Štítky na výživu potravin získávají v roce 2020 velké proměny

„Nový štítek obsahuje svěží design a řídí pozornost spotřebitelů na„ kalorie “a procentuální denní hodnoty, tři důležité prvky na etiketě, které mohou spotřebitelům pomoci při vytváření zdravějších výběrů potravin a udržování zdravých závaží,“ říká Claudine Kavanaugh , ředitel Úřadu pro výživu a označování potravin v centru FDA pro bezpečnost potravin a aplikované výživy. „Dnes lidé jedí jinak, takže velikosti obsluhy štítků byly zastaralé. Aktualizované požadavky na velikost obsluhy FDA-stejně jako počet kalorií a množství živin, které jim odpovídají, odrážejí to, co lidé skutečně jedí a pijí."

Registrovaný dietolog Tracy Fox, RD, prezident konzultantů potravin, výživy a politiky, je v těchto změnách. „Vzhledem k tomu, že více lidí trpí chronickými stavy, jako jsou srdeční choroby, vysoký krevní tlak a cukrovka, budou mít důležité informace o tom, co je v jídle, které jíme,“ říká. Podle jejího názoru, čím více informací mají spotřebitelé o tom, co je v jejich jídle, tím lépe, a to zahrnuje kalorie na porci.

Hlavní změna dva: Přidaný cukr je vyvolán

Poprvé se značky vyžadovaly oddělit přidaný cukr od celkového cukru. „Dietní pokyny pro Američany doporučují omezit přidaný cukr ve stravě. Spotřebitelé však neměli způsob, jak určit množství přidaných cukrů ve srovnání s přirozeně se vyskytujícím cukrem v jejich potravinách, “říká Kavanaugh. „Seznam přidaných cukrů na štítku Nutrition Facts nyní umožňuje spotřebitelům určit množství [přidaných] cukrů, které by přidávaly ke své stravě, když konzumují balené výrobky, a také jim umožňuje porovnat tato množství mezi produkty."

Fox nemá nic proti aktualizaci, ale říká, že věnování pozornosti celkovému celkovému cukru je pro spotřebitele stále nejdůležitější věnovat pozornost. „Myslím, že nová informace o štítku o přidaném cukru jen ukáže, kolik produktů obsahuje cukr, nejen zřejmé, jako jsou bonbóny a sušenky, ale také koření, chleby a obiloviny,“ říká.

Ostatní odborníci se obávají, že nové volání může být zavádějící. „Potraviny vyrobené z ovoce, celých zrn a mléka mohou říci, že nemají žádný přidaný cukr, protože ne ... ale protože na něm píšou žádný přidaný cukr, lidé nevědomky sabotují své cíle pitím celé láhve. Vaše tělo nemůže rozlišovat mezi zdroji cukru, “registrovaný dietolog Brigitte Zeitlin, RD, dříve řekl dobře+dobře.

Zde s sebou: Dávejte pozor na celkový cukr, což je stále to, co je nejdůležitější.

Hlavní změna tři: Aktualizovaná denní hodnota a požadavky na živiny

Přestože nové vědecké údaje vycházely od roku 1993, které odrážejí, kolik specifických živin by se měl zaměřit, štítky výživy to nezohlednily. Poprvé jsou vitamín D a draslík uvedeny na výživových panelech a značky již nejsou vyžadovány k seznamu vitamínu A a C.

Navíc byla procenta aktualizována, což odráží nejnovější výzkum o tom, kolik z živin uvedených někdo skutečně potřebuje, aby zůstal zdravý. (Například denní hodnoty pro sodík, dietní vlákno a vitamín D byly aktualizovány na základě nových vědeckých důkazů z Národní akademie medicíny.) Fox říká, že to jsou dobré změny. „K tomuto typu aktualizace štítků by se měl stát pravidelně, protože získáme více informací o nutričních potřebách, které máme,“ říká.

Zatímco drtivá většina lidí má dostatek vitamínu A a C, většina z nich nemá dostatek vitamínu D, důležitá živina spojená se silou svalů a kostí. „Na začátku 90. let postrádala americká strava vitamíny A a C, ale nyní jsou vitamíny A a C nedostatky v běžné populaci vzácné,“ říká Kavanaugh. „Vitamin D a draslík jsou živiny, které Američané ne vždy dostatek, podle celostátních průzkumů spotřeby potravin."

Celkově Fox říká hlavní výhodu Všechno Změna štítku je, že pravděpodobně způsobí, že značky budou více přemýšlet o tom, co přesně je v jejich produktech. To by mohlo vést k jejich přeformulování, aby byly ještě zdravější, takže jejich výživový panel odráží více toho, co hledají zdravé nakupující. A zdravější možnosti na policích je určitě vítězství. Informace jsou moc a my vstupujeme do roku 2020.

Zde je největší chyba, kterou zdraví jedlíci dělají při čtení štítků výživy, podle dietologa. Navíc, všechny různé typy cukru, které je třeba hledat při ohledem na seznam ingrediencí.