PSA brzy budete moci lahtovat své vlastní mandlové mléko na Whole Foods

Tolwin nutričně říká, že Nümilkův produkt je ještě zdravější než jiné mandlové mléky, protože nepoužívá žádné konzervační látky nebo plniva a má více ořechů než vaše standardní mandlové mléko (ačkoli neřekl přesně, kolik v průměru bylo použito na porci). Říká, že jedna porce Nümilk má pět gramů bílkovin a tři gramy vlákna, stejně jako vitamín E, vápník a všechny ostatní úžasné vitamíny, které můžete očekávat, že najdete v ořechech samotných. (Ve srovnání s tím, že 365 neslazené mandlové mléko Whole Foods má jeden gram bílkovin a jeden gram vlákna na porci.)

Chcete zábavný způsob, jak používat čerstvé mandlové mléko? Vyzkoušejte tento lahodný recept na PSL (to je zdravé, přísaháme!):

Kromě lepších ingrediencí, zakladatelé Nümilku také doufali, že vytvoří udržitelnější model. „V celém potravinovém řetězci je obrovské množství potravinového odpadu,“ říká Tolwin, něco, co viděl z první ruky pracovat v potravinářském průmyslu. „Podle ministerstva zemědělství Spojených států je 91 miliard dolarů mléka, která je promarněna každý rok.„Většina průmyslových odvětví vyrábí zboží ve více zařízeních a poté dodává své výrobky na velké vzdálenosti, aby přistála na policích na obchodě. Nümilk však v podstatě vyžaduje pouze zásobu mandlí a vody; „Zpracování“ a balení se provádí v obchodě, přímo spotřebitelem, když vyplňují tuto láhev čerstvě vyrobeného mléka. Zatímco model Nümilk se stále spoléhá na mandle (které vyžadují růst hodně vody a obecně se vyrábějí pouze v Kalifornii) Tolwin říká, že snížením množství kroků mezi surovinou a hotovým produktem společnost vytváří méně zbytečného odpadu.

Nümilk se spojil výhradně s Whole Foods, aby jejich produkt dostal do rukou spotřebitelů. „Náš severovýchodní regionální tým se setkal s Nümilkem téměř před dvěma lety, kdy byl koncept teoretičtější než cokoli jiného,“ říká Chris Manca, místní forager pro severovýchodní region na trhu Whole Foods, jehož úkolem je hledat nové produkty pro obchody, aby se zásoby na skladě. „Na základě toho, co nám tehdy ukázali, jsme to okamžitě identifikovali jako něco jedinečného a inovativního, co by si naši zákazníci užili.„Manca říká, že Whole Foods pracoval s Nümilkem za poslední dva roky, aby byl koncept připraven na pilota v několika obchodech New Jersey na konci roku 2018.

Ale není třeba jít do New Jersey, aby získal čerstvé ořechové mléko. Kromě Paramus a West Orange, New Jersey, Whole Foods přidá do konce roku 2019 stroje Nümilk do více míst v severovýchodním regionu, včetně Upper West Side a Williamsburg v New Yorku v New Yorku. Poloha v San Diegu v Kalifornii je také v dílech.

Můžete tedy očekávat, že uvidíte možnosti ovesů, makadamie a dalších možností alt-milk? Tolwin říká, že to nepočítaje. I když se právě zaměřují na mandlové mléko, již se dívají na další možnosti mléka na základě rostlin pro budoucnost. Protože jedna věc je určitě-revoluce alt-milk se brzy nezastaví.

Zatímco počkáte, až vaše místní potraviny dostanete stroj, zkuste si vyrobit vlastní mléko nebo makadamové mléko.