Tady je to, co to skutečně znamená sledovat udržitelnou stravu, která je pro vás dobrá * a * Planeta

Polovina vašeho talíře: Ovoce a zelenina

Upřímně řečeno, stravovací plán spuštění ovoce a zeleniny by prostě nebyl zdravý. (Takže cokoli, co obhajuje jinak, je hlavní červenou vlajkou.) A co je nejdůležitější, jsou obvykle bohaté na vlákninu, což je zásadní pro trávicí zdraví, zdravou hladinu cukru v krvi a hladinu cholesterolu a dokonce i zdraví kůže. Jsou také obvykle plné vitamínů (které se liší v závislosti na tom, co si vyberete) a protizánětlivé antioxidanty, které je vytvářejí zásadní pro dlouhověkost a celkové zdraví.

Pokud jde o planetární účinky: „Zatímco [ovoce a zelenina] vyžadují více vody než luštěniny a škroby, mohou růst opravdu rychle, což je činí udržitelnými,“ říká Palmer. Doporučuje koupit místně pěstované ovoce a zeleninu, pokud máte k nim přístup.

Překvapivá svorka: Zdravé uhlohydráty

Uhlohydráty tvoří zhruba 30 procent klimatické stravy uvedené ve zprávě Lancet. Jeden se doporučuje naplnit své talíře potravinami, jako jsou celá zrna (jako rýže, quinoa, proso a pohanka) a brambory. „Tato jídla se velmi snadno pěstují, protože nevyžadují bohatou půdu nebo hodně deště,“ říká Palmer. „Z tohoto důvodu se snadno pěstují po celém světě, a to i ve státech, což znamená, že často nevyžadují dovážení z dálky,“ říká. Palmer také poukazuje na to, jak levné jsou; Škrobová jídla lze často zakoupit ve velkém a lze je ukládat po dlouhou dobu, než se zkazí.

Zatímco uhlohydráty nedávno získaly špatnou pověst (díky, keto), Palmer říká, že určité zdroje škrobu, jako jsou ty výše uvedené, jsou plné živin. Zejména celá zrna jsou bohatá na vlákninu. Abyste nezačali nenávidět brambory, jsou to také zdravé vítězství: kromě vlákniny jsou dobrým zdrojem draslíku, vitamínu C a bílkovin.

Když už mluvíme o bramborách, tady je to, jak se o nich cítí:

Hlavní protein: Luštěniny

Každý stravovací plán vyžaduje dobré zdroje bílkovin a klimatická strava ho vyžaduje především ve formě luštěnin, jako jsou černé fazole, cizrna a čočka. Stejně jako škrobová jídla jsou luštěniny relativně snadné růst, což vyžaduje, aby rostla méně vody než většina zeleniny. „Jsou to také opravy dusíku, což znamená, že berou dusík z prostředí a vložení do půdy,“ říká Palmer, což je dobré pro zdraví půdy (a tedy i životní prostředí). Stejně jako škrobová jídla je to další skupina potravin, která banku nezlomí.

"Američané konzumují třikrát tolik masa než jiné kultury, takže i použití luštěnin místo masa polovina času bude mít velký dopad," říká Palmer. Ve srovnání se steakem jsou luštěniny nižší v nasyceném tuku a vyšší ve vlákně, což je výhoda, kterou poskytují spolu s obsahem proteinu.

Další primární zdroj bílkovin na této udržitelné stravě: ořechy. Ano, vyžadují o něco více vody než jiná jídla, stále má relativně nízký dopad na životní prostředí ve srovnání se zvířecími zdroji bílkovin. Navíc nabízejí spoustu dalších výhod, jako jsou zdravé tuky, vitamín E, měď a další fytonutrienty.

Je zajímavé, že strava také vyžaduje nějaký příjem ryb pro potřeby proteinů lidí. To by však mělo být provedeno vědomě, protože je známo, že průmysl mořských plodů přispívá k nadměrnému rybolovu a dalšímu poškození životního prostředí. „Pokud jde o udržitelnost s rybami, mým největším doporučením pro lidi je kontrola mořských hodinek Monterey Bay Aquarium, které si můžete stáhnout a používat jako aplikaci, která pomáhá spotřebitelům vybrat si mořské plody, které nejsou nadměrné a mají nízký dopad na životní prostředí,“ Říká Palmer a dodává, že mnoho supermarketů tento krok provádí samy, prodává pouze odrůdy ryb, které se doporučují.

Přidejte nějaké zdravé tuky

Klimatická strava také zahrnuje dobrou dávku zdravých tuků, pocházejících především z ořechů, ryb (které se také počítají jako bílkoviny) a zdravé rostlinné oleje, jako je olivový olej. Jíst stravu bohaté na nenasycené tuky je spojeno s lepším zdravím mozku, zdraví srdce a žít delší životnost, než aniž je nejíst pravidelně.

Pokud to chcete, existuje prostor pro živočišné produkty

Palmer zdůrazňuje, že smyslem planetárního zdraví není hanba jedlíky masa; Je to zvýšit povědomí o dopadu na životní prostředí, které naše volby potravin dělají. Ve skutečnosti, navzdory tvrzením na Twitteru, že strava byla anti-masa, plán stravování doporučuje, aby lidé drželi mléčné výrobky a vejce na svých talířích, stejně jako velmi malé množství drůbeže a červeného masa. Ale to je volitelné; Podle webu Eat-Lancet podrobně popisující stravu planetárního zdraví, „vegetariánská a veganská strava jsou dvě zdravé možnosti v rámci planetárního zdraví, ale jsou osobní volbou."

Samozřejmě, stejně jako u ryb, přichází do hry také vědět, jaký typ mléka, masa a vejců, které si můžete koupit. Jít na trávu krmené mléčné předměty a vejce bez rozsahu zvyšují pravděpodobnost, že zvířata, která vyráběla zdravá jídla, která konzumujete, byla eticky léčena s menším dopadem na životní prostředí.

Je tu samozřejmě hodně toho, co musí každý udělat (zejména velké korporace), aby se vrátily přílivy na změně klimatu. Ale na individuálním základě odborníci jako Palmer souhlasí s tím, že nejjednodušší věcí, kterou lidé mohou udělat, je upravit co a jak jedí. „Dokonce i takhle jíst nějaký času bude mít dopad, “říká Palmer. S plánem stravování, který prospívá vašemu zdraví, peněženku, a planeta, není důvod, proč ji alespoň zastřelit.

Více zpráv o potravinách: Dostupnost a udržitelnost nemusí být vzájemně vylučující se. Navíc, tady je místo, kde přichází regenerační zemědělství a proč je to důležité.