Způsobuje mléčné výrobky skutečně zánět? Je to komplikované

Boyd také říká, že různé způsoby, jak se mlékárna staví, hrají také faktor. „Někteří z klientů, se kterými pracuji, mají citlivost na kukuřici nebo sóju, ale měli by pouze negativní fyzickou reakci na některé typy mléka. Zjistilo se, že mléčné výrobky způsobující reakci nebylo krmeno trávou, což znamenalo, že krávy, které mléko pocházelo z pravděpodobné stravy plné kukuřice a sóji, trvalo nějakou detektivní práci, “říká. „Mnoho lidí často nemyslí na to, že se na krmení zvířat hraje roli na konečném výsledku jejich jídla, ale ve skutečnosti to může."

Dr. Wahls říká, že genetika hraje roli v tom, jak dobře může někdo zpracovat také mléčné výrobky. „Lidé, jejichž předci [jedli nebo vyráběli hodně mléka), mají jinou sadu genů a odlišný mikrobiomový make -up než ti, jejichž předci nejedli mnoho mléka,“ říká, což může zvýšit citlivé populace na mléčné výrobky. Ale bez ohledu na původ je velmi jasná, že mlékárna se pro kojence a děti již dlouho ukázalo jako prospěšná, hraje důležitou roli v růstu a vývoji.

Způsobuje mléčné výrobky zánět pro všechny?

O tomto tématu je stále mnoho debat, protože není zatím zcela jasné, zda je mlékárna zánětlivá pro každého (jako je cukr) nebo jen zánětlivé pro lidi, kteří jsou alergičtí nebo citliví na mléčné výrobky.

Jeden odborník, Suzanne Judd, PhD, nutriční epidemiolog, použil vzorky krve k analýze hladin zánětlivých markerů v krvi tisíců lidí k vytvoření skóre zánětu pro různé potravinové skupiny. Její výzkumný tým zjistil, že mléčné výrobky bylo spojeno s mírně snižováním zánětu-upozornění na opak platí pro ty, kteří měli alergii nebo citlivost na laktózu.

„Mlékárna dostane špatný rap ze stejného důvodu, že lepek dostane špatný rap, což je proto, že část populace to velmi dobře netoleruje a imunitní systém se v reakci na to zvýší. Existuje však spousta lidí, kteří mohou jíst mléčné výrobky a nemají imunitní odpověď, “Dr. Judd říká.

Nicméně, Dr. Wahls je neoblomný věřící, že mléčné výrobky způsobuje záněty u velké většiny dospělých, i když výzkum ještě nebyl plně chycen. Jako lékařka, která se specializuje na chronická onemocnění, říká, že po vystřihnutí mlékárny změšně viděla příznaky pacientů. (Také obhajuje, že nejí lepek nebo cukr.) „Některé studie korelují vysokou spotřebu mléka s kognitivním poškozením, což je forma zánětu,“ říká. „Samozřejmě je důležité objasnit, že se jedná o korelaci, ne jasný příčina a účinek, ale spojení stále existuje."(Je také důležité poukázat na to, že další studie zjistily, že opak je pravdivý nebo zjistil, že spojení je neprůkazné.)

Opět platí, že někteří lidé, kteří bojují s mlékem. Jak si dokážete představit, bylo zjištěno, že lidé, kteří jsou alergičtí na kravské mléko, zvýšili zánět po jídle mléčných výrobků, protože mléčné výrobky spustí zánětlivou reakci z imunitního systému těla z těla. Kromě toho by lidé s problémy střeva (jako je chronova choroba nebo celiakii) mohli vyvinout něco, co se nazývá sekundární intolerance laktózy, což je místo, kde zánět z těchto onemocnění ovlivňuje schopnost střeva produkovat laktázu, enzym, který tráví laktózu. Samotná mlékárna však nezpůsobuje zánět; Zánět spíše způsobil, že citlivost na mléko.

Dobře, takže byste se měli vzdát mléka nebo ji jíst?

Zatímco porota může být stále vědecky venku na mléčné výrobky a zánět, existuje několik jasných způsobů, jak zjistit, zda byste měli nakupovat v mléčné uličce. Boydova největší rada: Zkuste vystřihnout mléčné výrobky na měsíc a pomalu přidejte zpět do různých typů, abyste viděli, jak vaše tělo reaguje. „Navrhuji, aby lidé udržovali jídelní deník, který píše typ mléka, které jedí, pokud je to tráva krmená nebo ne-pokud si všimli jakýchkoli změn v tom, jak se cítí.„Pak můžete svůj deník použít jako průvodce, abyste zjistili, jaké volby stravy vám způsobí, že se cítíte nejlépe.

Chcete -li nahradit živiny, které vám v mlékárně chybí, Dr. Wahls říká, že existují i ​​jiné způsoby, jak je získat. „Špenát je například skvělým zdrojem vápníku a většina jogurtů na bázi ořechových mléků k nim přidala probiotika,“ říká.

Dr. Wahls obecně radí svým klientům s rodinnou anamnézou rakoviny, kognitivním úpadkem nebo jinými chronickými stavy, aby se minimalizovaly spotřebu mléka, protože na ni mohou být citlivější, i když také uznává, že může být obtížné tak učinit. „Musíte být ochotni se vzdát momentálního potěšení za potenciální dlouhodobé výhody, takže je to opravdu osobní volba,“ říká.

Je lidskou povahou toužit po jasných řezaných odpovědí. To nejlepší, co můžete udělat, je provést informovaný úsudek o tom, co je pro vás nejlepší volba. Ale i přesto, pokud nejste vážně alergičtí, jeden plátek pizzy zakončený sýrem rozhodně není konec světa.

Podívejte se na video níže a podívejte se na seznam pěti potravin, které bojují proti zánětu:

To jsou podle lékařů mýty typu pět o zánětu. Navíc, čtyři způsoby boje proti zánětu.