Náš potravinový systém nás dělá nemocnějším. Zde je to, co můžeme všichni udělat, abychom to napravili

Představte si, že virové ohnisko zabilo 11 milionů lidí za rok. Vlády by udělaly vše, co je v jejich moci, aby to zastavily. Ale odkud sedím, tato naléhavost není dána nezdravým potravinám způsobujícím chronická onemocnění a úmrtí, kterým lze předcházet. Důvodem, proč naše jídlo není věnováno stejné pozornosti, je to, že podmínky jako srdeční choroby a rakovina jsou považovány za „nepřekonatelné“ aka nakažlivé; Lidé si myslí, že se prostě objevují náhodně kvůli genetice nebo jsou výsledkem špatného úsudku. Často nespravedlivě obviňujeme oběť za tyto nemoci, ale pravdou je, že jde o sociální, ekonomické a politické prostředí, ve kterém žijeme.

Pokud nezačneme řešit spojení mezi nezdravým jídlem a zdravím, zničí to také naši ekonomiku. Léčba chronických onemocnění, z nichž je způsobena nebo zhoršena s potravinami, stojí globální ekonomika odhadem 47 $ bilion do roku 2030. Je to číslo tak nepředstavitelně velké, že bychom mohli vymýtit chudobu s kontrolou této velikosti.

Pak je tu zdraví planety zvážit. Opylovače, jako jsou včely, které 75 procent naší výroby potravin závisí-je zabíjeno pesticidy. Naše zdraví půdy se zhoršuje kvůli existujícím postupům, jako je pastva a znečištění hospodářských zvířat, což znamená, že jídlo, které pěstujeme. Velké zemědělství (a související odlesňování k vytvoření prostoru pro nové farmy) jsou zodpovědné za čtvrt a polovinu všech skleníkových plynů emitovaných do atmosféry.

Vyrazil? Dobrý. Je čas jednat.

„Oprava jídla“, kterou bychom měli všichni začít dělat

Je třeba provést mnoho velkých, systémových změn, aby se náš potravinový systém zlepšil pro sebe a pro planetu. Jak vypadá změna, přesně? Jak to vidím, každý bude mít přístup k výživnému jídlu; Tato zdravá jídla nebudou stát víc než nezdravá jídla; Jsou získávány způsobem, který je humánní a není škodlivý pro životní prostředí. Chcete -li se sem dostat, existují určité věci, které mohou udělat, aby pomohli tuto změnu posunout do existence.

Mnoho z velkých změn, které je třeba napravit náš potravinový systém, musí být politické. Padesát tři procent občanů hlasovalo ve volbách v polovině roku 2018-a to byla ve skutečnosti nejvyšší účast za čtyři desetiletí. Kdo se rozhodnete, že vás ve vládě zastupujete. Proto vyzývám všechny, aby prozkoumali své kongresové zástupce a senátory a viděli, jaké jsou jejich přesvědčení, když jdeme na to, jak jíme. Například podporují zdanění předmětů na sodu a nezdravé potraviny, které se ukázaly jako účinné při motivaci lidí k tomu, aby si vybrali zdravější výběr potravin? Webové stránky potravinářské politiky, která vám řekne, co váš člen Kongresu hlasoval o různých potravinových a zemědělských otázkách, je skvělým zdrojem pro nalezení těchto informací.

Můžete také hlasovat se svým dolarem podporou podniků a restaurací v souladu s hodnotami jídla. Značky chtějí vydělat peníze; Pokud spotřebitelé požadují, aby se změnili, udělají to. Několik velkých společností vedených společností Campbell Soup Company v roce 2016 oznámilo, že začnou zveřejňovat geneticky modifikované ingredience na všech svých balíčcích na celostátní úrovni-ke změně, ke kterému došlo, protože to spotřebitelé požadovali. Kellogg nedávno prohlásil, že již neumožňují toxický herbicidový glyfosát v jejich obilovinách a generální mlýny se zavázaly k 1 milionu akrů k regenerativnímu zemědělství (způsob zemědělství, který pomáhá zvrátit změnu klimatu). To je jen několik příkladů toho, jak by značky mohly změnit způsob, jakým fungují, pokud to ovlivní jejich spodní linii.

Přemýšlejte o změnách, které můžete provést také ve své komunitě. Někdo, koho znám, viděl, že jejím dětem nebylo podáváno zdravé jídlo ve své školní kavárně. Začala přemýšlet o způsobech, které fungovaly v rámci školního rozpočtu na vytvoření zdravějších školních obědů schválených dětem. Spuštěno s pilotním programem a je tak úspěšný, že se nyní rozšiřuje do jiných škol v jejím okrese.

Na toto místo zlomenosti jsme se nedostali přes noc, ani to není chyba jedné osoby. Společně a v průběhu času to můžeme opravit. Ale začíná to tím, že jedná opatření Nyní.

Mark Hyman, MD, je lékař funkční medicíny, autor, zakladatel a ředitel centra UltraWellness Center a vedoucí strategie a inovací Cleveland Clinic Center for Function Medicine. Chcete -li se dozvědět více o jeho práci a setkat se s ostatními do roku 2020 z roku 2020, Podívejte se na jeho profil ho zde.

Pro více Intel o udržitelném jídle je váš komplexní průvodce, jak nakupovat maso, mléčné výrobky a vejce etickým a šetrným způsobem šetrným k životnímu prostředí. A podívejte se na tuto rostlinnou potravinovou pyramidu, abyste se naučili, jak žít vpřed vpřed.