Protizánětlivý zázvorový bratranec, který byste měli přidat do své spíž

Pokud jste fanouškem thajského jídla, jako je, doručovací člověk nejbližšího kloubu ví o vašem životě víc, než vaše máma dělá šance, že jste konzumovali něco, co se nazývá Galangal, základní složka používaná v thajských kari pastrách a polévkách jako Tom, jako je Tom Kha Gai. Jak se ukázalo, zdravotní přínosy tohoto neznuněného kořene mohou tiše ospravedlňovat vaše pravidelné výdaje.

Galangal, jak naznačuje jeho vzhled, je v rodině zázvoru. „Je to známé jako thajský zázvor, protože to vypadá jako zázvor; je to však vlastně úplně jiné,“ říká Natalie Rizzo, MS, Rd, výživy à la Natalie. „Jeho kůže je plynulejší a bledší než zázvor a vnitřek je mnohem těžší. A zatímco Ginger je trochu kořenitý, Galangal je ve skutečnosti mnohem silnější. Chuť je zemitá a extra citrusy s některými pepřovými tóny."

Galangal se přesto podobaje svým slavnějším členem rodiny některými důležitými způsoby. Má protizánětlivé vlastnosti a další zdravotní přínosy, které se podobají těm zázvoru a kurkumy.

Čtěte dále a zjistěte, proč byste měli jíst Galangal, kde si ho můžete koupit a jak nejlépe je přidat do svého domácího jídla.

Proč je to pro vás dobré

„Galangal je bohatý na železo, vitamíny A a C, flavonoidy a fytonutrienty,“ říká dobře+dobrý člen rady McKel Hill of Nutrition Stripped. „Usnadňuje nevolnost, snižuje nadýmání a zažívací potíže a některé studie ukazují, že to může pomoci v boji proti rakovině."

Rizzo souhlasí. „Má některé protizánětlivé účinky a nějaký výzkum naznačuje, že by to mohlo zabránit růstu nádorových buněk.„Může se také pochlubit neočekávanou výhodou zvyšování plodnosti:“ Další studie na zvířatech naznačuje, že může zvýšit počet spermií, “říká.

Jak se používá při vaření

Galangal je, jak již bylo zmíněno, kritickou složkou v mnoha thajských jídlech, ale toto není jediná kultura, která používá jeho příchutě. „Galangal se používá v thajském, malajském a indonéském vaření, obvykle ve nakrájené nebo práškové formě, protože maso je příliš těžké pro mřížku,“ říká Rizzo. Funguje to dobře s mořskými plody, dodává. „Říká se, že silná chuť zakrývá rybí příchutě docela dobře, takže se často používá v rybích dušených.„Hill poznamenává, že Galangal lze také nalézt v některých thajských dezertech.

Kde si to můžete koupit

Galangal je k dispozici čerstvý nebo prášek, říká Rizzo. „Čerstvý je štiplavější, takže byste museli používat méně,“ říká. „Jakýkoli asijský supermarket by měl prodat čerstvý galangal, nebo může mít přírodní obchod s potravinami buď verzi. Vždy ji také najdete online.„Jediná nevýhoda vaší nově zásobené spíž: Ne tolik času na obličej s vaším oblíbeným doručením.

Věděli jste, že sýr může být také protizánětlivý? Nebo že tato super zelená se může pochlubit ještě více výhodami než kurkuma? Teď ano.