Eric Helms na generaci šťávy s pomalou a stabilní cestou k úspěchu

Vítejte v Fit For Business, nový sloupec od spoluzakladatele a vydavatele Well+Good's Col-Founder Axia Brue. Každý týden vás vezme do zákulisí s nejúspěšnějšími zdravě žijícími podnikateli po celém světě, takže se můžete dozvědět, co je inspiruje, co je vyzývá a jaké to je pracovat v (prosperujícím) wellness prostoru.

Tento týden se posadí s Ericem Helmsem, zakladatelem šťávy v oblasti superfood, smoothie a připravené generování šťávy na bodové šťávy.

Eric Helms otevřel první generaci šťávy v roce 1999, čímž se stal skutečným průkopníkem v tom, co je nyní přeplněným a konkurenčním prostorem. Pomalý, stabilní, stabilní úspěch z New York City Juice Bar's Shail, Bootstrapped ukazuje, že nemusíte získat peníze na vybudování prosperujícího podnikání.

Nádherné produkty, láskyplně proměněné na smoothies, šťávy a misky Acai přímo před zákazníky, byl vítězný recept. Růst se zrychlí letos v září díky právě svitu dohody se společností Simon Property Group. Zůstaňte naladěni, když se stopa generace šťávy rozšiřuje z sousedství New Yorku na špičkové centra po celé zemi.

Od svého rozhodnutí až po samofinanturu až po inspiraci, že supermodely 90. let, jako je Christy Turlington, se Helms otevírá na dobře+dobré.

Odkud pochází vaše inspirace k zahájení generování šťávy?

Na ulici West Houston byl v 90. letech na ulici West Houston malý džusový kloub. Bylo to vždy zabalené a nemohli jste tam jít, aniž byste viděli supermodelku jako Naomi Campbell nebo Christy Turlington. Bylo to opravdu dole a špinavé a obvykle tam pracovali jen jedna osoba, takže linka byla vždy velmi dlouhá. Jednoho odpoledne jsem tam vzal svého přítele a když jsme odešli, řekl: „Měl byste otevřít džusové místo-mohl bys to udělat mnohem lépe."Něco kliklo a tu noc jsem nemohl spát-věděl jsem, že jsem našel své volání. Další den jsem se rozhodl opustit svou práci a zahájit generování šťávy. To bylo před 17 lety.

Co odlišuje tvorbu šťávy od všeho ostatního?

Od našeho založení v roce 1999 jsme byli samostatně vlastněni a provozováni. Neexistují vnější investoři, takže se můžeme zaměřit na to, co je nejlepší pro dlouhodobé zdraví podnikání. Nemusíme dělat žádné kompromisy, abychom uspokojili akcionáře v krátkodobém horizontu a můžeme se zaměřit pouze na to, co je pro naši značku správné.

„Nemohl jsi tam jít, aniž byste viděli supermodel, jako je Naomi Campbell nebo Christy Turlington“

Na každodenním základě je nejviditelnější rozdíl versus ostatní, že působíme jako restaurace, přičemž velká většina naše výrobky připravené v obchodě přímo před našimi zákazníky. Všechno je čerstvé a vyrobené na zakázku. Zákazníci se stanou součástí zážitku, když vidí jejich šťávu, smoothie nebo acai misku připravenou v našem otevřeném rozložení kuchyně. Dáváme zákazníkům šanci provést úpravy-vyžadují konkrétní rostlinný protein pro jejich smoothie, přidáme jejich preferované zelené do šťávy nebo nahrazují jedno ořechové mléko za druhé.

Naše kapesní šťávy jsou denně lisované na studené a nikdy pasterizované. Než jsme se stali heslem, soustředili jsme se na místní a udržitelné a nadále řídí všechna naše rozhodnutí o sourcingu. Zabýváme se přímo s místními farmami a sady, z nichž mnozí byli s námi posledních 17 let. Jsem hrdý na to, že osobně znám.

Jak jste se rozhodli, zda zavádět podnikání, hledat andělské investory nebo vzít peníze VC?

