6 dovedností každodenních kuchyňských čarodějů, kteří vaří „bez receptů“

Z tohoto důvodu dietolog říká, že jeden chytrý krok, který vás zabrání tomu, abyste se vzhlédli do lednice, je udržovat probíhající seznam všech potravin, které máte v daném okamžiku. Tímto způsobem si prohlížíte své možnosti na papíře a začnete myslet na věci jako, Rajčata by mohla jít dobře s mou drcenou bazalkou a jo, používám tyto dvě věci s nasekanou cibulkou pro omáčku. Je to jako nakupovat na potraviny naopak. Už máte ingredience; stačí vytvořit seznam.

2. Začněte ve skříni koření

Všichni víme, jak touhy fungují. Získáte touhou po pad thajštině nebo pizzu z květáku. Chuť začíná kořením, takže Perez doporučuje otevřít skříňku koření a zvážit, jakou kombinaci kořením si přejí chutí. Například, pokud toužíte po něčem vydatnou, silnou chutí, kmínem a uzenou paprikou, přinese ke každému kouření kouření. Na druhé straně česnek a zázvor budou obtěžovat to, co kdy uděláte v aromatické sladkosti.

Jedním z tipů Perez je přeskočit italské koření na jídle, jako je Gnocchi. Místo toho sáhněte po doplňkových ingrediencích, které se často podávají u pizzy: oregano, petržel a rozdrcená červená pepřenka. Toto trio bude fungovat znovu a znovu jako základ pro vaši noc na těstovinách.

3. Zdokonalovat své základní dovednosti nože

To nemusí být Iron Chef-rovené věci. Perezova bodování je, že pokud víte, jak bezpečně snížit cibuli, je pravděpodobnější, že se budete cítit pohodlně přidat cibuli do svého menu Taco v úterý. „Pokud se lidé cítí nepříjemně s nožemi, obvykle to celý proces usnadňuje od začátku do konce,“ říká Perez. Neexistuje žádný nedostatek videí, která by vás naučila, jak správně ovládat nůž, ale tento vám ukáže, jak řešit česnek, bazalku, cibuli a mrkev. (Hej, to je polévka základna!)

4. Skladujte svou spíž a lednici se základy

„Ujistěte se, že když jste v obchodě s potravinami, vyzvednete ingredience, které poskytují základnu pro většinu receptů,“ říká Perez. Pokud je vaše volba celého zrna postele quinoa, získejte to každý týden. Nikdy vás nebaví lilek? Udělejte z něj trvalou splátku ve vašem seznamu potravin. Nakonec jste se naučili tofu křupavé a jste posedlí? Přidejte jej do košíku. Poslední věcí, kterou chcete, je dojít hnědou rýži, když jste opravdu v roli hraní šéfkuchaře.

5. Zapište si plán přísad-Neleznete si stravovací plán na týden

Myšlenka plánování celého týdne jídla způsobí, že se mi točí hlava. Což je důvod, proč se místo toho, aby se zaměřil na stavbu 21 samostatných jídel. „Zjistil jsem, že když tyto věci napíšete, máte čas na to po celý týden přemýšlet,“ říká.

Pokud jste si koupili tři plechovky fazolí z cizrny z nějakého dlouho zapomenutého důvodu, přemýšlejte o tom, jak byste je mohli spárovat s jinými ingrediencemi. „Myslím,“ dobře, co by mohlo pochválit cizrnu v misce? Chci začlenit některé ryby a některé zelené?„To vám přiměje míč, abyste zvážili dua, které jste v minulosti milovali, jako je dušená a rýže, květák a brusinky, nebo kuře a pekanové ořechy. Váš patro přirozeně ví, jak vyvážit chutě s jinými příchutěmi, takže nechte ingredience, ne plné nápady na misku, proveďte cestu.

6. Experimentovat a dělat chyby

Pokus omyl. Doba.

Nezapomeňte se připojit k naší skupině Facebooku věnované každodenní vaření. Je to nejchutnější místo online, slib.