5 záludných faktorů, které podvědomě ovlivňují způsob, jakým jíte

Vzpomeňte si na to, co jste měli na večeři včera v noci. Možná to byl delický steakový salát (schválen Whole30!), velká miska smažené rýže smažené nebo vegetariánský hamburger z vaší oblíbené veganské restaurace. Nyní na chvilku přemýšlejte: Co vás přimělo k jídlu? Bylo to něco, co jsi toužil po? Pokud jste jedli, doporučil to číšník? Viděli jste recept na Instagramu a okamžitě ho chtěli? Ukázalo se, že nemovitý Odpověď by mohla být něco, o čem si úplně neuvědomujete. (Tágo Twilight Zone hudba.)

Rozložení v supermarketu, barva vašeho talíře a dokonce i číšník vzhledu může vstoupit do hry. To je předpoklad nové knihy, Jak jíme očima a přemýšlíme s žaludkem, Vše o skrytých vlivech, které formují vaše stravovací návyky.

Kniha původně publikovala v Německu psychologem Melanie Muhl a novinářkou Dianou von Kopp, poukazuje na to, že stravování je o mnohem víc než jen jednoduše touha. Kapitola podle kapitoly, nastíní psychologii stravování chování a poukazují na to, jak to můžeme přimět k tomu, aby fungovala k naší výhodě.

Chtějí chuť (tak mluvit) o ​​svých zjištěních? Přečtěte si dále pět věcí, které by mohly ovlivnit vaše každodenní stravování.

1. Barva vašeho talíře

Muhl a von Kopp se podívali na několik různých experimentů, od probíhajících se v nemocnicích po pětihvězdičkové restaurace, a výsledek byl vždy stejný: jídlo-ať už je to nevýrazné nemocnice nebo nejlépe hodnocené dezerty na bílých destičkách.

Jejich hunch spočívá v tom, že kontrastní barvy mezi jídlem a bílým nádobím způsobují, že jídlo vypadá přitažlivější, což je pak chutnat. Chcete -li to využít ve svůj prospěch, udržujte po ruce úkryt bílých salátových talířů, abyste jedli více listových zelených. A pokud chcete jíst méně něco, dejte to na červenou desku. Podle vědců na Oxfordské univerzitě může červené nádobí snížit hlad. Odstín spustí evoluční „nebezpečí dopředu!“Signál v mozku, který automaticky ukládá chuť k jídlu.

2. Jak je navržen obchod s potravinami

„Supermarkety používají jemné psychologické triky, aby nás lákaly,“ říká Muhl jako způsob, jak vysvětlit, proč byste mohli jít s krátkým mentálním seznamem a vyjít s přetíženým vozíkem. Existuje důvod, proč jsou svorky, jako je mléko, umístěny na zadní straně většiny obchodů s potravinami. Projdete kolem všech těchto jasně barevných potravin a rozptýlíte se.

Dokonce ani pomalá hudba, kterou obchod hraje, není pro vaše relaxační potěšení. Výzkum ukazuje, že pomalejší hudba způsobuje, že lidé chodí pomaleji, což zase vede k dalšímu nákupu impulsu. Pokud chcete systém překonat, Muhl a Kopp navrhují vytvoření fyzického nákupního seznamu, aby se zvýšily šance legitimního se drželi a nosili sluchátka, aby vyladily externí vlivy, jako je hudba. Je pravděpodobné, že váš seznam skladeb Spotify je mnohem lepší než cokoli, co Trader Joe hraje stejně.

3. Balení potravin

Překvapení: tvrzení cookie, že je „plná vlákna a omega-3!„Ve skutečnosti by to pro vás zhoršilo. „Nepočet studií prokázalo, že pouhé zmínky, že jídlo, které se chystáme doručit, je„ zdravé “, snižuje očekávání našich chuti,“ říká Muhl, takže je celkově méně uspokojivé.

Snackingem na tzv. Zdravé verzi vašich oblíbených potravin se můžete naplnit, aniž byste uspokojili svou touhu. Takže pokud ty opravdu Chcete nějaké čokoládové zmrzliny, Muhl říká, že je lepší mít trochu skutečné věci (možná v červené misce?) než sáhnutí po dietě s nízkým obsahem tuku.

4. Pás vašeho číšníka

Možná již máte podezření o tom, jak server ovlivňuje vaši objednávku. („Udělala speciální zvuk mořských plodů ve výši 25 $ neodolatelný!“) Zde je jedna překvapivá pravda: Podle studie Cornell University, čím vyšší je index tělesné hmotnosti serveru, čím více jídel a nápojů bude mít večeři pravděpodobně objednat-zejména chlast a dezerty.

Důvod, vysvětlete Muhl a von Kopp, je to, že těžší servery nastavují „sociální normu“ pro jídlo, takže průměrná váha se cítila svobodně. Jedno řešení: Rozhodněte se, co si chcete objednat co nejdříve, než si číšník může vážit.

5. Slivá kuchyně

Čítače z bílého mramoru, spotřebiče z nerezové oceli, zapuštěné osvětlení a samozřejmě prostorný kuchyňský ostrov obklopený čalouněnými barovými stoličkami: je to věc kuchyňských snů, ale přichází s nevýhodou. "Luxusní kuchyně zvyšuje pravděpodobnost občerstvení," říká Muhl. "Čím šťastnější jsme v naší kuchyni, tím více času v ní trávíme a čím častěji otevíráme lednici a pomáháme si tomu, co vidíme.".“

Použijte tuto informaci jako stříbrnou podšívku pro vlastní tmavou kuchyni nebo, pokud je kuchyně snů na dosah, zvažte několik malých vylepšení. Vezměte si narážku z kavárny společnosti Google Corporate, která povzbuzuje zaměstnance, aby se dobře jedli tím, že na obyčejné místo umístili zdravé občerstvení a skrývali bonbóny v neprůhledných kontejnerech.

Když už mluvíme o dobrých návycích, zde jsou běžné chyby, které i nakupování potravin dělají, i když nakupovali potraviny. Navíc, jak zůstat na vrcholu své wellness hry při cestování.