Přepněte svůj zvyk zlatý mléko s těmito třemi recepty na toniku kurkumy

Je to příběh, který jste pravděpodobně slyšeli předtím: dívka se zamiluje. Dívka se zlomí srdce. Dívka jde na Bali a Discover's její život volání. V případě Tanita de Ruijt toto volání přineslo do Velké Británie Jamu, tradiční léčivý systém, ve formě tonics posílení zdraví. Společnost De Ruijt, Jamu Kitchen, prodává ručně vyráběné toniky, které mají pomoci posílit imunitu a bojovat proti zánětu. (Deliciously Ella's Ella Mills je fanoušek.)

Nová kniha de Ruijt, Tonikum, Zahrnuje desítky receptů na nápoje s obsahem bylin, které vám pomohou bojovat s nachlazení. "Zakládám své recepty na tradiční medicíně, abych zachoval léčivý potenciál, ale používám ingredience, které jsou dostupnější tam, kde jsou lidé," vysvětluje de Ruijt.

Také vyladí recepty, aby se o něco jednodušší. "Dělám je trochu chutnější, aby je lidé chtěli pít," říká De Ruijt, který připouští, že měla svůj spravedlivý podíl na selháních vytvářet své recepty, z nichž mnohé se spoléhají na silné protizánětlivé vlastnosti kurkumy.

Její největší lekce? Používání čerstvé kurkumy versus práškové, které může nápojů dát nápoji „kari“ a udělat je, ehm, ne tak chutné. "Čerstvá kurkuma vám dává další zingy, oranžovou chuť," vysvětluje De Ruijt. Doporučuje, aby si koupil čerstvou kurkumu ve velkém, mrzne, co nebudete používat, a poté vytáhne kurkumu z mrazničky a před použitím odmaní se na jednu hodinu. "Chuť, to pro tebe opravdu půjde navíc," říká.

Navíc, používání syrového kořene vám může pomoci získat více zdravotních výhod koření, protože éterické oleje jsou stále neporušené, říká De Ruijt, který také poukazuje na to, že několik receptů zahrnuje vytápění nebo fermentaci koření, aby vyrobila volavka-anti. -Zánětlivá sloučenina v kurkumě-více biologicky dostupné. Klíčem k posílení schopnosti těla trávit a absorbovat koření, dodává, dodává, že je konzumace kurkumy s černým pepřem, zázvorem nebo tukem (jako je kokosový olej), dodává, dodává.

Pokračujte ve čtení pro recepty de ruijt pro chai kurkumu tonikum, smetanu kurkuma a kurkuma pepřové mléko.

Chai Turmeric Tonic

„Každý miluje chai a kurkuma se všemi těmito kořeními opravdu dobře, takže získáte dva v jednom, všechny posilující vlastnosti imunity a synergii příchutí,“ říká De Rujit o tomto receptu, který si ráda dělá ve večerních hodinách Jako „útulný vyzvedněte mě na konci dlouhého dne."

Dělá 1 porci

Ingredience
2 černé pepře
2 zelené kardamomové lusky
1 hřebíček
1/2 skořice
1 černý čajový sáček nebo 1 lžíce černého čaje z listového čaje
Několik plátků čerstvého kořene zázvoru
Několik plátků čerstvé kurkumy
4 fl oz voda
4 fl oz mléko výběru
Sladidlo výběru

1. V pánvi na pánvi na mírném ohni, osezlíte pepře, kardamomové lusky, hřebíček a skořicovou tyčinku.

2. Smíchejte své plátky zázvoru a kurkumy s trochou vody v mixéru, abyste vytvořili pastu. Můžete je také nastrouhat nebo je rozdrtit do tloučky a malty.

3. V pánvi na mírném ohni přidejte vodu, zázvor a kurkuma, čaj a drcené koření. Přiveďte k varu a poté snižte teplotu na nízké úrovně a pět minut vařte.

4. Přidejte mléko a sladidlo podle chuti. Otočte teplotu na médium a přiveďte směs zpět k varu. Vyjměte z tepla a namáhání do hrnku, aby sloužil.

Kurkuma smetanová soda

De Rujit's Cream Soda používá fermentovaný kurkuma startér k „vyhodit všechny pavučiny.„Recept trvá několik dní, ale výsledkem je imunita, která zvyšuje imunitu, probioticky bohaté, osvěžující nápoj. „Je to jako alternativa k Kombuchu,“ říká Rujit.

