Skutečný řeč, jak se obávám, že bych měl být o histaminech v jídle?

Histaminy mají také jiné pracovní místa v těle. "Komunikují s mozkem a podporují trávení tím, že spustí uvolňování žaludečních kyselin, které nám pomáhají rozkládat naše jídlo," říká praktikující funkční medicíny Keren Day, DC, z jedenáct jedenáct wellness centra v New Yorku v New Yorku, z New Yorku je jedenáct Wellness Center.

A jsou v jídle?

"Téměř všechny potraviny obsahují." nějaký Histaminy, “říká Blakely. „Některá jídla však obsahují mnohem více než jiné.“A čím déle je jídlo uloženo nebo stárnuty před spotřebou, generuje více histaminů.

Vzhledem k tomu, že se obsah histaminu potravin zvyšuje s časem, stárnou a fermentované potraviny bývají jedny z nejvyšších v histaminech, říká Blakely. Je známo, že i určitá čerstvá jídla obsahují více z těchto sloučenin.

Některé z potravin nejvyšší v histaminu (otřesy sami) zahrnují:

• Alkohol
• Kombucha
• Ocet
• Fermentovaná mlékárna (podmáslí, jogurt)
• Fermentovaná nebo nakládaná zelenina (kimchi, zelí)
• Sójové výrobky (miso, tempeh, sójová omáčka)
• Pšenice
• Konzervované potraviny
• Zpracované maso
• Sýr ve věku
• Luštěniny
• Rajčata
• Špenát

Zde jsou potraviny, které byste měli vždy ujistit, že si koupíte organické, podle dietologa:

Kolik histaminů v potravě záleží?

Pro většinu zdravých lidí vůbec ne. "Lidé se zdravými imunitními odpověďmi mohou tyto potraviny jíst s mírou a vůbec nemají žádnou reakci," říká DR. Den. Je to proto, že naše těla produkují enzym zvaný DAO, který rozděluje přebytek histaminu z potravin, které konzumujeme.

Tam však jsou Několik malých skupin lidí, kteří mohou potenciálně zažít intoleranci histaminu, kde mají ve svých systémech příliš mnoho histaminu, nebo jej nemohou správně rozebrat:

1. Lidé s ohroženým zdravím střev: Vzhledem k tomu, že špatná funkce střeva může ovlivnit produkci DAO a bránit rozpadu histaminu, mohou lidé s celiakem, IBS, Crohnem, kolitidou nebo jinými trávicími problémy reagovat na histaminy v potravinách, říká Blakely, říká Blakely.

2. Lidé s nedostatkem DAO: Ať už kvůli genetice nebo určitým lékům (jako je metformin, NSAID, určitá antibiotika a další), mohou mít i jiní lidé zhoršenou produkci DAO a v důsledku toho nadbytečný histamin v jejich systému, Blakely říká.

3. Ti s určitými nedostatky živin: Konečně, lidé s nedostatkem vitamínu B6, vitamínu C, zinku nebo mědi mohou také reagovat na histaminy v potravinách, říká Blakely, protože každá z těchto živin hraje roli při rozpadu histaminu.

V těchto malých skupinách lidí může jíst potraviny s vysokým obsahem histaminu zažívat alergické reakce-myslící kýchání, přetížení, svědění, celých devět yardů.

Jak řešit problémy s histaminem

Opět je mít problémy s histaminem v potravě velmi vzácné; údajně pouze 1 procento populace má intoleranci histaminu. Pokud vás popisuje některý z výše uvedených výše a máte obavy, nezapomeňte mluvit se svým zdravotnickým praktikem. Mohou zkontrolovat úrovně DAO vašeho těla nebo provést test na kožní píchnutí, aby vyhodnotili vaši toleranci histaminu, říká Blakely.

Obecně bude řečeno, že osobě s intolerancí histaminu bude vyzkoušet dočasnou dietu s nízkým historikou. "Dieta s nízkým histominem může pomoci znovu vybudovat imunitní systém a zdraví střev, aby tělo dokázalo v budoucnu lépe zvládnout histaminy," Dr. Den říká. Po dobu čtyř týdnů Blakely říká, že člověk bude muset eliminovat všechna vysoká histominová jídla (takže všechny výše uvedené věci), a také se vyhnout potravinám, které mohou potlačit enzym DAO, jako je kakao, čaj a káva.

Po čtyřech týdnech by člověk pomalu znovu zaváděl vysokoškolské potraviny jeden po druhém, říká Blakely. Několikrát za jeden den budou jíst jedno potraviny s vysokým obsahem historie a monitorují své příznaky po dobu tří dnů před testováním dalšího jídla.

Pokud to zní restriktivně, dobře, je to proto. Vyřezávání takového obrovského množství potravin může vést k nedostatku živin, zejména proto, že histamin je přítomen v tolika zdravých potravinách, jako jsou luštěniny, produkce a fermentované potraviny. Rozhodně to není bezpečné jen nedbale vyzkoušet jíst výhradně s nízkými histominovými potravinami jen proto, že není důvod pro zdravé dospělé, je to docela nebezpečné.

Sečteno a podtrženo: Zvažte histamin v jídle jiný wellness mýtus, podobně jako lektiny a jiné „anti-nutrients.„Pro většinu z nás jsou to falešné zprávy. (Což je dobré, protože jaký je život, kde nemůžete pít ani Kombucha?)

Nestresujte se o histaminy-instead, postupujte podle těchto jednoduchých zlatých pravidel pro zdravé stravování a nemůžete se pokazit. A nejste sami, abyste se cítili zmatení AF o jídle.