Jak jsem se dostal přes svou kuchyňskou úzkost a naučil jsem se milovat vaření

Ale tento status quo byl přerušen můj juniorský rok během mého semestru v zahraničí. Univerzita, na kterou jsem šel, neměla stravovací plán nebo studentská jídelna žila v bytech, jako dospělí lidé, a za sebe byly zodpovědné za vaření.

Rozhodl jsem se začít s něčím základním: míchaná vejce. Vyzbrojeno pouze pánví, špachtlí a kuchařkou zvanou Bezradný v kuchyni (velmi na nose), rozhodl jsem se jen přečíst všechny pokyny krok za krokem, pak jít vlastním tempem. Kdybych to napodobil ... no, vejce byla levná. A stejně bych to jedl stejně, takže sázky byly nízké.

„Překonání hangupů je o puštění určitého výsledku. Jde o to, jak se pustit z perfekcionismu a pohodlí s méně než hvězdným výsledkem.„-Dr. Cirbus

Čekal jsem, až budu mít kuchyň pro sebe, takže jsem se mohl soustředit a dělat svou vlastní věc bez tlaku lidí, kteří mě sledují. Vložil jsem vejce do misky, smíchal je s trochou mléka a nalil je do předem zahřáté pánve na sporáku. Po směrech v kuchařce jsem je promíchal, takže se nic přilepilo na dno pánve a o několik minut později ... měl jsem načechrané, jedlá vyhlížející míchaná vejce. Potřebovali trochu více soli a pravděpodobně nějaký pepř, ale já jsem je udělal, zatraceně. Byli to moje!

Pomalu jsem se rozvětvil a našel více receptů, jako jsou palačinky s Nutella a kuřecí kuře. Pokaždé, když jsem se svázal na zástěře (abych tak řekl; neměl jsem zástěru), dal jsem si spoustu času a prostoru, abych sledoval recept. Někdy jídlo chutnalo fantasticky. Jindy byly recepty chlápci a já jsem na talíři zůstal docela nevýrazné jídlo. Ale tyto flubs už se necítili jako konec světa. Brzy jsem vařil s (a pro) mými dalšími spolubydlícími a ukládal jsem recepty, které jsem našel online a v časopisech, abych to zkusil později. Stal jsem se člověkem, který opravdu, opravdu rád vaří.

Naučit se milovat vaření vyžaduje praxi

„Překonání hangupů je o puštění určitého výsledku,“ Dr. Cirbus říká. „Jde o to, jak se pustit do perfekcionismu a pohodlí s méně než hvězdným výsledkem.„Udělal jsem to pro sebe tím, že jsem si připravil jídlo jen pro mě (místo toho, abych řekl, pro svou mámu při velmi důležité příležitosti). Kdybych se pokazil, nemusí to chutnat dobře, ale nebylo to jako bych se chystal zničit den někoho jiného. Kromě snížení sázek na pomoc s vašimi nervy, Dr. Cirbus říká, že zážitek můžete oddělit od výsledku tím, že se zeptáte: „Proč chcete dělat tuto věc? Co z toho chcete dostat?"

Chcete -li překonat svou kulinářskou úzkost, Dr. Cirbus také doporučuje najít způsob, jak vytvořit kuchyni vaše šťastné místo. „Přečtěte si jednoduchý recept svého oblíbeného jídla. Zkuste udělat, pokud pro sebe, když posloucháte hudbu, kterou milujete. Vytvořte prostor pro radost při vaření, “říká.

Už sedm let jsem pravidelným kuchařem, a přestože se nechci soutěžit Sekaný kdykoli brzy vím, jak vyrobit docela krásný bochník pleteného chleba (to jsou věci 300 úrovní!) a uspořádali jsme několik večeří. Miluji plánování toho, co udělám na večeři, a miluji ten pocit, když sledujete recept a ukáže se přesně jako (nebo dokonce lepší než) fotku v kuchařce. Ne každý bude milovat vaření a to je v pořádku. Ale pokud vám myšlenka na použití Stovetop dá studené pocení, ujišťuji vás, že existuje naděje.

* * *

Tento týden na dobře+dobře, zahajujeme Cooka s námi, nový program navržený tak, aby vám pomohl udělat právě to. Věříme, že vaření je důležitým kusem wellness puzzle a že každý může udělat magii (nebo alespoň nějaký avo toast) v kuchyni. Někdy jen potřebujete někoho, kdo vám ukáže, kde začít, a možná několik dalších vás povzbuzuje. Nemusí to být komplikované, nebo každý den, jako je většina věcí ve wellness světě, trochu jde dlouhou cestu.

Cook s námi začíná s řadou příběhů, které vás inspirují k zaostření nožů, a navíc vás představte ke zdravým receptům, které jsme si jisti, že se ve vašem domě stanou všedními dly (jako je tento sladký bramborový gnocchi a tyto bezlepkové kuře prsty). A zůstaňte naladěni na zahájení naší nové digitální komunity, místo pro vás, abyste si mohli povídat, učit se a sdílet své oblíbené recepty s jinými domácími kuchaři. Think Book Club bere kuchyň.

Slibujte, že dnes večer začnu vařit (možná zachytit kopii naší kuchařky) a setkat se s námi v kuchyni.