Podávejte velikonoční brunch paleo styl s tímto receptem na modrá vejce a hash

WOL+Good's Recept Writer Tatiana Boncompagni je reportér wellness, instruktor skupiny fitness a máma tří se sídlem v New Yorku. Je také spoluzakladatelkou Sculptologie. Věří, že opravdu dobré jídlo vyživuje tělo i duši a že zdravé jídlo by mělo být snadno vyrobitelné a ještě snazší si užívat.

Velikonoční brunch a brunch v obecně-obvykle je celkem carb-fest u nás doma. Skořice Rolls, Quiche, Pancakes: Pokud to hromadí můj inzulín, je to na mém talíři. Ale v poslední době, ve snaze zlepšit hladinu energie a stabilizovat své nálady, jsem se snažil jíst více věcí, které s tím pomáhají (dívám se na vás protein, zelené a zdravé tuky) A méně věcí, které ne (omlouvám se, jednoduché sacharidy).

Vejce jsou na Velikonoce, co jsou nachos pro Super Bowl. Abych byl můj tahan trochu více zábavnější pro své děti (a pro mě), „barvil“ je modrý s nějakým nasekaným fialovým zelím. Hash Brownové jsou nutností, ale přimět je, aby jim se sladkými bramborami dávala vitamín A, vlákninu a manganové posílení. Abychom udrželi recept paleo-přátelský a bezlepkový, používám kokosovou mouku místo pšeničné mouky, abych spojil strouhanou sladkou bramboru dohromady.

Můžete sloužit svým modrým vejcem a hash s jakýmkoli jednoduchým salátem nebo zeleninou, které se vám líbí, ale líbí se mi, jak čerstvé a krémové textury mé petrželky, rajčat a avokáda páru s vejci a bramborami. Také, když přemýšlíte dopředu na teplejší dny, salát zvyšuje super pokožku, s lykopenem, vitamínem-C a mastnými kyselinami, aby se pokožka hydratovala a chránila před sluncem.

Chcete se vyhnout carb-hangoveru této Velikonoce? Pokračujte ve čtení a získejte recept.

Modrá vejce a hash se salátem

Zjistil jsem, že antokyaniny ve fialovém zelí mohly zabarvit mé omelety modré, když jsem byl mimo rukolou, a hodil nějaké nasekané zelí-oporou v lednici v pánvi s bílými vajíčkami. Vařte vejce těsně předtím, než budete připraveni jim sloužit; Chutnají a vypadají to nejlepší přímo z pánve.

Vytváří 2-3 porce

Ingredience
Pro sladké bramborové hash hnědé:
1 velké sladké brambory
1 vejce
1 lžíce kokosové mouky
1/2 lžičky sůl
1 1/2 lžíce kokosového oleje

Pro rajčata, petržel, avokádový salát
1 pivová vícebarevná cherry rajčata, nakrájená na polovinu
1 avokádo, de a nasekané na velké kousky
1/2 šálku petrželky, umyté a zhruba nasekané
1 lžíce olivového oleje
1/2 lžičky jablečného ocet jablečného moštu
1/2 lžičky sůl

Pro vejce
2 šálky vaječných bílků
1/2 šálku fialového zelí, nasekané, rozdělené
1 lžíce kokosového oleje
Sůl podle chuti

1. Vytvořte sladké hashovací hashové hnědé. Zahřejte troubu na 300 ° F. Pomocí velkých otvorů na řezatelské krabici nastrouhejte jeden sladký brambor. V misce kombinujte strouhané sladké brambory, vejce, kokosovou mouku a sůl. Tvoří směs, s rukama, do pěti malých placiček.

2. Zahřejte olej na středně vysokou teplotu v pánvi. Přidejte placičky a vařte, dokud nezhnědne na jedné straně, asi pět minut. Opatrně překlopte špachtlí a pokračujte v vaření dalších pět až sedm minut, dokud nezhnědne. Přeneste do trouby, abyste udrželi teplo.

3. Vytvořte salát. V misce promíchejte rajčata, petržel, avokádové kousky, olej, octa a sůl. Dát stranou.

4. Vytvořte vejce, do misky, přidejte zelí a vaječné bílky. Udržujte v chladu v lednici po dobu deseti minut. Napětí zelí z vajec přes síto jemné ovaží. Přidejte olej do pánve a zahřejte na středně vysokou teplotu. Přidejte vejce a vařte dvě minuty. Pomocí dřevěné lžíce zatlačte vejce ze strany pánve do středu. Pokračujte v tajnosti, dokud se úplně nevaří, asi jednu až dvě minuty více. Ochutnejte solí.

5. Přeneste na talíř a podávejte se se sladkými bramborovými hashovými hnědými a salátem.

K barvení velikonočních vajec můžete také použít přírodní ingredience, jako je kurkuma a matcha. A zde jsou některé zdravé alternativy k cukrovému bonbónu.