Brokolice se okamžitě zvyšuje vlákno ve vašem jídle, jak je vyrobit a používat

Rychlé srovnání tradiční rýže a riskované brokolice ukazuje, že polovina šálku bílé rýže má 22 gramů uhlohydrát. Pokud tedy sledujete ketogenní stravu, například brokolice s Rieced je způsob, jak si stále užívat jídla, která se obvykle vyrábí s rýží, jako jsou smažené nebo burrito misky.

„Důkazy neukazují, že diety s nízkým uhlohydrátem jsou nutně lepší pro hubnutí, kontrolu cukru v krvi nebo jiné aspekty zdraví. [Ale] Pro lidi, kteří mají sklon jíst hodně uhlohydrátů, zejména rafinovaných zrna, by mohla být nahrazením některými z nich dobrým krokem, “říká Collins. Zejména proto, že zelenina, jako je brokolice, jsou dobrými zdroji vlákniny pro trávicí a střev s jinými antioxidanty a živinami. (Více o těchto výhodách za sekundu!)

Rised Brokolice je také velmi podobná výživa jako květák, říká Collins, což je činí prakticky zaměnitelnými. Poznamenává však, že mezi oběma potravinami existují určité klíčové rozdíly. Rised květák je vyšší ve vláknině a vitamínu C, zatímco Rised Brokolice poskytuje beta-karoten a lutein, který se nenachází v květáku a je spojena s posílením zdraví mozku. Protože oběma vegetariány jsou plné přínosů pro zdraví, nemůžete se s obou možností pokazit; Přepněte to tak, aby vaše jídla byla zajímavá!

Další zdravotní přínosy brokolice

1. Brokolice má vápník.

Kromě toho, že je dobrým zdrojem vlákniny a vitamínu C, Collins říká, že existuje mnoho dalších výhod pro přidání ricetované brokolice k jídlu. Jedním z nich je, že je to dobrý zdroj vápníku, s 48 miligramy ve 100 gramu. (Chcete se zaměřit na získání 1200 miligramů denně.) Vápník je důležitý pro podporu zdraví kostí, zejména u postmenopauzálních žen.

2. Je to dobrý zdroj vitamínu A.

To se vrací k zmíněnému beta-karotenu Collins. To pochází z vitamínu A v brokolici. Jeden polovina šálku brokolice s Ried má 641 mikrorounitů, což je téměř to, co potřebujete pro celý den. Nejenže vitamin A pomáhá snižovat zánět v těle, ale je to důležité pro zdraví očí.

3. Mohlo by to pomoci snížit riziko rakoviny.

Protože brokolice má vysoký obsah antioxidantů, stejně jako všichni vegetariáni, Collins říká, že jeho pravidelně jej v rámci zdravé stravy může pomoci snížit riziko rakoviny. Ale ona nabízí jednu námitku k tomu a říká, že vědecký výzkum ukazuje, že jíst syrovou nebo lehce napařenou brokolici (nebo syrovou kerek obecně) je opravdu nejlepším způsobem, jak tyto výhody získat.

Jak vyrobit a vařit brokolici

Protože brokolice Rised roste v popularitě, je snazší najít pro vás již v obchodě s potravinami, obvykle se nachází v sekci zamrzlé potraviny. Několik značek, které dávají pozor na: Zelený gigant, Cece's, Full Green a Birds Eye.

„Pokud kupujete zmrazené brokolice, většina z toho začala jako 100 procent zeleniny bez omáček, soli nebo jiných příchutí. Někteří však nyní přicházejí s příchutěmi, jako je zpracovaný sýr, který přidává hodně sodíku, což způsobuje, že to bude méně zdravé, než se může zdát, “říká Collins. Takže to mějte na paměti při nákupu (a pokud máte pochybnosti, odkazujte na štítek, abyste zjistili, zda produkt zapadá do vašich konkrétních zdravotních potřeb).

Brokolice rýže je také relativně snadné vytvořit si vlastní pomocí kuchyňského robotu, mixéru nebo ho sekání rukou. Pokud máte kuchyňský robot nebo mixér, Collins říká, že jednoduše umýt brokolici, rozbít ji na kousky, přidat jej do kuchyňského robotu nebo mixéru a pak ho po dobu tří minut pulzujte-to je doslova vše, co to trvá.

Pokud nemáte kuchyňský robot nebo mixér, můžete také nasekat brokolici s nožem, i když je to trochu únavnější. Collins říká, že používání řezatele krabice k nastroušení brokolice stonků, dokud se podobá rýži, je dalším způsobem, jak to udělat.

Jakmile budete mít svou syrovou brokolici připravenou k odchodu, můžete vyzkoušet několik různých metod vaření. Jedním snadným způsobem je napaření do mikrovlnné trouby. Stačí přidat svou riskantní brokolici do mísy s trochou oleje na vaření a zakryjte ji plastovým obalem. Pak ji jen na dvě minuty mikrovlnná trouba. Mnoho z brokolice nakoupených v obchodě lze snadno připravit také v mikrovlnné troubě.

Další způsob, jak to vařit: Restujte to. Jednoduše přidejte svou riskantní brokolici na pánvi na sporáku s trochou oleje na vaření na středně vysoké teplotě. Restujte ji, dokud textura nezměkne, což by mělo trvat jen pár minut. Jedná se o obzvláště užitečnou metodu vaření, pokud se smažíte, protože můžete přidat své další vegetariány do stejné pánve, abyste spolu vařili.

Pokud používáte rizané brokolice v kastrolu, jednoduše ji smíchejte přímo s ostatními ingrediencemi a poté ji vložte do sporáku, vaření při teplotě recept na kastrol naznačuje.

3 recepty, abyste se pokusili dát svou brokolici rýži k dobrému využití

1. Brokolice smažená rýže

Pokud jste nikdy předtím experimentovali s Ried Broccoli, je to dobrý recept na začátek. Zde se používá jako přímý výměna pro bílou rýži v receptu smaženou rýží. Vaří se s ghí, kokosovým aminosům a opékaným sezamovým olejem, takže nasákne hodně chuti, zatímco textura změkčuje.

2. Brokolice rýžová kastrol

To je další skvělý recept, na který se má začít, protože kombinuje brokolici s rýží s celozrnou, takže se do ní uvolníte bez plné síly. Je také plný dalších zdravých ingrediencí, jako je mrkev, cibule a několik protizánětlivých koření.

3. Ried Broccoli květák rizoto

Pokud hledáte nějaké zdravé komfortní jídlo, je to ono. Na rozdíl od tradičního rizoto, které vaří na sporáku a vyžaduje neustálé míchání a pozornost, je toto jídlo pečené, takže si můžete nechat vařit jen 30 minut a pak si ho užít, až bude hotovo.

Mít další nápad na vaření? Sdílejte to ve Well+Good's Cook s námi Facebook Group.