Jak hostit večeři inspirovanou miskou vašich snů

Výživné stolování zaměřené na misku je právě teď vzteky z nádherných koktejlů na střevní makro verze. (Existuje důvod, proč jsme prohlásili za rok 2016 v roce misky.) A nyní misky dokonce pronikají na scéně domácí zábavy a nabízejí zábavné zvrat na večeři, která je zdravá, hezká a super snadná.

Takže jsme se zeptali šéfkuchaře Jose Andrése, mistra za Washingtonem D.C.Vegetariánský, rychle příležitostný hořčí hovězí šňůru (myslím odrůdu rajčat, ne maso), za radu ohledně sestavení lahodné večeře zaměřené na misku. Jeho nejvyšší tip? Je to všechno o nastavení perfektních stanic. Na Beefsteak začínají zákazníci základnou zrna nebo zelených, pokapejte na domácí omáčku a křupavou polevou, poté přidejte kuře, losos nebo pošírované vejce pro přidanou podporu bílkovin, pokud si to přejí.

Zde je plán Andrés pro perfektní fiesta inspirovanou miskou. Možná, až budete příště muset oslnit své zeť nebo knižní klub, ale přesto chcete, aby se čas zasáhl třídu Barre? (Bonus: Way méně talířů k mytí.)

Stanice 1: Vytvořte perfektní základnu

Andrés-Kdo roste Beefsteak do mini říše, s brzy otevřenými místy ve Philadelphii a Marylandu-je vše o rozložení vaší porce do stanic. A základem perfektní misky na hovězí maso je zdravá základna zelených nebo zrna. Andrés rád nabízí několik možností, jako je rýže, quinoa, bulhar nebo jen dobrý staromódní zelení.

Stanice 2: Vyberte omáčku

Poté, co máte základnu, je čas na chuť. Andrés navrhuje vytvoření druhé stanice, která nabízí hostům rychlou rajčatovou omáčku (kořeněná nebo mírná), spolu s druhou možností, jako je slaná, bohatá jogurtová omáčka s citronem a česnekem nebo čerstvý pest. Ať je to cokoli, sledujte konzistenci. "Omáčka by měla být hubená, ale stále si obléká vaše zrna," říká.

Stanice 3: Veggie Central!

Třetí stanice je místo, kde opravdu předvádíte skutečnou hvězdu mísy: barevná, tržní vegetariáni. "Mějte asi pět možností, z nichž si můžete vybrat," říká Andrés. Mysli na kale, brokolici, houby, chřest, papriky ... cokoli. "Pokud se nemůžete dostat na farmářský trh, jděte do svého obchodu s potravinami a zeptejte se jich:" Co je v sezóně? Jaké jsou vaše nejčerstvější a nejsmyslnější zelenina?'" on říká. „Mohou se na tebe dívat vtipně, ale to je v pořádku.“

Vařte zeleninu ve vroucí vodě a pomlčku mořské soli. "Pouhých 90 sekund, dokud se teprve nezačnou řídit," říká šéfkuchař. Nejjednodušší příprava večeře vůbec!

Stanice 4: Poskytněte obvaz

Abychom opravdu udeřili chuť, Andrés doporučuje vytvořit čtvrtou stanici s dresinkem, aby pokapala na vařené zeleniny. "Jsem ze Španělska a jako olivový olej a sherry ocet," říká. Ale sójový zázvor a citronový med jsou super populární možnosti oblékání na BeefSteak.

Stanice 5: To vše

Miska bez nějaké textury je, dobře, bla. "Tady můžeš být odvážný," říká Andrés. „Pečená dýňová semena a kořeněná preclíky jsou křupavé a zábavné. Cherry rajčata nebo klíčky vojtěšky mají krásné příchutě-a budou v pohodě, překvapení na vrcholu horkých zrn a zeleniny.„Dokonce i kukuřičné ořechy a kale jsou férová hra. Vytvořte několik možností a pak se poklepejte na záda. Jsi hotový! Nyní nechte své hosty jít do města.

Phew! Zde je další důkaz, že komfortní jídla mohou být super zdravá. Příklad v bodě: Ayurveda vlastní kuřecí polévka pro duši.