Jak si užít klasické, sýrové italské jídlo veganské, bezlepkové cesty

WOL+Good's Recept Writer Tatiana Boncompagni je reportér wellness, instruktor skupiny fitness a máma tří se sídlem v New Yorku. Je také spoluzakladatelkou Sculptologie. Věří, že opravdu dobré jídlo vyživuje tělo i duši a že zdravé jídlo by mělo být snadno vyrobitelné a ještě snazší si užívat.

Někdy je to nejjednodušší potraviny, které jsou nejchutnější. To je nejvíce def případu s Cacio E Pepe, klasickým italským těstovinovým pokrmem, které překládá, doslova na „sýr a pepř.„Tradičně se omáčka vyrábí z Pecorino Romano, pepřem, vyhrazenou těstovinovou vodou a máslem.

Sýr a těstoviny jsou super yum, ale můžete to úplně veganské a nechat to chutnat stejně jako delish-a je to tak zdravější. Verze založená na rostlině je krémová, uklidňující a tak šílená lahodná, že je to ořech! Trik není příliš komplikující věci, což je v souladu s tím, co je úžasná Cacio e Pepe.

Abych vytvořil tuto super krémovou texturu, používám ztenčený krém na kešu. Prachování domácího veganského parmezánu vyrobeného ze srdce zdravých slunečnicových semen, cibulového prášku, výživových kvasnic (který je nabitý vitamíny B) a jen trochu česneku, poskytuje sýrovou chuť. V tomto receptu vysoká květák ve vláknině, nízkých kaloriích a bezlepkových subjektech pro těstoviny. Miluji něžnou, masitou texturu, kterou se ukřižovací zelenina přebírá, když se vaří na pánvi s trochou olivového oleje a veganským máslem, ale stejně snadno byste mohli omáčku hodit s restovanými cuketovými nudlemi, b-sprouts nebo kale, pokud dáváte přednost.

I když nesledujete rostlinnou stravu, tento recept je tak dobrý, můžete zvážit vyzkoušet to při příštím příštím touze pro něco teplého, kýčovitého a krémového.

Chcete se dnes večer kopat do talíře veganského Cacio E Pepe? Pokračujte ve čtení a získejte recept.

Vegan Cacio E Pepe květák

Skutečná magie je zde v krému kešu. Udělal jsem kešu krému spoustu a musím říct, že toto je jedno místo, kde je čas rozhodující. Kešu opravdu musí namočit na loooong čas, aby se pěkně smetily. Navrhuji, aby je nechal namočit ve vodě do zednářské nádoby nebo jakékoli jiné zakryté skleněné nádoby lednici přes noc nebo déle. Recept můžete zdvojnásobit a uložit jej do ledničky, které můžete použít v jiných receptech po dobu čtyř dnů.

Dělá 2 porce

Ingredience
Udělat krém kešu kešu
1 šálek surových kešu
Voda

Udělat veganský parmezán
1/2 šálku surových slunečnicových semen
2 lžíce nutriční kvasinky
2 lžička cibule
1 hřebíček česnek, mletý

Vytvořit květák
1 lžíce olivového oleje 1 lžíce
1 lžíce veganského másla
1 hlava květáku, nakrájený na florety
2 hřebíček česneku, nakrájený tenký
Sůl a čerstvě prasklý pepř podle chuti
1/4 šálku rukolou nebo petrželky, jemně nasekané (volitelné)

1. Umístěte kešu do skleněné nádoby a přikryjte vodou. Nechte sedět, zakryt, 8 až 12 hodin. Vypusťte jemné síto, dobře opláchněte a přeneste na vysoce výkonný mixér. Přidejte poloviční vodu a míchejte, dokud není krémová. Přeneste do skleněné nádoby a odložte stranou.

2. V čistém a vysoce poháněném mixéru přidejte slunečnicová semena, nutriční kvasnice, cibulový prášek a česnek a míchání, dokud není prášková. Přeneste do jiného kontejneru a odložte stranou.

3. Ve velké pánvi na mírném ohni přidejte olivový olej, veganské máslo a květák a vařte, dokud není květák něžný, sedm až osm minut. Pokud je pánev příliš vyschne, přidejte jednu čtvrtinu vody. Přidejte česnek a ještě jednou vařte. Ochutnejte se solí a čerstvým černým pepřem.

4. Nalijte jednu půl až tři čtvrtiny kešu krému na květák a házejte. Přeneste na servírovací desku a velkoryse posypte veganským parmezánem. V případě potřeby top s jemně nasekanou rukolou nebo petrželkou.

Pokud máte zbylý květák v lednici, podívejte se na to, jak na to, abyste si vytvořili vlastní květák rýži nebo těchto pět geniálních receptů pro použití všestranného zeleniny ve všem od pikantních smoothies po vydatné polévky.