7 fermentovaných potravin, které byste měli jíst

Každý odborník na jídlo na planetě vám řekne, že nejzdravější jídla jsou obvykle nejčerstvější. Ale nejnovější prospěšná skupina potravin není trochu farmáře na fermentované ingredience, jako je zelí a okurky.

Odborníci na wellness jsou v současné době nadšeni tím, jak tyto štiplavé, probiotické powerhouses, které zvyšují dobré bakterie ve vašem trávicím traktu, mohou pomoci vyléčit množství zdravotních problémů, jako jsou netěsná střeva a IBS, a dokonce mohou vést k hubnutí, lepší pokožce a mohou vést k hubnutí, lepší pokožce a mohou vést k hubnutí, lepší pokožce a mohou vést k hubnutí, lepší pokožce a zvýšená imunita.

Jeden z důvodů? „Střevo je největší součástí našeho imunitního systému,“ vysvětluje Drew Ramsey, MD, autor Dieta štěstí a 50 odstínů kale. Záleží tedy na tom, co do toho vložíte. „Cukr a rafinované uhlohydráty způsobují poškození, zatímco fermentované potraviny se uzdravují.“

Připraveni vidět, co pro vás mohou udělat (poněkud skunkové) superpotraviny? Zde je sedm vyzkoušet hned teď.

Původně zveřejněno 9. srpna 2013, aktualizováno 7. srpna 2017.

1. Kombucha

Fizzy, fermentovaný černý čaj, Kombucha vám dává ránu za bakteriální babku kvůli rozmanitosti mikroorganismů, které obsahuje. „Když pijete láhev Kombucha, pijete čtyři až sedm mikroorganismů najednou, stavíte opravdu silné střevo,“ vysvětluje Michael Schwartz, zakladatel fermentovaného občerstvení z Bao Food and Pitch. Jen sledujte cukr.

2. kysané zelí

Ukázalo se, že byste měli dát zelí na zelí. Má silný dopad na zdraví mozku, včetně deprese a úzkosti. „Existuje obrovské spojení mezi zdravím střeva a mozku,“ vysvětluje DR. Ramsey. Pokud jste typ kutilství, zkuste si vytvořit vlastní. (Zde je snadný recept!) Na rozdíl od nerefritovaných odrůd zakoupených v obchodě nemá domácí Kraut žádné chemické konzervační látky ani přidané cukr.

3. Kyselé okurky

Okurky jsou fermentem brány. Nejen, že poskytují zdravou dávku probiotik, ale jsou to známá potravina a mají chuť, kterou mnoho lidí již miluje ty, kteří mohou držet nos při myšlenku jíst fermentovaná jídla.

4. Kokosový jogurt

Kimberley Snyder, celebritní výživa a autor Krása detoxikační jídla, Miluje kokosový jogurt, protože je to lahodný způsob, jak do vaší stravy pracovat s množstvím enzymů a probiotik. Ačkoli řecký a pravidelný jogurt jsou také fermentovanými potravinami, Snyder je z nich méně nadšený. „Mlékárna je v těle extrémně kyselina a je obtížné ji strávit,“ vysvětluje.

5. Miso

Jeff Cox, autor Základní kniha fermentace, miluje miso pro svůj nutriční profil. Pasta vyrobená z fermentovaných sójových bobů a zrna je „plná základních minerálů, jako je draslík, a skládá se z milionů mikroorganismů, které nám dávají sílu a výdrž,“ říká. Chcete -li vyrobit miso polévku, stačí přidat do vroucí vody kopce spolu s nějakou oblíbenou zeleninou, jako je cibule, bok choy nebo houby.

6. Tempeh

Tempeh (fermentované sójové boby) je kompletní protein se všemi aminokyselinami, říká Cox. Navrhuje ji použít jako báječnou náhradu slaniny v BLTS. Zkuste ochutit organický tempeh s některými tamari (také fermentovaný), poté jej přidejte do sendviče s rajčaty, hlávkovým salátem a toastem. Nebo jedete ho hodit do misky dušené zeleniny.

7. Kimchi

Přemýšlejte o tomto kořeněném korejském pokrmu vyrobeném z fermentovaného zelí-jako kosmetické jídlo, stejně jako energetický posilovač, říká Snyder. Může to pomoci „zvýšit asimilaci trávení a živin,“ vysvětluje. „Můžete si také všimnout, že se zlepšeným trávením, zlepšení vzhledu vaší pokožky."

Nyní, když máte své fermentované potraviny, zde jsou 3 nečekané způsoby, jak je přidat do každého jídla. Plus, 8 dalších potravin, které jsou pro vaše střeva.