7 zimní zeleniny (a brilantní recepty), aby vaše večeře zůstaly sezónní

Jen proto, že je to sezóna sněhové boty, neznamená, že čerstvá, místně pocházející vegetariáni jsou vyloučeni až do jara. Navzdory teplotám sněhu a mrazu, trhy zemědělců po celé zemi stále přinášejí pro nás městské obyvatele spoustu sezónních možností.

Což znamená, že můžete pokračovat v jídle místní; Vše, co potřebujete, je dobrý recept a nějaký sezónně vhodný směr. Máme pro vás oba: od zimních squashes po celeriac, Těchto sedm dobrých a dobrých zelenin je v sezóně po celou zimu.

Pokračujte ve čtení pro chutné způsoby, jak připravit každou svorku studeného počasí z nejlepších bloggerů potravin-a pak vytáhněte ty opakovaně použitelné tašky z úložiště (a možná vaše rukavice), budete je potřebovat. -Willa Tellekson-Flash

1. Řepa

Přeskočte borůvky mimo sezónu ve prospěch řepy, které také dodávají vaši denní dávku antioxidantů prostřednictvím betalains. Kořen hustý živin je plný vlákniny, kyseliny listové, draslíku a hořčíku. Restujte listové greeny, když jste u toho, příliš se na ně považujte za kousky, považujte je za lahodný zdroj vitamínů A a C, vápníku a železa.

Potřebujete inspiraci receptů? Vyzkoušejte tento jednoduchý řep a čočkovou salát přes posterovou postel (na obrázku výše), nebo pokud se cítíte kreativní, hodte pečenou řepu do kuchyňského robotu s cizrnou a tahini a budete mít na Instagramu misku s pečenou řepou hummus.

2. Tuříny

Turn pro co, opravdu: Tento kořen powerhouse absorbuje živiny přímo z půdy, což znamená, že je plná vitamínů a minerálů. Často vegetariánské vegetariánská fialová je také skvělým zdrojem vitamínů B, které pomáhají vašemu tělu vytvářet energii z jídla, které jíte. (Považujte to za rostlinnou alternativu k proteinovému lištu.) A to není všechno; Zimní zelenina také pomáhá poskytovat vaše potřebné dodávky vitamínů C a K.

Hodit pečené tuříny s miso máslem pro zvrat na klasické vegetariánské příloze. Cítím se trochu dobrodružnější? Pomocí svého spiralizátoru na tuřín vytvořte toto lahodné rizoto houby s lososem Dijon -boney (na obrázku výše).

3. Zelí

Zelí nemusí získat stejný bzučení jako jeho stále trendový bratranec, kale, ale to není důvod k zaklenutí superpotraviny za chladného počasí. Listová zelenina udržuje vaši trávicí dráhu šťastnou (děkuji, vlákno). Je také známo, že zabraňuje absorpci tuku, což z něj činí přirozený reduktor cholesterolu. Vyzvedněte červené zelí pro další antioxidační úder.

Zelí rohlíky jsou klasické-ty na obrázku výše jsou čočky naplněné a veganský nebo bič z citronového jogurtu, který doplňuje pečené zelí připravené na večeři.

4. Sladké brambory

Hluboké oranžové zbarvení sladkého brambor není jen pěkný způsob, jak rozjasnit talíř; Je to znamení, že komplexní sacharida je plná vysokých množství beta-karotenu pro super vidění. Vyměňte sladké brambory za pravidelné brambory, aby zdvojnásobili vlákno jakéhokoli recepturu plus, budete také využívat všech živin hlízové ​​hlízy, včetně metabolismu přátelského manganu a krevního tlaku na regulaci draslíku.

Chladné, zimní noci jsou ideální pro tento vydatné sladké brambory a arašídové dušené maso (na obrázku výše), které získává další podporu živin z kale a čočky. Také slintáme nad tímto sladkou bramborovou snídani pudink, superfood zvrat na noční oves.

5. Celeriac

Dobře, takže to nemusí být super fotogenická, ale tato kořenová zelenina (která má podobnou chuť jako ano, celer) je bohatá na vlákninu a vitamíny. Jakmile je výživná žárovka oloupaná, přidává k receptům receptů na chladného počasí překvapivou a lahodnou odrůdu-slibně-slibují slib! Pečte ji nebo to rozdrťte jako brambory (jako spousta hotspotů na farmu na stůl), nebo jev syrové pro křupavý doplněk k salátům.

Tato kořenová polévka celeru přidává v pastináku (další chutná tržní možnost farmářů přichází zima), pórky a jablko pro chutné jídlo připravené na sněhové den. Nebo dejte svůj kuchyňský robot do práce a bičte tyto celerické hamburgery (na obrázku výše), není nutné žádné grilování na dvorek.

6. Mrkve

Oldie, ale dobrota-a je tu důvod. Stejně jako u sladkých brambor, mrkvový oranžový odstín stimuluje produkci vitamínu A, který udržuje vaše oči šťastné a zdravé. Jděte na duhovou barvu mrkve (mluvíme také fialovou, červenou a žlutou), pokud chcete své tělo a Váš talíř, který získá další podporu.

Připraven vzít svou lásku k mrkvi daleko za hummus? Tento recept změní vrcholy na pesto, který obléká tyto pražené mrkev k stonku (můžete jej také použít pro tuto praženou mrkvovou flatbread, na obrázku výše). Mít sladký zub? Tento paleo mrkvový dort by měl zasáhnout místo ..

7. Ořešák

Tento tykve je plná dobroty: Mysli na mega srdeční úrovně vlákniny a folátu (spolu se spoustou vitamínů). Další bonus? Díky vysokých úrovních antioxidantů ořešáku Squashové také pomáhá snižovat hladiny zánětu v těle.

Kořeněná javorová squash zní zní hlavně uklidňující během hloubky zimy, ale nemohli jsme projít tento ořešák squash hash (na obrázku výše) buď ... mluvit o kreativně dokonalé brunch misky.

Pro ty časy, kdy je příliš chladno na opustit dům, zkuste jednu z těchto superfoodových polévek, které můžete vyrobit za 30 minut nebo méně. A bez ohledu na to, kolik ročního je, tyto komory by měly být součástí každé zdravé, holistické kuchyně.