Střesový průvodce obědem Candice Kumai

Letos slavný rostlinný a klasicky vyškolený šéfkuchař Candice Kumai začíná dobře+Nový rok Good s pěti týdny zdravých a delish-recipes. První týden je všech 25 receptů, které sdílí, vytvořeno konkrétně, aby vašemu střevu podpořilo. A ne, to neznamená, že jen usrkávání zelených šťáv nebo stravování spousty zelí.

Když jste zaneprázdněni drcením v práci, v kalendáři není prostor pro řešení otravných střev, jako je Bloat. Nikdo na to nemá čas! Naštěstí je tento týden receptů na oběd požehnaně navržen tak, aby nejen poskytoval energii, kterou potřebujete k tomu, abyste prošli tímto středním propadnutím, ale také obsahovali síly, které pomáhají uzdravit vaše střeva. (Ano, opravdu.)

Z polévek a salátů vyrobených z miso (báječný probiotikum), jablečným octem (og digession-booster) a zánětlivé zrna, jako je ječmen, jsou tato jídla stejně vyživová, jako jsou chutná. Na konci týdne budete mít k dispozici arzenál tipů, abyste si mohli vyrábět jídla pro zvýšení střev dlouho leden (a únor a březen…).

Pokračujte ve čtení pro 5 obědových receptů, které pomohou uzdravit vaše střeva.

Pondělí: Miso polévka a salát

Slouží 2

Ingredience
Pro polévku miso

Pro salát miso
1 lžíce majonézy nebo vegannaise
1/2 lžičky miso pasty
1/2 lžičky jablečného ocet jablečného moštu
1/2 hlavy něžný salát
1/2 Velká mrkev, oříznutá, loupaná a strouhaná pomocí velkých otvorů řezacího krabice
1/2 Malá okurka, polopečka (takže je pruhovaná), na polovinu podélně a nakrájené na plátky
1/2 avokádo, poloviční, postavené, oloupané a nakrájené na plátky
Polovina ze 14 oz. balíček firma tofu, vyčerpané, poloviční a nakrájené napříč do 1/2 palce silné kousky

Pro miso polévku:
1. Přiveďte vodu k varu ve středním hrnci. Rozšlehejte miso a snižte teplo na střední.

2. Polévku jemně vařte na pět minut a poté přidejte tofu a vypněte teplo. Kryt, abyste se udrželi v teple, zatímco vyrábíte salát.

Pro salát miso:
1. Rozšlehejte majonézu, miso pastu a jablečný ocet dohromady v malé misce.

2. Ve velké misce hodte salát s mrkví a okurky. Rozdělte salát mezi dvě talíře. Top s několika plátky avokáda a několika kousky tofu a mrholení s obvazem.

3. Rozdělte polévku mezi dvě misky a posypte pórek. Podávejte jak pro zabijáckou polévku, tak i salátovou kombo!

Úterý: Macrobiotický salát z jablečného moštu Macrobiotic

Slouží 3

Ingredience
Pro salát
1 šálek namočené nebo rekonstituované mořské řasy Hijiki, vyčerpané (k odtoku, měření 1/4 šálku a 1 lžíce sušeného hijki s 3/4 šálku vody)
2 šálky vařené quinoa
1 plechovka (15 oz.) Adzuki fazole, opláchnuté a vyčerpané
1 Zralé avokádo, postavené a nakrájené na kostky

Pro obvaz
2 lžíce sójové omáčky 2 lžíce
1/4 šálku jablečného ocet
1 lžíce toastovaného sezamového oleje

1. Ve střední misce namočte a rekonstitutujte 1/4 šálku plus 1 lžíce sušeného hijiki ve 3/4 šálku vody po dobu asi 15 až 20 minut. Vypusťte veškerou přebytečnou kapalinu.

2. Ve velké misce rozšlehejte tekuté aminos nebo sójovou omáčku z redukového sodného tamari, octa jablečného moštu a opékaného sezamového oleje, aby se obvazoval.

3. Přidejte rekonstituované hijiki, quinoa a adzuki fazole do obvazu a hodte na kabát. Top s avokádovými kostkami a okamžitě podávejte.