Vzal jsem malou půjčku na otevření prvního obchodu. Pracoval jsem v obchodě každý den, od otevření po uzavření a miloval jsem každou minutu. Zisky z prvního obchodu byly použity k otevření druhého obchodu a zisky z druhého obchodu pomohly financovat třetí obchod a tak dále. Plán pro samofinancování byl neúmyslný, ale fungovalo to pro nás. Prostředí bylo tehdy mnohem odlišné; Pomáhali jsme definovat kategorii a téměř nebyl žádný rizikový kapitál zaměřen na investice do prostoru. To vše přišlo později. Dokázali jsme si udržet plnou kontrolu nad společností a nikdy jsem nemusel svůj sen dát do rukou někoho jiného.

Můžete nám říct o klíčovém rozhodnutí, které jste učinili, že to bylo zlom pro generování šťávy, ale upřímně řečeno, mohl by to obousměrně jít?

Od našeho založení jsme se zaměřili na otevírání a běh sousedních džusových barů. Teprve v roce 2011 jsme se vydali z této cesty otevřením místa v Columbus Circle. Věděl jsem, že to bude rušný obchod, ale měsíční nájemné bylo více než všechna naše ostatní místa kombinovaná-byl to skutečný test pro firmu a byl to nejnen nervóznější, co jsem kdy byl o otevření nového obchodu. Jsem rád, že jsem riskoval, protože obchod byl úspěšný a změnil model pro to, jak vybíráme místa.

„Věděl jsem, že to bude rušný obchod, ale měsíční nájemné bylo víc než všechna naše ostatní místa kombinovaná-bylo to nejneurčtější, jakou jsem kdy byl o novém otevření obchodu“

Nedávno jsme podepsali dohodu se skupinou Simon Property Group, abychom přivedli generaci šťávy do špičkových nákupních center, protože Simon předefinuje zážitek z potravinového soudu. Bylo to pro nás další velké rozhodnutí, ale jsme nadšeni, že můžeme přinést generaci šťávy tolika novým zákazníkům po celé zemi.

Přitahování talentu je vždy výzvou. Jak jste přesvědčili lidi, aby se připojili k generaci šťávy, když jste byli jen o něco víc než sen s několika kousky vybavení?

Lidé jsou přitahováni vášní a ze své podstaty chtějí být součástí společnosti, která se zaměřuje na dobré činy. Naše výrobky jsou zdravé, chutnají dobře, způsobují, že se lidé cítí lépe-a všechny naše ingredience jsou založeny na rostlinách. Zaměstnanci milují to, co naše značka znamená a jsou hrdí na to, že pomáhají změnit životy zákazníků

Velký význam také klademe na návrat naší komunity. Právě teď stavíme úžasný sluneční skleník na West 127. ulici, který bude sloužit komunitě s čerstvým ovocem a zeleninou bez ceny po celý rok. Celý projekt byl financován našimi zákazníky-vrátíme zpět 1 procento z každého nákupu organizacím jako Harlem Grown a Catskill Animal Sanctuary.

Můžete sdílet jednu radu, kterou byste dali jinému podnikateli?

Růst nebo zemřít. Značka se musí vždy vyvíjet-zejména ve wellness prostoru. Viděl jsem mnoho konceptů, protože s časem nerostou a nemění.

Seznam úkolů majitele firmy je vždy dlouhý. Sdílejte prosím svůj oblíbený hack efektivita.

Jsem tak stará škola, že začínám každý den s zcela novou žlutou legální podložkou. Ráno si vyrábím své seznamy a dělám si to poznámky ze schůzek po celý den. Vyzkoušel jsem nejrůznější aplikace efektivity, ale vždy se vracím do legálního podložky.

Každý chce vědět: Máte nějaké otevřené pozice?

Vždy najímáme. Je to součást filozofie „Grow nebo Die“. Nalezení skvělých lidí bere práci a my se neustále snažíme přidat nový talent. Vášeň a odhodlání jsou klíčové vlastnosti, které hledáme. Jsem opravdu hrdý na tým, který jsme dokázali stavět-tolik lidí, které jsem najal v prvních dnech, jsou stále vedle mě pomáhat podnikat. Je to neuvěřitelně potěšující a přináší mi velké štěstí.

Někdy tato filozofie „roste nebo zemře“ také znamená získat souhlas Gwyneth Paltrow, jak to udělala Karen Beach Beauty. A pokud ještě není generace šťávy ve vašem okolí, můžete si vyrobit vlastní jackfruit tacos pomocí receptury šťávy.