Alt-Rice je nová alt-pasta a bude to v každém zdravém jedlíku v roce 2020

Tradera Joe's používá směs mouky cizrny a červené čočky, aby vytvořil svůj nový produkt Alt-Rice. „Lázeňky jsou legendární. Díky jejich škrobové struktuře a impozantnímu obsahu vlákna jsou luštěniny chváleny jako potěšující obilí po celý svět, “říká článek, který oznamuje spuštění produktu. Stejně jako Rightrice a Banza, tento z TJ také nemá žádné konzervační látky.

Co mají všechny tyto alt-role společného? Skromná, módní cizrna, samozřejmě!

Který alternativní produkt rýže je nejzdravější?

Aby byla křišťálově čistá, pravidelná rýže není nezdravá. Rýže má vlákno, vitamíny B a bílkoviny. (Tyto živiny se vyskytují přirozeně u hnědé rýže, zatímco bílá rýže byla při zpracování zbavena přirozené výživy a poté se znovu zdokonalila.) Registrovaná dietologka Melissa Rifkin, RD, říká, že jedním z důvodů, proč si myslí, že více lidí hledá alternativu k tradiční rýži, je pokračující popularita stravovacích plánů, jako je ketogenní strava a paleo strava, která zdůrazňuje jíst méně sacharidů a zrn. Jiní možná budou chtít omezit vysoký glykemický indexový potrava kvůli hladině cukru v krvi. (Bílá rýže má vysoký glykemický index kolem 73 let, zatímco hnědá rýže je považována za středně glykemický index kolem 63.)

S ohledem na to je Rifkin obecně fanouškem alternativních produktů rýže. „Výhodou cizrny je obsah proteinu a vitamínu a minerálů, které může tradiční bílá rýže postrádat, stejně jako hnědá rýže v kategorii proteinů,“ říká. „Cizrna jsou obzvláště bohatá na vápník, železo, kyselinu listovou, fosfor a vlákno,“ říká a dodává, že luštěnina je také vyšší ve vláknině a nižší v uhlohydrátech než tradiční rýže.

Ve svých produktech používají čočkovou mouku Rightrice i TJ, což říká, že Rifkin má podobný nutriční profil jako cizrna plus další výhoda sloučenin polyfenolů-rostlin, které jsou spojeny s dobrým zdravím srdce. „Čočka je také bohatá na zink, aby podporovala imunitu,“ dodává. Rovněž si nestěžuje na rozmanitou směs Rightrice. „S barevnou řadou fazolí máte více příchutí, více výživy a dlouhodobějších výhod,“ říká.

Protože všechny alternativní možnosti rýže vydělaly práva na vychvalování, Rifkin říká, že se nezdůrazňuje, která je celkově nejzdravější; I když mají různé nutriční profily, jsou pro vás všechny dobré. „Místo toho se zaměřte na texturu, chuť a na které se vám nejraději líbí,“ říká.

Rifkin však doporučuje uvolnit se do konzumace alternativní rýže. „Pokud luštěniny již nejsou součástí vaší stravy, možná budete chtít začít smíchat s tradiční rýží,“ říká. Je to proto, že obsah vlákna v alternativách může být vyšší než to, co jste zvyklí na konzumaci najednou, takže pokud vaše tělo není zvyklé na trávení velké porce vlákniny, mohlo by to způsobit některé, ehm, trávicí tísň.

Toto je jedna srovnávací hra, kde opravdu nejsou poražení; Jakákoli volba, kterou uděláte, je zdravá vítězství. Ve skutečnosti nejednáte překvapení, když tento alternativní trend jde mainstream.

Zde je více způsobů, jak přebírají výrobky cizrny. Navíc, o čem má registrovaný dietolog říci o tom, zda jsou sacharidy zdravé nebo ne.