Jsou mikrogreeny za to?

Pamatujte zpět, když Kale uzurpoval Romaine jako Go-to Green v restauracích a rychlé příležitostné restaurace po celé zemi? Láska kale je stále silná, ale v poslední době se další zelená vrhla talíře některých z nejmodernějších restaurací vpřed: mikrogreeny.

Vzhledem k jejich nárůstu v popularitě není divu, že se stali standout na farmářském trhu. Ale tady je ta věc: nejsou úplně levné.

Které živiny dostáváte záleží na druhu mikrogreenu. "Korianntro mikrogreeny jsou bohaté na beta-karoten, zatímco červené zelí jsou mikrogreeny obzvláště bohaté na vitamín C," říká Silberman. „Bez ohledu na váš výběr je zaručeno, že bude nabitý živinami a nemůžete se opravdu pokazit."

Silberman dodává, že mikrogreeny nebudou nahradit velký listový salát, který nabízí více vlákniny než tyto vegetariánské sazenice. "Ale pokud na cokoli hodíte velkou spoustu těchto mladých zelených, je to super-shot vitamínů," vysvětluje Davison.

Jak připravit a jíst mikrogreeny

Nejlepší způsob, jak jíst tyto delikátní listy? Drsný. "Jediným mikrogreenem, který doporučuji vařit, jsou hrachové úponky, které mohou být restované kamna jako špenát se sezamem nebo olivovým olejem," říká Davison. „Ostatní ztratí část své nutriční hodnoty, když jsou vařeni."

Davison také říká, že jsou skvělé jako příloha zakončená dresinkem nebo jako základna lososa fileta nebo vegetariánu. Raketové palivo Autor Matthew Kadey MSC, RD, doporučuje je hodit do smoothie, přidávat je do vařené polévky, používat je do obilné mísy nebo je promíchat do pestu.

Ať už si zakoupíte jakýkoli. Pokud počkáte déle než to, začne ztrácet část svého obsahu živin (nezmiňujte smrad po ledničce). Nebo si vyberte značku s vakuově upevněným kontejnerem jako Good Water Farms, které zdvojnásobí život ledničky. Tímto způsobem jste opravdu Získejte co nejlépe ze svých mikrogreenů.

Když už mluvíme o zelenině, tady je důvod, proč byste neměli dohromady všechny své listové zelené. A dobrá zpráva: Jíst saláty je spojen se štěstím.