Dělá 70 fl oz

Ingredience
Pro vytvoření „chyby“
7 oz kus čerstvé kurkumy, neloupaný
3-5 lžíce syrové třtinové cukr
Filtrovaná voda

Vytvořit sodu
26 fl oz filtrovaná voda plus asi 28-32 fl oz
1/2 Vanilla Pod
1 palcový kus čerstvého kořene kurkumy, nakrájený
1 lžička rozdrcená černá pepře
5 1/2 fl oz kurkuma "Bug"
5 1/2 fl oz čerstvá limetková šťáva
1/4 šálku surového cukru

1. Vytvořte „chybu“ sekáním neloupaného kurkumy jemně nebo ji rozdrtíte do tloučku a malty. Přeneste do kontejneru s víkem vlevo lehce pootevřenou a udržujte si kuchyňský pult.

2. Vezměte jednu polévkovou lžíci kurkumy a přidejte do skleněné nádoby s jednou polévkovou lžící cukru a třemi polévkovými lžičkami filtrované vody. Dobře promíchejte, přikryjte a umístěte na teplém místě, asi 72 ° F je ideální.

3. Každý den přidejte do směsi jednu polévkovou lžíci kurkumy, jednu polévkovou lžíci cukru a tři polévkové lžíce filtrované vody, dobře promíchejte a nechte znovu stát.

4. Opakujte, dokud kurkuma není pěkná a temperamentní. Může to trvat tři až pět dní. Jakmile máte nejméně pět a půl tekutiny nebo více bublajícího startu kurkumy, pak můžete začít dělat svou toniku.

5. Vytvořte kurkuma. Naplňte malý hrnce 26 kapalinových uncí filtrované vody. Přidejte vanilku, kurkumu a pepř. Přiveďte k varu a poté snižte teplotu na deset minut. Tento proces extrahuje co nejvíce chuti z ingrediencí.

6. Nechte čaj úplně vychladnout a nalijte jej (bez namáhání) do sterilizované nádoby zedníku. Vařené ingredience budou i nadále infuzovat. Zamíchejte kurkumu, limetkovou šťávu a cukr. Potom doplňte zbytek zednářské nádoby filtrovanou vodou a ponechejte na vrcholu asi dva palce hlavy.

7. Zakryjte látkou a gumovou páskou a nechte na stinném místě od přímého slunečního světla. Nechte to kvasit asi tři dny. Měl by ochutnat sladkou a kyselou.

8. Namáhat a nalijte do sterilizovaných lahví s výkyvnou. Nechte vyplněné lahve na stinném místě a nechte přírodní kvasinky pracovat. Kvasinky uvolňují plyny CO2, díky nimž bude vaše soda fizzy. Proces fermentace zrychlí příliš horká místnost, takže stojí za to vložit vaše lahve do kartonové krabice, aby obsahovaly potenciální exploze.

9. Zkontrolujte lahve denně, zda není nahromaděna fizz. Jakmile jsou šumivé (mělo by to trvat dva dny), vložte je do lednice, protože jsou připraveni k pití.

Kurkumské pepřové mléko

V zimě, když chce pít něco teplého a uklidňujícího, De Rujit dělá tuto „upgradovanou verzi kurkumy latte“, která má být výživná a chutná. Na základě starého ajurvédského receptu na pepřové mléko se De Rujitův verze vyrábí z kokosového mléka, aby se z něj stal „dotykový dekadentní."

Dělá 1 porci

Ingredience
1 1/2 lžičky Černé pepře
9 fl oz čisté kokosové mléko
3 fl oz filtrovaná voda
1 lžíce nastříhaný kořen čerstvé kurkumy nebo 1 lžička pozemní kurkuma
1 lžička nastrouhaná kořen čerstvého zázvoru
Nektar 2 lžičky kokosového květu
Špetka mořské soli

1. Na pánvi na mírném ohni na mírném ohni se suché černé pepře, dokud se nestanou aromatickými. Rozdrťte je v mlýnku na černém pepře nebo na tloučku a maltu.

2. V malém hrnci přiveďte kokosové mléko a vodu do světla a poté přidejte kurkumu, zázvor, kokosový květ nektar a sůl. Pokračujte v vaření asi pět minut, dokud nebude dobře naplněn.

3. Filtrujte tonikum přes síto jemného pletiva. Přidejte drcený černý pepř do směsi a je připraven sloužit.

Recepty výňatek se svolením Tonikum Autor: Tanita de Ruijt, publikoval knihy Hardie Grant Leden 2018.

Spárujte své delické kurkuma s těmito protizánětlivými citronovými tyčinky nebo tyto ovesné banánové sušenky.