte, je velmi působivé.

Jím každý den jablko a moje žena stiskne citron ve vodě a na naše kuře, když to jíme. Plánujeme mít plněné papriky, což je to, pro co jsou ty papriky. Moje žena vyrábí saláty na oběd doma, jako je špenátový salát s mrkví, brokolicí, celerem a okurky. A pro mého syna mu dáme dětskou mrkev a kalejní žetony.

S hrozny jsme je jen dříve nechali v tašce, které nebyly předem omyté, a vždy je to tak otravovalo, protože nikdy nevím, kolik hroznů chci. Všel bych dovnitř, pár umyl, jedl je a pak chtěl ještě něco. Mít je předem omyté a v misce je mnohem snazší.

Co je vedle hroznů?

To je těsto na sušenky bez lepku. Občas vytvoříme nějaké cookies jako léčbu pro děti. Můj syn nemá citlivost na lepek, ale stále se snažíme jíst bez lepku, jak jen můžeme. A za tím je pivo z tohoto místa Blackberry Farms, na které jsme byli několikrát. Viděl jsem to na Whole Foods a myslel jsem si, samozřejmě to musím získat!

Vidím tam dole nějaký kopec Kite.

Používáme to jako šíření a dáváme to jen na ten chléb. Na snídani často vydělám svého syna míchaná vejce a nějaký chléb se smetanovým sýrem nebo mandlovou smetanou sýrem-miluje to a vlastně to tak i já. Kite Hill dělá nějaké ravioli, které opravdu milujeme.

Co jsou ty, které se jednou za Squeezable Juice Packets?

Jsou to organické koktejly lisované na studena pro batolata. Snažíme se mu dát ovoce a zeleninu jako občerstvení a to jsou některé z nejlepších, které jsme našli. Pokud máme čas, vytvoříme si vlastní smoothies, ale ty jsou čisté, snadné a nedělají obrovský nepořádek.

Je to domácí granola ve sklenicích?

to jo. Prvním z nich je směs mandlí, kešu, tmavých čokoládových lupínků a slunečnicových semen. Vedle toho je pozemní lněný, který používáme pro naše smoothies. Po cvičení vyrobím koktejl na bázi mandlového mléka s ovocem a lněným práškem proteinu a konopného proteinu.

Je ten kokosový jogurt vedle probiotik?

Používáme tolik mandlového mléka, že se snažíme dát našemu synovi jogurtu vyrobeným s něčím jiným, takže to smícháme s tímto kokosovým mlékem, který má velké zdravé tuky. Probiotika jsou pro mého syna, protože má problémy s GI-je to obzvláště důležité, protože nemá mléko a sýr.

Vidím tam nějaké kůry. Máte sladký zub?

Vlastně ne, vlastně! Mám sklon toužit po věcech, které jsou slanější, jako jsou ořechy nebo sušenky, ale moje žena miluje čokoládu, takže kůra je její. Má je ráda trochu zima.

Pokud vás tato lednice inspiruje k vyčištění vaší kuchyně, zde je několik tipů, co si můžete ponechat a co hodit. A kromě skladování mandlového mléka a kokosového jogurtu, zde je několik dalších tipů, jak žít život bez mléka.