Jak můžete pomoci udělat zdravé jídlo jako svorku na stole

Pro mnoho lidí je uvedení zdravého a zdravého jídla na jídelním stole nevídači a každodenní věc. Ale pro ty, kteří žijí v chudobě-nebo jídelní poušť-to prostě není tak snadné. Jistě, většina lidí ví, že zpracované jídlo je špatné. Ale výroba jídla bohatá na výživu na rozpočet na razítko s potravinami je složité-zejména když máte krátký čas a energii. Ale tři velká jména v potravinářském průmyslu se snaží usnadnit přístup ke zdravému jídlu, pro každého.

Dotyční šéfkuchaři Superstar: Seamus Mullen, oceněný šéfkuchař, restaurátor a autor kuchařky; Bill Telepan, výkonný šéfkuchař wellness ve školách, neziskový, který se částečně věnuje zlepšování zdraví dětí poskytováním zdravých školních obědů; A Joseph "JJ" Johnson, šéfkuchař v rezidenci v klubu šéfkuchaře, který každý týden dobrovolně v Harlemu, slouží domácímu zdravému obědu 89 nájemcům s nízkými příjmy.

„Když máte poprvé děti, začnete přemýšlet o jídle, které jim uděláte od narození,“ řekl Johnson na obědě pořádaném Hortikulturní společností v New Yorku na počest kuchařů. „Jsem nový táta dvojčat a už přemýšlím o typu pyré, který je budu krmit. Ale jak vaše děti stárnou, ztratíte zaměření a zapomenete. Tehdy začnou jíst zpracované jídlo-nemůžete se spolehnout na to, že škola je nakrmí „skutečné jídlo“, protože mnozí to neposkytují."

„Podívejte se na svou komunitu a otevřete oči. Existuje něco, co potřebuje vaši pomoc, která má co do činění s jídlem."

Telepan souhlasí. „Potraviny s vysokým zpracováním dělají děti obézím a také vede k nemoci,“ říká. Bylo pro něj důležité, aby školy v New Yorku začaly poskytovat zdravé snídaně a obědy a díky práci s ministerstvem školství dokázal přesně to udělat. „Bylo to velmi, velmi, velmi pomalé, ale nakonec se to stalo,“ říká. Povzbuzuje lidi v každé komunitě, aby byli hlasitě ohledně této změny, kterou je třeba provést. „Pomalu to zatlačte jako konstantní, jemný tlak."

Nejdůležitější věcí, kterou je třeba si pamatovat, je to, že kdokoli dokáže tlačit-a nemusíte být slavný foodie, aby se to změnilo. „Podívejte se na svou komunitu a otevřete oči,“ dodává Johnson. „Existuje něco, co potřebuje vaši pomoc, která má co do činění s jídlem.„I když nejedete po trase veřejné školy, jako to udělal Telepan, nabízí další způsoby, jak se zapojit. „Pokud jste rodič, [uvědomte si] spolužáky vašich dětí, kteří by mohli potřebovat zdravé jídlo a někdy je pozvat. Nebo oslovte místní komunitní centrum a zjistěte, zda můžete pomoci učit kurzy o vaření [levné], zdravé jídlo. Vzdělání je upřímně nejdůležitější součástí."

Když už mluvíme o zdraví školních potravin, věděli jste, že školy v New Yorku slouží biodynamické cereálie? Navíc, získejte snížení nové restaurace, která podává koktejly se stranou zbytků jídla.