Středa: Avokádový grapefruitový salát

Slouží 2

Ingredience
Pro salát
1/2 šálku nevařeného farro, opláchnuté a vyčerpané
1 1/2 šálků voda
1 1/2 šálků smíšené dětské zelené
1/2 ze 14-oz. Může srdce dlaně, vyčerpaná a temně nakrájená na diagonále
1/2 růžový grapefruit, loupaný a segmentovaný
1/4 zralé avokádo, tenké plátky

Pro med "sójový" vinaigrette
1 1/2 lžíce čerstvé citronové šťávy
1 lžíce Bragg Liquid Aminos
1 lžíce olivového oleje 1 lžíce
1 lžička syrového nebo manuka medu

1. Ve středním hrnci na středně vysoké teplotě zkombinujte farro a vodu a přiveďte k varu. Omezte na vaření a vařte asi 10 minut, nebo dokud nebude Farro něžný. Vypusťte přebytečnou kapalinu a odložte stranou.

2. Ve velké misce rozšlehejte citronovou šťávu, Braggovu tekutou aminos, olivový olej a med. Přidejte vařenou farro, smíšené dítě zelené a srdce dlaně do mísy a dobře promíchejte, aby se kabát s vinaigrette. Jemně složte se do segmentů grapefruitu a nahoře s plátky avokáda. Okamžitě podávejte.

Čtvrtek: Ječmenné ořechové polévky

Slouží 3

Ingredience
1/2 šálku Pearl ječmen
1⁄4 šálky ořechových kousků
1 lžíce na extra panenský olivový olej
1/2 žlutá cibule, nasekaná
1 mrkev, loupaná a jemně nasekaná
1 Celer Stalk, jemně nasekaný
1/2 z 1 pórky, bílá a světle zelená část, vyčištěná a nasekaná
1 tymiánový sprig
3 šálky kuře
1 šálek jemně nasekané kale
1/2 lžičky mořské sůl, nebo podle chuti

1. Vařte ječmen podle pokynů balíčku, dokud zrna nejsou jemná a voda se neodpaří. Rezerva na později.

2. V malé pánvi opékejte vlašské ořechy na mírném ohni. Cool a Reserve.

3. V hlubokém hrnci zahřejte olivový olej na mírném ohni. Cibule restujte, dokud lehce zlaté a voňavé. Přidejte mrkev, celer, pór a tymián a restujte, dokud na okrajích měkké a hnědé, asi 12 minut. POZNÁMKA: Pokud se zelenina začne držet hrnce, přidejte kuřecí zásoby dvě polévkové lžíce najednou a seškrábněte zhnědlé kousky ze spodní části.

3. Přidejte kuřecí pažbu a přiveďte polévku. Přidejte kapusta a vařte, dokud nebude vařit, asi 10 minut. Zamíchejte vařené ječmen a vlašské ořechy. Dokončete mořskou solí.

Pátek: Lemon Soy Edamame Barley Bowl

Slouží 2

Ingredience
Pro ječmennou misku
2 šálky vařené perel nebo trup
2 1/2 šálků voda
3/4 šálků skořápky, organický edamame
1 šálek divoké dítě rukolou
1 blok slané, pečené, organické tofu (pevné nebo extra-firmu), nakrájené na 3/4palcové kostky
1 Zralé avokádo, poloviční a tenké plátky

Pro citronovou tamari dresink
2 lžíce sójové omáčky s nízkým obsahem sodíku
1 lžíce toastovaného sezamového oleje
Šťáva z 1 citronu
1/2 lžičky sušené oregano
1/2 lžičky jemně nastrouhané citronové kůry (volitelné)

1. Zkombinujte ječmen a vodu do středního hrnce a přiveďte k varu. Snižte teplotu na nízké úrovni a vařte po dobu 40 až 50 minut, dokud se veškerá kapalina absorbuje. Vyjměte z tepla a nechte mírně vychladnout.

2. Ve velké misce rozšlehejte sójovou omáčku, sezamový olej, citronovou šťávu, oregano a citronovou kůru, dokud se dobře nekombinuje. Přidejte mírně ochlazený ječmen do mísy a hodte se na kabát.

3. Přidejte skořápkový edamame a rukolou a jemně promíchejte. Chcete -li sloužit, rozdělte ječmen salát mezi čtyři misky a nahoře s plátky tofu a avokádu.

Zde jsou úžasnější způsoby, jak svému střevu posílit. Navíc, jak letos transformovat další oblasti vašeho života.